從營(yíng)養(yǎng)成分上來(lái)看，亞麻籽油和紫蘇籽油都富含α-亞麻酸，含量都能達(dá)到50%以上，因此都具有健腦、防治心臟病、治療關(guān)節(jié)炎等功效。但亞麻籽中還富含木酚素，對(duì)于經(jīng)期綜合癥、前列腺癌、乳腺癌等雌激素依賴癥都起著一定程度的防治作用，并且亞麻籽油還具有潤(rùn)腸通便、減肥等作用；紫蘇油主要成分:α-亞麻酸、棕櫚酸、亞油酸、油酸、硬脂酸、維生素E，18種氨基酸及多種微量元素。
單從補(bǔ)充α-亞麻酸上來(lái)說(shuō)，吃亞麻籽油或者是紫蘇籽油都可以，其中紫蘇油又具有消痰、潤(rùn)肺、止痛、解毒保肝、護(hù)肝等功效，對(duì)預(yù)防脂肪肝和糖尿病有效果。亞麻籽油抑制過(guò)敏反應(yīng)、抗炎功效、抑制癌癥的發(fā)生和轉(zhuǎn)移、抑制老化、促胰島素分泌，延長(zhǎng)降糖效果。因此，如果肝臟不好的人從保肝護(hù)肝的角度出發(fā)可以多吃一些紫蘇油，而有過(guò)敏癥和癌癥病人可以多吃一些亞麻籽油。因此說(shuō)，沒(méi)有哪一種油更好的說(shuō)法，對(duì)癥用油會(huì)更好一些。
使用方法
(1)自制調(diào)和油:將紫蘇籽油與日常食用的大豆油、花生油、菜籽油等按1:5~10的比例混合均勻，按日常習(xí)慣食用即可達(dá)到良好的補(bǔ)充和均衡營(yíng)養(yǎng)的目的。
(2)涼拌佐餐:在拌涼菜時(shí)放入少許調(diào)味或增加光澤。(不適合烹飪炒菜，油溫過(guò)熱加速氧化，損壞α-亞麻酸)
(3)作按摩基礎(chǔ)油。
推薦人群:幾乎適合所有人群食用，尤其是孕婦、兒童、學(xué)生及腦力工作者、老年人以及近視、高血脂、肝病患者經(jīng)常食用。
