每個(gè)人都有自己的飲食習(xí)慣，比如有人喜歡先吃菜，有人喜歡先喝湯，大家都覺得吃飯不就是自己想吃什么就吃什么？
難道第一口吃什么很重要？沒錯(cuò)，第一口吃什么真的很重要！
2020年《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》上發(fā)表了一篇名為“第一口吃什么對(duì)于血糖的影響”的文章，詳細(xì)講述了飲食順序?qū)τ诓秃笱堑挠绊憽?/p>
研究過程如下：
研究人員安排了5種進(jìn)餐方式，他們準(zhǔn)備了總熱量相同的米飯、雞胸肉和小白菜用來實(shí)驗(yàn)。
5種進(jìn)餐方式分別為：
1. 先吃小白菜，10分鐘后吃雞胸肉和米飯；
2. 先吃雞胸肉，10分鐘后吃米飯和小白菜；
3. 先吃小白菜，10分鐘后吃雞胸肉，再過10分鐘吃米飯；
4. 三種食物混合在一起吃；
5. 先吃米飯，10分鐘后再吃小白菜和雞胸肉。
餐后血糖變化：
實(shí)驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)這幾種進(jìn)餐方式對(duì)血糖的影響差別巨大，前3種進(jìn)餐方式能降低餐后血糖的最高值，避免血糖波動(dòng)幅度過大。
采用第5種方式進(jìn)餐后血糖波動(dòng)幅度最大，第4種餐后血糖反應(yīng)居中。
餐后胰島素變化：
實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，采用菜、肉、飯彼此間隔10分鐘的進(jìn)餐方式，胰島素峰值最低，波動(dòng)范圍最小。胰島素波動(dòng)第二的是先吃菜然后間隔10分鐘吃肉和飯。
而先吃肉和先吃飯這兩組的胰島素峰值都比較高。
實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)告訴我們，先吃富含膳食纖維的蔬菜，再吃肉類，最后含吃碳水化合物的飲食，能有效抑降低腸道對(duì)糖分的吸收，控制餐后血糖升高。
什么樣的飲食順序更有利于降血糖呢？
合理的飲食順序能更好地幫助糖尿病患者控制血糖，減少餐后血糖的波動(dòng)，所以，控制血糖的一個(gè)小妙招就是：堅(jiān)決的把碳水化合物放在最后吃！
先吃主食，餐后血糖必然會(huì)顯著升高，按照我們最常見的順序?qū)⒅魇澈筒艘豢谝豢诨熘裕廊粫?huì)顯著地升高血糖，那么專家給出了最適合糖尿病患者的飲食順序：
飯前先來一碗湯，占據(jù)胃部的一部分空間，增加飽腹感；緊接著就是吃富含維生素和膳食纖維的蔬菜，減慢胃部消化速度；再攝入含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的肉類；最后吃含碳水化合物的主食。這種飲食順序不但有利于降血糖，還能幫助降低血脂，減少脂肪攝入，對(duì)減肥也有好處。
除了健康合理的飲食之外，降血糖還需要堅(jiān)持這2件小事
補(bǔ)充降糖的營(yíng)養(yǎng)素
降血糖不僅需要注意飲食，還要多注意營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充，因?yàn)檠巧咂茐牡囊葝u，導(dǎo)致胰島受損，胰島素分泌不足，機(jī)體需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來修復(fù)受損的胰島細(xì)胞。
可以促進(jìn)血糖降低，幫助修復(fù)受損的胰島細(xì)胞。
幫助減少脂質(zhì)的堆積，抑制血糖持續(xù)升高，降低動(dòng)脈血管硬化幾率，促進(jìn)血糖降低。為人體補(bǔ)充缺乏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和礦物質(zhì)，還能促進(jìn)血糖的分解，幫助機(jī)體降低血糖含量。控制血糖升高，保護(hù)血管健康，減少胰島損傷。
多吃“跨界”主食
高血糖患者主食可以經(jīng)常換著吃，用沒被深加工的粗糧代替部分主食，不僅可以多補(bǔ)充膳食纖維，還能減少糖分?jǐn)z入量。
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