周末到潮汕南澳島游玩，當(dāng)?shù)嘏笥褞覀冋J(rèn)識以及品嘗各種各樣的潮汕美食，潮汕美食果然是實至名歸，傳遍大江南北呀～下面一起來回憶一下我到底品嘗過啥美食吧！
首先呢～要介紹一下，南澳島所在的潮汕地區(qū)盛行潮州菜，它是廣東三大菜系之一（其余兩種為粵菜和客家菜）。
潮菜的形成和發(fā)展可謂源遠(yuǎn)流長。唐代大文豪韓愈曾寫過《初南食：貽元十八協(xié)律》，它是古代介紹潮汕飲食的著名篇章，從詩中可以看出，早在唐代時，潮汕地區(qū)的烹飪技藝已經(jīng)達(dá)到了很高的水平。潮州菜以烹制海鮮見長，從選料到醬碟佐料，都要求新鮮美味、清而不淡、鮮而不腥、郁而不膩。鴛鴦膏蟹、生菜龍蝦、紅燉魚翅、蠔烙、清燉烏耳鰻、清湯蟹丸是潮菜海鮮類的代表名作。 潮州菜的另一特點是善于烹制素菜，粗料細(xì)做，清淡鮮美，比較有名的有護(hù)國菜、馬蹄泥、厚茹芥菜、糖燒地瓜等。潮州菜的調(diào)味配醬也是一流的，不同的菜式都有專門的醬碟，咸甜酸辣，各有講究。潮州特產(chǎn)的醬料有南姜、梅膏、魚露、紅豉油、三滲醬等，都很有風(fēng)味，配上一些，能使菜肴更加鮮香。
以上呢其實都是介紹啦～我并沒有吃得那么豐盛啦～我只是一介平民，身上的銀子不多，多虧了當(dāng)?shù)嘏笥颜种摇?div style="height:15px;">
在這里簡單推薦一下我品嘗過的幾道佳肴吧！
汕頭牛肉丸，鮮香脆嫩，極有彈性，這個大家都知道吧～灰常好吃！跟外面買到的牛肉就是不一樣，這個應(yīng)該就是潮汕的特色，下足料的，所以并非浪得虛名的～據(jù)說扔在地上可以反彈得很高者為上品。
這是鮮蚶 ，體積小，殼易脫，肉質(zhì)鮮甜無比，最好吃的同時喝一小杯紅酒，滋味更佳。
蠔烙，這個超級好吃～～～ 以鮮蠔加鴨蛋和薯粉在平底鍋中翻煎而成的點心，吃的時候要醮汕頭魚露和辣椒醬，鮮酥無比。回憶起來，口水都掉二兩～推薦大家去潮汕一定要嘗嘗這個！！
蹬蹬蹬～我們都知道，潮汕海產(chǎn)豐盛，這道是我們吃過的菜式--生菜龍蝦， 此菜是用龍蝦、火腿片、番茄、雞蛋和香菜為原料精心烹制而成的，特點是龍蝦形態(tài)迫真，色彩鮮艷，肉質(zhì)鮮美嫩滑。配料簡單，但重點是那肉汁飽滿鮮甜的龍蝦，想必它還活著的時候有多生龍活虎，兩個字：新鮮！
