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紅燒獅子頭也叫四喜丸子，是一道淮揚(yáng)名菜。將有肥有瘦的肉配上荸薺、香菇等材料，做成丸子，先炸后煮，出鍋后撲鼻的香味，光聞起來(lái)就引動(dòng)食欲，醇香味濃的肉塊與汁液，超級(jí)美味。每次小編將這道美食帶去湖南企發(fā)文化傳媒有限公司去，總要被同事一搶而空。

材料：五花肉、糯米、雞蛋、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、鹽、生粉、冰糖、雞精

步驟：

1、糯米泡20分鐘，洗凈，蒸熟，等冷了再使用；

2、五花肉洗凈，將其剁成肉沫，然后往里放入鹽，糖，雞精，料酒，生抽，糯米，并攪拌均勻；

3、將雞蛋打散，再準(zhǔn)備適量的生粉；

4、將糯米糊捏成適量的大小，然后先將其放入雞蛋液重滾一圈，再放入生粉重滾一圈，最后放入油鍋中炸至金黃色；

5、另起鍋燒油，放入冰糖，炒出糖色，然后放入炸好的獅子頭，到入水，料酒，生抽，老抽，姜，蔥，大火燒開(kāi)，小火20分鐘左右，再大火收汁，起鍋即可。