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性味歸經(jīng)
味甘，性溫。歸脾、腎經(jīng)。
功效主治
益氣補虛，溫中健脾，養(yǎng)血暖下。治脾胃虛寒，虛勞羸瘦，腰膝酸軟，腎陽不足，氣血虧虛，腹疼，寒疝，中虛反胃，產(chǎn)后虛冷，少乳。
用法用量
內(nèi)服：煮食或煎湯，125-250g；或入丸劑。
注意
凡外感時邪或內(nèi)有宿熱者忌服。孕婦不宜多食。
來源
為牛科動物山羊Capra hircus Linnaeus或綿羊Ovis aries Linnaeus的肉。
方選
1.羊肉羹《食物療法》
溫中補虛，散寒止痛。適宜于平素脾胃虛寒，患有脘腹冷痛，嘔吐、腹瀉等癥患者：羊肉250克，蘿卜1個，草果3克，陳皮3克良姜3克，蓽蕟3克，胡椒3克，蔥白3根，姜少許。羊肉剔去筋膜，洗凈后入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出后切成1厘米左右的塊。蘿卜洗凈切成片，草果、陳皮、良姜、蓽蕟用潔凈的紗布袋裝好扎口，胡椒拍破，蔥白切成節(jié)，姜洗凈拍破，將以上諸物與羊肉同置砂鍋中，注入清水，先用旺火燒沸，然后換小火上煨2～3小時，至肉熟爛，撈去藥包，除去姜蔥，略調(diào)味即成。
2.當歸生姜羊肉湯《食物療法》
溫經(jīng)養(yǎng)血止痛。用于產(chǎn)后血虛、腹中寒痛及寒疝等癥：當歸10克，生姜10克，羊肉1000克，鹽少許。將羊肉洗凈，剔去筋膜，放入沸水內(nèi)，汆去血水，撈出待冷切成條塊；將生姜、當歸洗凈，切成片，砂鍋內(nèi)放入清水適量，將羊肉塊放入，再加入當歸、生姜，以武火煮沸后，改用文火燉1小時，至羊肉熟爛，加鹽少許。揀去生姜、當歸后，食肉，飲湯，早晚各1次。
3.羊肉湯《本草易讀》
羊肉一斤，水煮，入當歸、黃 、生姜水煎分服。治產(chǎn)后心腹疝痛。又治寒勞虛羸。
4.當歸生姜羊肉湯（《金匱要略》）
治產(chǎn)后腹中疞痛及腹中寒疝，虛勞不足：當歸三兩，生姜五兩，羊肉一斤。上三味，以水八升，煮取三升，日三服。
5.羊肉圓《宋·太平惠民和劑局方》
治真陽耗竭，下元傷憊，耳輪焦枯，面色黧黑，腰重腳弱，元氣衰微。常服固真補氣，益精駐顏：川楝子（炒）、續(xù)斷（炒.去絲）、茯苓、茴香、補骨脂（炒）、附子（炮.去皮.臍）、葫蘆巴（微炒），各三兩；山藥（炒）、桃仁（麩炒.去皮.尖.別研）、杏仁（麩炒.去皮.尖.別研）。上為末，精羊肉四兩，酒煮爛，研極細，入面煮糊，圓如梧桐子大。鹽湯、溫酒，空心任下三、五十圓。
6.羊肉當歸湯《備急千金要方》
治腹冷絞痛：當歸30克，干姜、橘皮、黃耆、芍藥、芎藭、桂心、獨活、防風、人參、吳茱萸、甘草、干地黃、茯苓各7.5克，生姜45克，大棗10枚，羊肉100克上十七味，哎咀。用水3升，煮肉，取2.4升，出肉納諸藥，煮取600毫升，分三服，一日服完，服后覆取溫暖。
7.羊肉湯《雞峰普濟方》
治虛人及產(chǎn)婦腹中痛，頭目眩暈，兩脅、當臍急痛，氣上沖，前后相引痛：羊肉120克，當歸、川芎、生姜各15克，上藥用水1.5升，煎至450毫升，掠去沫，去滓，分四服，空腹時乘熱服，一日服盡。次日再將藥滓重煎，當一劑服。人酒煎尤佳。
治產(chǎn)后腹痛：羊肉600克，生地黃（切）30克，桂心、當歸、甘草、芎藭、人參各6克，芍藥9克，上八味，?咀。用水4升煮肉，取2升，去肉納藥，煎取600毫升，分四服，日三夜一。
9.羊肉補真丸《普濟方》
治榮衛(wèi)氣澀，精神昏困，肌肉羸瘦，全不思食：精羊肉（熏干者）300克，當歸、白術(shù)、神曲各60克，丁香、茴香、肉果、砂仁、干姜、桂各30克，糯米（炒黃）250克，上為細末，次入羊肉末拌勻，蒸飯為丸，如梧桐子大。每服50丸，無時，米飲下。
文獻摘錄
1.《增廣合劑局方藥性總論》
味甘，大熱，無毒。主緩中，字乳余疾及頭腦大風汗出，虛勞寒冷，補中，益氣，安心，止驚。孟詵云∶溫。主風眩，瘦病，小兒驚癇，丈夫五勞七傷，臟氣虛寒。又云∶羊肉，患天行及瘧人食，令發(fā)熱，困重致死?！短票尽纷⒃啤醚蛉?，熱。病瘥后食之發(fā)熱，殺人。日華子云∶治腦風并大風，開胃，肥健。頭∶涼。治骨蒸，腦熱頭眩，明目，小兒驚癇。脂∶治游風并黑 。
2.《飲食須知》
味甘性熱。反半夏、菖蒲。同蕎麥面、豆醬食。發(fā)痼疾。同醋食，傷人心。同 酪食，害人。熱病、疫證、瘧疾病后食之，復發(fā)致危。妊婦食之，令子多熱病。頭蹄肉味甘性平。水腫人食之，百不一愈。冷病患勿多食。妊婦食羊目，令子睛白。血味咸性平。凡豬羊血食久，鼻中毛出，晝夜長五寸，漸如繩，痛不可忍，摘去復生。唯用乳石、 砂等分為丸，臨臥服十丸，自落也。服丹石人忌食羊血，十年一食，前功盡亡。服地黃、何首烏諸補藥者忌之。能解胡蔓草毒。腦有毒，食之發(fā)風病。和酒服迷人心，成風疾。男子食之，損精氣少子。白羊黑頭，食其腦，作腸癰。羊心有孔者勿食，能殺人。羊肺三月至五月其中有蟲，狀如馬尾，長二三寸，須去之。不去食之，令人痢下。肝味苦性寒。同豬肉及梅子、小豆食，傷人心同生椒食，傷人五臟，最損小兒。同苦 食，病青盲。妊婦食之，令子多厄。羊和飯飲久食，令人多唾清水，成反胃，作噎病。凡煮羊肉用杏仁或瓦片，則易爛。同胡桃及萊菔煮，不臊。同竹 煮，助味。以銅器煮食，男子損陽，女子暴下。白羊黑頭、黑羊白頭、獨角者，并有毒，食之生癰。中羊肉毒者，飲甘草湯解之。過食羊肉傷者，多食棗子、草果可消。
3.《名醫(yī)別錄》
味甘，大熱，無毒。主緩中，字乳余疾，及頭腦大風汗出，虛勞寒冷，補中益氣，安止驚。
4.《雷公炮制藥性解》
味甘，性大熱無毒，入脾肺二經(jīng)。主虛勞寒冷，腦風大風，補脾益氣，安心定驚。
按∶羊肉之甘，宜其歸脾，于卦為兌，實屬西方之金，故亦入肺臟。十劑云∶補可以去弱，人參羊肉之類是也。夫人參補氣在中，羊肉補形在表凡補虛者，當分用之，不得概視也。
六月食之傷神，孕婦及水腫骨蒸瘧疾，一切火癥，咸宜忌之。
5.《滇南本草》
氣味臊、甘、微苦，性大熱。無毒。主治補中益氣，安神，止驚止痛。產(chǎn)婦食之易生。又治風眩痰癥，男子五勞七傷，小兒驚癇癲搐。開胃健脾，食之神效。病患忌服，又能動風。
6.《長沙藥解》
羊肉淳濃溫厚，暖肝脾而助生長，緩迫急而止疼痛，大補溫氣之劑也。其諸主治，止帶下，斷崩中，療反胃，治腸滑，暖脾胃，起勞傷，消腳氣，生乳汁，補產(chǎn)后諸虛。
7.《本草易讀》
膻，甘，溫，無毒。安中補虛，益氣壯陽，開胃健力，通氣發(fā)瘡。
8.《本草求真》
（畜）入脾補陰豐體澤膚。
羊肉（專入脾），氣味甘溫，東垣載能補形。此一句已盡羊肉大概矣！復于十劑方中又云，補可去弱。人參羊肉之屬，是明指參補氣，而補形端在羊肉，又何疑哉？夫氣屬陽，血屬陰，體輕而燥者屬陽，體重而潤者屬陰，羊肉氣味雖溫，然體潤肉肥，其于肌膚血液則易及（李杲曰：凡味同羊肉者，皆補血虛）。
若使泥于書載壯陽補氣健力等說，及以陽生陰長之理，牽引混指。其何以清眉目而別治用哉？況據(jù)書載羊肝羊膽，皆指屬寒，而能明目以祛翳。（時珍曰：肝開竅于目，膽汁減則目暗，目者肝之外候，膽之精華也，故諸膽皆治目病。臘月取羯羊膽十余枚，以蜜裝滿，紙?zhí)谆\住，懸檐下，待霜出掃下，點之神效，名二百味草花膏。以羊食百草，蜂采百花也。）羊骨則止補骨，燒灰擦牙則止固腎。羊精羊 則止?jié)櫮w澤肌，羊血則止解砒霜諸毒。（外臺云：凡服丹石人，忌食羊血十年，一食前功盡亡，此物能制丹砂水銀輕粉生銀硼砂砒霜硫黃乳石鐘乳空青曾青云母石陽起石孔公孽等毒。）羊乳則止?jié)櫾锵省Ｑ蝽殑t止敷疳療瘡，而于氣血未有補。豈有羊肉一味，功專入肺補氣，而于形血精液，竟不補及者乎！但其氣薄于血，則雖口服甘肥，而血不生；血薄于氣，則雖日服參耆，而氣不長，于此不可不知。反半夏菖蒲，忌銅器，同蕎麥豆醬食發(fā)痼疾，同醋食傷人心。
9.《本草分經(jīng)》
甘熱，屬火，補虛勞益氣力，開胃壯陽道，能發(fā)痼疾及瘡。羊 結(jié)成羊腹中者，治反胃。羊角明目殺蟲。生羊血治血暈，解一切毒。
10.《本草便讀》
味甘溫，入肝胃，補血功優(yōu)，壯陽道。治虛勞，發(fā)風力猛。羊血生吞石毒解，羊肝丸服眼科良。（羊肉味甘氣膻，性熱無毒，入脾胃肝三經(jīng)，以形補形，一切虛寒瘕疝腹中急痛等證，皆可服食。然亦宜脾胃未衰，能于運化者，否則膻濁之物，油膩之品，反為不美，且最能動風發(fā)毒，一切有外證有風毒者，不可用之。羊血咸平無毒，用白者熱飲良。解一切石毒、一切草毒，又能活血行血，治產(chǎn)后血悶血攻血瘀等證。羊肝古方雖有用羊肝治目疾等法，然亦不過以肝入肝，假為引導，畢竟無甚功用，究不若用羊膽之為美也。）
11.《千金·食治》
主暖中止痛，利產(chǎn)婦。頭肉：主風眩瘦疾，小兒驚癎，丈夫五勞七傷。
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