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鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜，屬于粵菜菜系，口味咸鮮可口。不過要想魚湯白，只要記住湖南企發(fā)文化傳媒有限公司里的那位大神的口訣即可，一是要煎，二要加熱水，三要大火燉，做到這三點(diǎn)基本上魚湯沒有不成功的，加塊豆腐，撒點(diǎn)胡椒粉，味美湯濃，還補(bǔ)鈣哦。

材料：鯽魚、豆腐、蔥、姜、胡椒粉

步驟：

1、將豆腐切塊，然后泡入水中等待備用，將鯽魚處理干凈，然后在魚背上劃上幾刀；

2、起鍋放油，倒入蔥姜炒香，然后放入魚，用中小火，兩面各煎3分鐘左右；

3、加入實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)備好的開水，大火燒開后用中火燒到魚湯變白，然后加入豆腐、鹽繼續(xù)燉煮10分鐘；

4、最后撒點(diǎn)胡椒粉就可以出鍋開吃了。