一轉(zhuǎn)眼今年的二十四節(jié)氣已經(jīng)過去了8個(gè)，即將迎來的是第九個(gè)節(jié)氣“芒種”，最顯著的特點(diǎn)就是“熱”和“濕”，暑熱的同時(shí)還夾帶更多的雨水，潮濕又悶熱，外面好似蒸籠一樣。此時(shí)為了健康和對(duì)抗暑熱，我們要多吃一些應(yīng)季蔬果和高蛋白低脂肪的肉類、豆類，既補(bǔ)充養(yǎng)分和水分，又可以補(bǔ)充體力。今天就為大家分享芒種后要多吃的6個(gè)“第一”，助你應(yīng)季而食好度夏，早知早受益。

1.清涼第一肉——鴨肉

夏季要少吃油膩和辛辣，而鴨肉卻與眾不同，鴨肉屬于偏寒涼性的肉類，并且蛋白質(zhì)很高，脂肪中的“飽和脂肪酸”含量比豬肉要低很多，夏季吃一些既有清熱解暑的好處，又可以“清補(bǔ)”身體，夏天必備！

推薦吃法——酸蘿卜老鴨湯

第一步：鴨肉洗凈后剁塊，而后涼水下鍋，加入蔥姜和料酒焯水，撇去表面的浮沫后撈出用溫水沖洗干凈待用。

第二步：鍋中燒油，把切塊的酸蘿卜下鍋煸炒一會(huì)，再加入開水適量。

第三步：加入一個(gè)八角，姜片3片，再將鴨肉也加入其中，大火燒開后轉(zhuǎn)為小火燉煮2個(gè)小時(shí)，出鍋前撒少許雞精和蔥花調(diào)味即可。

2.排毒第一菌——木耳

木耳貴為“山珍佳品”，自古就受到人們的喜愛，尤其是夏季天氣炎熱，多吃可以幫助人體排出毒素，且有很強(qiáng)的吸附力，可以吸附并溶解腸胃中的食物殘?jiān)碗s質(zhì)并排除體外，并可以有潤肺，潤腸胃，清潔血液的作用，是不錯(cuò)的夏季滋補(bǔ)小菜。

推薦吃法——涼拌木耳

第一步：木耳用溫水泡發(fā)，浸泡的時(shí)候可以加入一湯匙的白糖攪拌均勻，這樣可以加快泡發(fā)的速度。

第二步：碗中加入蒜末，辣椒粉適量，澆入熱油激發(fā)出香味，再加入生抽，香醋，香油，白糖少許，食鹽攪拌均勻成料汁待用。

第三步：木耳下鍋焯燙熟透，過涼水冷卻再擠干水分放入碗中，再加入洋蔥絲，胡蘿卜絲，黃瓜絲適量，再將調(diào)好的料汁倒入其中拌勻即可。

3.祛濕第一谷——薏米

夏季長時(shí)間吹了空調(diào)，吃冷飲不忌口，就容易讓人體濕邪入體；虛胖，早起沒精神，乏力，喝多少水不解渴都是癥狀，這時(shí)就可以吃一些祛濕的食物，比如這個(gè)薏米就很不錯(cuò)。

推薦吃法——紅豆薏米湯

第一步：將紅豆和薏米淘洗干凈，用清水浸泡一夜備用。

第二步：泡好的紅豆和薏米都放入電飯鍋中，加入清水沒過約2厘米左右。

第三步：加蓋煮熟即可出鍋，根據(jù)口味調(diào)入適量的冰糖即可。

4.入夏第一菜——黃瓜

夏天少不了吃黃瓜，我們小時(shí)候到了夏天，菜園里的黃瓜隨便摘，隨便搓洗一下就吃，解渴又清涼，而且其熱量極低，是夏季很適合減肥，減脂者的理想蔬菜，可以炒著吃，涼拌著吃，燒湯，腌制均可以。

推薦吃法——腌黃瓜條

第一步：黃瓜4條清洗干凈瀝干水分，而后從破開為四分，再將黃瓜瓤都去掉，再改刀成黃瓜條放入碗中待用。

第二步：撒入食鹽抓勻腌制30分鐘，而后倒掉腌制出的水分，再稍微擠一擠水分待用。

第三步：在黃瓜條里加入生抽兩勺，陳醋半勺，涼開水適量，白糖半勺，蒜片，小米椒拌勻。

第四步：鍋中燒油，下入干花椒一小把，八角一個(gè)，干辣椒適量炸出香味，關(guān)火后倒入腌制的黃瓜條里拌勻，如此腌制1天就可以吃了。

5.解暑第一豆——綠豆

夏天無論如何也不能少得了綠豆，綠豆可以清熱解毒，消暑，利水，自古就是人們夏季用來解暑之佳品。但是如若想起解暑效果最好，一定不要將綠豆煮得太過軟爛，保持綠豆皮的一定的完整性清熱解暑的效果最佳。

推薦吃法——解暑綠豆湯

第一步：綠豆香放入清水中浸泡一夜，而后再煮能夠快速成熟。還有一個(gè)更簡便的方法，就是將綠豆帶水放入冰箱冷凍成塊，而后再放入鍋中煮，熟得也很快。

第二步：加入沒過綠豆2厘米左右的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)為小火熬煮20分鐘。過程中要不停地?cái)嚢璺乐购仭?/p>

第三步：綠豆略微開花的狀態(tài)即可關(guān)火，過程中水量減少可以額外添加開水，食用的時(shí)候要連同豆子一塊吃掉效果最好。

6.解渴第一瓜——西瓜

夏天吃西瓜是深深烙印在人的心中不可轉(zhuǎn)變的規(guī)則，水分足可以解渴，糖分足可以補(bǔ)充能量，營養(yǎng)足可以滋補(bǔ)，口感爽脆可以解饞，絕對(duì)是夏季解渴第一瓜。

不過西瓜屬于寒涼水果，一定要避免冷藏和冷凍著吃，這是很多人夏季吃西瓜容易拉肚子的一個(gè)大原因。

西瓜的挑選也有一定的技巧，首先是掂一掂，同等個(gè)頭的西瓜中稍微輕一點(diǎn)的成熟度越高。然后看一看西瓜的“蒂”，青綠粗壯且自然彎曲的就比較甜，而后再看一看西瓜底部的“小圓圈”，越小的越好，越大的則瓜皮越厚越不好吃。最后再敲一敲，發(fā)出“咚咚咚”清脆聲音的成熟度剛好，發(fā)出“噠噠”聲音的瓜就不是太好。