中文字幕理论片,69视频免费在线观看,亚洲成人app,国产1级毛片,刘涛最大尺度戏视频,欧美亚洲美女视频,2021韩国美女仙女屋vip视频

海參，屬海參綱（Holothurioidea），是生活在海邊至8000米的海洋軟體動物，據(jù)今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣布于世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多，約有二十余種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補(bǔ)腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補(bǔ)，足敵人參，故名海參?，F(xiàn)代研究表明，海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。
　　【釋名】它的形狀像蠶，色黑，身上凹凸不平。海參很能補(bǔ)人，是菜中珍品。 　　【性味】味甘、咸，性平，無毒。 　　【功效主治】補(bǔ)元?dú)?，滋益五臟六腑，除三焦火熱。同鴨肉烹食，可以治愈勞怯虛損等疾，同鴨肉煮食，治肺虛咳嗽。

　　中國通稱的海參(Sea cucumber)，包括所謂“海地瓜”的全部動物或指干海參。狹義指海參屬。海參屬是海參 綱最大的屬，包括120多種。棘皮動物門(Echinodermata)海參綱(Holothuroidea或Holothurioidea)1,100種無脊椎動物的統(tǒng)稱。食用海參如海參屬(Holothuria)、刺參屬(Stichopus)和梅花參屬(Thelonota)的種類。各地海洋中均有，多在淺水中，但有時也在深水中。主要產(chǎn)于印度洋和西太平洋。海參屬的80～100種多在珊瑚礁。 　　海參又名刺參、海鼠、海黃瓜，是一種名貴海產(chǎn)動物，在地球上已經(jīng)生存了6億年，古人發(fā)現(xiàn)“其性溫補(bǔ)，足敵人參”，因補(bǔ)益作用而得名。海參肉質(zhì)軟嫩，營養(yǎng)豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風(fēng)味高雅，是久負(fù)盛名的名饌佳肴，是海味“八珍”之一，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名，在大雅之堂上往往扮演著“壓臺軸”的角色 　　海參作為海味的一種，自古便與燕窩、魚翅、鮑魚等一起被列為海八珍，被視作為中餐的靈魂之一。我國海域出產(chǎn)的可以食用的海參有20多種，其中北方刺參營養(yǎng)價值最高，主要產(chǎn)于黃海、渤海海域，也就是遼寧沿海和山東沿海等地。其中又以產(chǎn)自大連獐子島的海參最為名貴。

編輯本段生物特征

變色

　　海參能隨著居處環(huán)境而變化體色。生活在巖礁附近的海參，為棕色或淡藍(lán)色；而居住在海藻、海草中的海參則為綠色。海參的這種體色變化，可以有效地躲過天敵的傷害。由于長期的海參食用藻類以及生長低于不同海參的顏色。

休眠

　　當(dāng)水溫達(dá)到20攝氏度時，刺參就會轉(zhuǎn)移到深海的巖礁暗處，潛藏于石底，背面朝下不吃不動，整個身子萎縮變硬，如石頭般。一般動物不會吃掉它。海參一睡就是一個夏季，等到秋后才蘇醒過來恢復(fù)活動。

天氣預(yù)測

　　海參能預(yù)測天氣，當(dāng)風(fēng)暴來臨前，它會提前躲到石縫里。 漁民利用這種現(xiàn)象來預(yù)測海上風(fēng)暴的情況。

排臟逃生

　　排臟逃生。當(dāng)遇到兇惡的天敵（如鯊魚）偷襲過來時，警覺的海參會迅速地把自己體內(nèi)的五臟六腑一股腦噴射出來，讓對方吃掉，而自身借助排臟的反沖力，逃的無影無蹤。這叫排臟功能。當(dāng)然，沒有內(nèi)臟的海參不會死掉，大約50天左右，它又會長出一副新內(nèi)臟。

分身

　　將海參切成兩段投放海里，經(jīng)過3—8個月，每段又會生成一個完整的海參。有的海參還有自切本領(lǐng)，當(dāng)條件適宜時，能將自身切開，以后每段又會長成一個海參。海參的這種再生修復(fù)功能一直是醫(yī)學(xué)、生物工程學(xué)家予以深入研究探討的問題。

排異功能

　　有人做過實(shí)驗(yàn)：用針線或鐵絲穿透海參肉體，打上死結(jié)， 用不了半個月，就會將異物魔術(shù)般的排出體外，而海參的肉體不留任何痕跡。

鐵球之謎

　　海參的皮下貯存一個小的純鐵球。小鐵球的直徑只有0.002毫米。至今也無法解釋這個小鐵球是怎樣形成的，對海參有什么作用？據(jù)猜測這個小鐵球可能是作為食物困難時的貯備，以備可以用體內(nèi)的純鐵球與貧血食物進(jìn)行組合。

海參自溶

　　當(dāng)海參離開海水后體內(nèi)會產(chǎn)生一種自溶酶，在6-7小時時間內(nèi)，海參會自己融化成液體，呈水狀，溶解地?zé)o影無蹤。有資料表明，海參在生長10年后，也會自動溶在大海里。同時，不光是離開海水，在海參生長環(huán)境受到污染等情況下也會出現(xiàn)自溶現(xiàn)象。干海參接觸到油性物質(zhì)也會自溶，這也就是為什么商家在教消費(fèi)者發(fā)泡海參的時候禁止使用沾油容器的原因。

編輯本段外形特征

　　體呈圓筒狀，長10～20厘米，特大的可達(dá)30厘米，色暗，多肉刺。觸手輪 形，17～30個，一般為 20個。觸、手壇囊發(fā)達(dá)。海參繁衍在地球上比原始魚類更早，大概在六億多年前的前寒武紀(jì)就開始存在，是現(xiàn)存最早的生物物種，有海洋活化石之稱。經(jīng)歷幾次地球大毀滅都得以生存下來，數(shù)度見證地球的變遷。 口在前端，多偏于腹面。肛門在后端，多偏于背面。背面一般有疣足，腹面有管足。內(nèi)骨骼退化為微小骨片。許多種有從口到肛門5行管足。肛孔兼司呼吸和排出廢物?？谥車?0根或更多能伸縮觸手，用于捕食或掘穴。許多種能從肛門放出內(nèi)部器官，然后再生新的，可能是為逃避敵害。泄殖腔內(nèi)常有Carapus屬隱魚共生。有許多能放出對小動物致命的毒素，但對人無生命危險。

編輯本段海參主產(chǎn)地

國內(nèi)海參產(chǎn)地

　　中國國內(nèi)的海參產(chǎn)地主要是北方海參和南方海參之分，北方市場形成了以山東海參和遼寧海參為主的兩大主流板塊，南方涌現(xiàn)出以福建為代表的新興板塊。

山東海參

　　山東海參以威海、煙臺、青島為核心，成為北方最重點(diǎn)也是發(fā)展最快最好的海參版塊市場，版塊內(nèi)以野生的底播海參為主，規(guī)?；暮Ｓ虻撞ィa(chǎn)品精深加工，穩(wěn)步的區(qū)域擴(kuò)張，形成了眾多享譽(yù)全國的知名品牌。

遼寧海參

　　遼寧海參起步比較早，屬于傳統(tǒng)的海參養(yǎng)殖基地，消費(fèi)市場成熟，產(chǎn)品種類豐富，市場競爭激烈，處于飽和的市場發(fā)展階段。

南方海參

　　南方海參是以福建為核心形成中國近年來增速最快的一股產(chǎn)業(yè)力量。福建、浙江等依托南方溫差的養(yǎng)殖優(yōu)勢，縮短海參生長周期，形成大規(guī)模的海參養(yǎng)殖，憑借產(chǎn)品研發(fā)、加工技術(shù)、生產(chǎn)成本方面的優(yōu)勢，南方海參瞄準(zhǔn)中低端和大眾消費(fèi)市場，但近年來由于養(yǎng)殖速度過快與渠道拓展乏力，正遭遇寒流。

國外海參主產(chǎn)地

　　國外海參主要是日本以及澳洲北美等地，還有俄羅斯等一些零星產(chǎn)地，海參質(zhì)量也比較好。

美國金刺參

　　產(chǎn)地：墨西哥灣附件海域營養(yǎng)價值：金刺參體壁內(nèi)的膠原蛋白含量高于一般的海參，這種膠原蛋白可以與傳統(tǒng)中藥的阿膠、龜板膠、鱉甲膠、鹿角膠在營養(yǎng)成分上相媲美，其功能是生血養(yǎng)血，另外，延緩機(jī)體衰老，可使肌膚保持光滑及彈性。金刺參尖長，肉質(zhì)厚，口感好，易發(fā)制，漲發(fā)率高，適合大眾人群食用。

阿拉斯加刺參

　　產(chǎn)地：美國東海岸，加利福尼亞至阿拉斯加沿岸 　　形態(tài)特征：生長期長，個體大，體壁多刺，容易發(fā)制，肉質(zhì)厚，口感好，漲發(fā)率為重量的4倍，體壁內(nèi)布滿海參筋（俗稱桂花棒），營養(yǎng)價值極高。中國海參文化網(wǎng) _aoii M 　　主要營養(yǎng)成分：阿拉斯加刺參的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、海參粘多糖等成分和野生遼參成分非常相似，另外由于其生長期一般為5-8年，養(yǎng)成分的積累優(yōu)于3-5年的刺參。 　　建議食用人群：重大疾病人群、亞健康人群。

日本關(guān)東參

　　營養(yǎng)價值：因海水水溫低，海中微生物多，海參所積蓄的營養(yǎng)價值極高，被稱為“海中的寶石”，是世界上價值最高的海參之一，產(chǎn)品具有體型飽滿、無雜質(zhì)、無鹽、發(fā)制出成率高等特點(diǎn)。長期服用可以增強(qiáng)身體抵抗力，少感冒，加強(qiáng)記憶力，改善睡眠情況，穩(wěn)定情緒，保護(hù)腸道，增強(qiáng)食欲，補(bǔ)充成長過程中所必須的各種主要的微量元素等。

冰島產(chǎn)海參絲

　　產(chǎn)地：冰島、格陵蘭、加拿大、俄羅斯 　　形態(tài)特征：海參整體呈橢圓形，黑色，體壁從前至后有五條明顯的肋，內(nèi)壁堅(jiān)韌，海參絲屬于即食方便食品呈純淡干絲狀，開水泡發(fā)即可食用。 　　主要營養(yǎng)成分：在六種不同品種的海參中，冰島海參的不飽和脂肪酸的含量最高，海參素（海參皂苷）位于被測試的6個品種的第二。硫酸軟骨素（海參粘多糖的成分之一）的成分冰島海參位于第三位。 　　適用人群：患有心腦血管疾病、膽固醇較高的人群和中等收入消費(fèi)者。 　　北極參又名大西洋海參 　　產(chǎn)地：大西洋北極水域的水下30英尺左右的海中，該冷水區(qū)域表層年最高水溫不超過14度，冬季表面結(jié)冰，終年人跡罕至，周圍無工業(yè)及人類活動的污染。營養(yǎng)成分：生長于這樣環(huán)境中的海參體內(nèi)不含任何污染物，且由于生長時間長，體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)和活性物質(zhì)均遠(yuǎn)優(yōu)于黃海、渤海生長的海參。脂肪含量低，僅有1%左右；不含膽固醇，藥用價值比較好，對中老年人、腫瘤患者、體弱者和腦力勞動者較好，是海參中的極品。但也因?yàn)樵碥蘸扛?，食用時會有點(diǎn)味道。若不希望攝入太多的皂苷，可以在發(fā)制浸泡時去除，北極海參是野生的，成本主要是捕撈、加工及進(jìn)口關(guān)稅，因此相對便宜。

紅極參

　　產(chǎn)地：冰島、格陵蘭、加拿大、俄羅斯形態(tài)特征：海參整體呈橢圓形，黑色，體壁從前至后有五條明顯的肋，內(nèi)壁堅(jiān)韌，海參絲屬于即食方便食品呈純淡干絲狀，開水泡發(fā)即可食用。 　　主要營養(yǎng)成分：在六種不同品種的海參中，冰島海參的不飽和脂肪酸的含量最高，海參素（海參皂苷）位于被測試的6個品種的第二。硫酸軟骨素（海參粘多糖的成分之一）的成分冰島海參位于第三位。 　　適用人群：患有心腦血管疾病、膽固醇較高的人群和中等收入消費(fèi)者。

黃玉參

　　海參分為刺參和光參兩種。黃玉參是光參中品質(zhì)最好的。黃玉參主產(chǎn)于南海，圓筒形，腹面略平坦，土黃色，背部有許多疣狀突起。　海參和人參都含有同類的活性物質(zhì)——皂甙，這是一種巧合；皂甙味苦，并有點(diǎn)辛辣味，有毒性，因此海參皂甙又叫海參素或海參毒素。海參皂甙是最早發(fā)現(xiàn)的動物皂甙，是海參主要的活性物質(zhì)，具有防癌抗癌等多種作用，但一次性用量過大會有毒副作用，例如人一次性攝入皂甙過多就會口干舌燥，甚至流鼻血。 　　黃玉參皂甙含量比刺參高，酸性粘多糖適中，藥用價值比較好，對中老年人、腫瘤患者、體弱者和腦力勞動者較好。

澳洲禿參

　　澳洲禿參——出產(chǎn)于澳屬印度洋深水沙底海域，以深海藻類、微小生物、細(xì)沙為食物鏈。捕撈時以生長期三至五年齡個體選捕，天然晾曬，無添加、無后期加工。它優(yōu)質(zhì)蛋白含量高達(dá)50%，富含人體渴求的精氨酸和多種微量元素，“海參肽”“海參皂甙”“海參粘多糖”等含量在海參家族中名列前茅。是海參中的極品， 　　由于它資源豐富（除東亞人，大多外國人是不食用海參的），產(chǎn)出成本低（無后期加工），包裝簡單，物流環(huán)節(jié)暢通，所以價格相對較低，是我們老百姓吃得起的海參。 　　祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為：海參性溫，味甘咸，補(bǔ)元和腎，四季皆宜。有保健、益智、養(yǎng)顏、提高免疫力之食補(bǔ)功效。

編輯本段鑒別

野生與圈養(yǎng)海參的區(qū)別

　　區(qū)別非常明顯： 　　底足：野生海刺參一般生長在水深20米左右的海域，通過底足行動來尋找食物，所以底足長得短而粗壯；而圈養(yǎng)的海參因?yàn)殚L期使用養(yǎng)殖人員投放的餌料不需要移動，且生活在淺水區(qū)域，底足的行動作用下降，吸附力差，變得細(xì)長。 　　沙嘴：野生海參的沙嘴大而堅(jiān)硬。 、 　　肉質(zhì)：野生海參因?yàn)樯L水域深（15到20米），水溫低，日照少，生長慢，肉質(zhì)厚實(shí)有彈性，筋寬厚飽滿，沉積的營養(yǎng)物質(zhì)豐富；而圈養(yǎng)的海參生長的快，肉質(zhì)松軟不緊實(shí)（這一點(diǎn)很像三個月出欄的生豬）。 　　形態(tài)：野生海參是紡錘形的，兩頭尖中間粗，短粗胖，看起來很結(jié)實(shí)；而圈養(yǎng)的海參長得細(xì)長，缺乏韌勁。 疣足：野生海參生長環(huán)境惡劣風(fēng)浪多，餌料不充足，活動較多，背部和兩側(cè)的刺都是很粗壯，而且粗細(xì)不 　　一；而圈養(yǎng)海參環(huán)境風(fēng)浪小，餌料豐富，活動較少，刺長的細(xì)尖長。 　　生長年限：野生海刺參一般生長4到5年以上才達(dá)到捕撈標(biāo)準(zhǔn)，時間越久營養(yǎng)沉積越多，滋補(bǔ)價值越大；而圈養(yǎng)海參溫度適宜餌料豐富，生長速度快，一般達(dá)到商品規(guī)格5-8頭就可出售，健康滋補(bǔ)作用相對差。 　　另外，野生的海參口感勁道，無澀味，切口細(xì)膩、整齊、均勻。 　　作為價格較貴的進(jìn)補(bǔ)佳品，提倡大家還是注意選擇野生海刺參作為滋補(bǔ)和贈送的首選，而不要盲目選擇速成的圈養(yǎng)海參。

海參的挑選技巧

　　首先，要看海參的外觀，一般好的海參皮質(zhì)清晰，顏色自然，根據(jù)生長環(huán)境顏色的不同，主要分為黑色、棕色、灰色等，即絕不是通體的黑色，當(dāng)然也不是通體都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比較完整；其次，要看海參的發(fā)泡效果了，好海參的肉質(zhì)勁道一些，吃起來有彈性。 　　第一，海參一定要干燥，不干的海參容易變質(zhì)，而且因?yàn)楹写罅克謨r格實(shí)際高出了很多； 　　第二，購買干海參時一定要挑選干癟的，現(xiàn)在有不少不法商販在海參的加工過程中，為了增加海參的重量加入了大量白糖、膠質(zhì)甚至是明礬，這樣加工出來的海參雖然不符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，但因?yàn)閰Ⅲw異常飽滿，顏色也黑亮美觀，對消費(fèi)者具有很大的蒙蔽性；另外還需要注意的是，有的海參是染色的，在外觀看顏色非常漆黑，海參的開口處也是黑色的，里面露出的海參筋都是黑色的，可見利欲熏心的制造者，見利忘義的程度了。 　　第三，購買干海參時不要一味追求價格便宜，要結(jié)合干海參的水發(fā)率來進(jìn)行綜合比較。一斤好的干海參可以發(fā)制出10斤的水發(fā)海參，而一斤劣質(zhì)干參水發(fā)后不超過5斤，甚至破碎不堪根本無法食用。

望聞問切鑒別法

　　望：刺粗壯而挺拔者為好參。海參的體色主要與棲息環(huán)境有關(guān)，一般呈褐色，但生活在巖礁附近的海參與生活在泥沙、碎石底的海參相比較，前者的顏色往往較深。生活在海藻間者，常帶有綠色，有時變成赤褐色或紫褐色。所以，顏色決定不出海參的好壞?！昂玫暮⒋檀謮讯Π?，也就是俗稱的短、粗、胖，而劣質(zhì)海參的刺長、尖、細(xì)?！?，野生海參要3年以后才能長成，而只有達(dá)到3年以上的海參才會有粗壯的刺，才會具有豐富的營養(yǎng)價值。 　　聞：有鮮美味道者為好參。不同海域里的海參的味道也有不同。好的海參聞起來有股鮮美的味道，劣質(zhì)海參則有股怪味、腥味。如果聞著海參有藥品的味道，那就更不能買了，里面可能摻有添加劑。 　　一問產(chǎn)地二問年齡。很多市民在購買海參時發(fā)現(xiàn)海參價格不一，這其實(shí)跟海參的產(chǎn)地和年齡有很大關(guān)系。產(chǎn)自宮家島海域的海參叫“宮品極品海參”；產(chǎn)自銀灘海域，但非宮家島海域的海參叫“金至尊海參”和“宮之尊海參”；而產(chǎn)自威海海域，而銀灘海域的，叫“標(biāo)準(zhǔn)海參”。如果商家只籠統(tǒng)地標(biāo)明“產(chǎn)地威海”，這中間可能就有很很大的區(qū)別。消費(fèi)者在買海參前，一定要問明產(chǎn)地。 　　切：海參彈性很重要。用手感知海參是最直接準(zhǔn)確的挑選方法。“用手摸，首先要判斷海參潮濕不潮濕，有的海參水分嚴(yán)重超標(biāo)，用手一摸就能感覺到。”摸的最大學(xué)問在于手感。好的海參手感特別好，有彈性，而那些質(zhì)量不高的海參摸起來發(fā)軟，缺乏彈性。”

編輯本段海參種類

　　據(jù)資料記載，全世界約有1100多種海參，中國約有140多種，絕大多數(shù)海參不能食用。據(jù)統(tǒng)計，全世界有40種可食用海參。中國可食用海參占一半，達(dá)20種。 　　根據(jù)海參背面是否有圓錐肉刺狀的疣足分為“刺參類”和“光參類”兩大類。其中“刺參類”主要是刺參科的種類，“光參類”主要是海參科、瓜參科和芋參科的種類。

刺參類：刺參科

　　刺參科包括仿刺參、梅花參、綠刺參和花刺參。 　　仿刺參又稱灰刺參、刺參、灰參、海鼠，也就是人們俗語中的刺參。它體長20-40厘米，體呈圓筒形，背面隆起有4-6行大小不等、排列不規(guī)則的圓錐形肉刺（稱為疣足）；腹面平坦，管足密集，排列成不規(guī)則的3行縱帶，用于吸附巖礁或匍匐爬行。口位于前端，偏于腹面，有楣?fàn)钣|手20個，肛門偏于背面；皮膚粘滑，肌肉發(fā)達(dá)，身體可延伸或卷曲。體形大小、顏色和肉刺的多少常隨生活環(huán)境而異，喜棲水流緩穩(wěn)、無淡水注入、海藻豐富的細(xì)沙海底和巖礁底，晝伏夜出；夏季水溫高時進(jìn)行夏眠；環(huán)境不適時有排臟現(xiàn)象；再生能力很強(qiáng)，損傷或被切割后都能再生。刺參分布于中國的黃海、渤海交界處蓬萊海域、遼寧、山東、和河北沿海，主產(chǎn)于青島，大連、長山島、威海、煙臺等，捕撈期為每年11月至次年的6月，尤其是6月和12月捕撈量最大，7-9月是刺參夏眠季節(jié)。刺參體壁厚而軟糯，是海參中質(zhì)量最好的一種，被譽(yù)為“參中之冠”。 　　梅花參又稱鳳梨參。體長一般60-75厘米，最長可達(dá)1.2米，寬約10厘米，高約8厘米，是海參綱中最大的一種。背部肉刺很大，每3-11個肉刺的基部相連呈梅花狀，故名“梅花參”；又因體形很象鳳梨，故又稱“鳳梨參”。皮膚內(nèi)的骨片很簡單，一種是微小、重疊和密集的顆粒體；另一種是纖細(xì)和分枝2-3次、不規(guī)則的X形體。生活時體色艷麗，背呈橙黃色或橙紅色，散布黃色和褐色斑點(diǎn)；腹面帶赤色；觸手黃色。棲息于水深3-10米的珊瑚沙底；分布于太平洋西南部，中國主要產(chǎn)于南海的西沙群島。它體大肉厚，品質(zhì)佳，是南海的食用海參中最好的一種。 　　綠刺參又稱方柱參、方刺參；花刺參又稱黃肉參、白刺參、方參，它們都為南海很普通的食用海參，產(chǎn)量較高，過于軟嫩。

本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請點(diǎn)擊舉報。