不焯水絕對不能吃的四種蔬菜
介紹幾種必須要進行焯水的綠色蔬菜，如果不焯水就下肚的話會引起腸胃不適哦。
一.木耳：炒木耳會非常的容易炸鍋，但是在炒制之前先用沸水進行焯水一下就可以完美地避開這個問題了。因為木耳在泡發(fā)的時候會吸收大量的水分，而焯水會有利于水分的排出。這樣水分減少就不會引起炸鍋的現(xiàn)象發(fā)生了。
二.豆角：其實豆角也是分成很多種的，但是朋友們得記住了，凡是帶有豆字的蔬菜就必須要進行焯水了，因為豆角中含有皂角素和植物血凝素，在沒有完全熟透的情況下食用會引發(fā)嘔吐和惡心的現(xiàn)象。
三.香椿：香椿含有較多硝酸鹽和亞硝酸鹽，容易引起身體不適。而用熱水焯燙香椿就可以除去大部分的亞硝酸鹽和硝酸鹽。因此，烹調(diào)香椿前最好先焯燙一下。
四.菠菜：對普通人群來說，為了預(yù)防形成結(jié)石和影響人體對鈣的吸收，古方中醫(yī)專家介紹，在烹飪菠菜時最好用開水焯一下，如果用沸水焯一下便能夠去除40%~70%的草酸。
