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材料： 

　　急凍黃魚仔一份(超市有賣)，花生米若干，韭菜花少許(中午蝦炒飯蝦用剩的，呵呵)，指天椒(自已種的，絕對綠色食品)或紅尖椒若干，蔥頭幾粒，生姜 

　　研制過程如下： 

　　1、黃魚仔解凍洗凈，蔥頭拍扁切碎，指天椒切小段.姜切片，韭菜花切段。 

　　2、黃魚仔用少許鹽擦一擦，放一邊備用。 

　　3.開火，燒油，油不要太熱，落花生米，花生米洗干凈要停干水，如果不然就會變成這樣! 

　　4、把火關(guān)掉，讓花生米在油中慢慢熟，這可是炸花生米的竅門喔。 

　　5.撈出花生米備用。 

　　6、把剛才擦了鹽的黃魚仔拿來，這時黃魚仔應(yīng)該也出了些水，這樣炸起來就會干身。 

　　7、開火，油熱后放入放生姜片，然后放黃魚仔炸至微干取出備用。 

　　8、在熱魚中放入蔥碎，爆香后放入黃魚仔，花生米，指天椒等，放鹽翻炒至香，放點生抽，裝盤。