今日食養(yǎng)
花膠，因?yàn)?strong style="box-sizing: border-box;">含有豐富的膠原蛋白和多種維生素，一向被譽(yù)為養(yǎng)顏美膚的食療佳品。但花膠本身就是魚(yú)鰾，自帶腥味是勸退許多小伙伴的主要原因。小的時(shí)候，我最討厭的湯水里就有花膠湯，也曾做過(guò)把花膠糖水偷偷倒入廁所里的事情。長(zhǎng)大后，才知道花膠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也懂得如何將花膠做得更美味可口。
這回的牛奶花膠糖水，試了幾種方法，總覺(jué)得與清燉的比起來(lái)，還是多了一點(diǎn)點(diǎn)腥味。后來(lái)還是同事指點(diǎn)了迷津，等所有的食材都燉好了，再加入牛奶，腥味就沒(méi)有了。
來(lái)吧，臨睡前，吃碗牛奶花膠糖水，睡個(gè)美美的覺(jué)。
營(yíng)養(yǎng) 美味
食 材
泡發(fā)好的花膠40g、紅糖20g、牛奶200ml、清水400ml、姜絲20g、玫瑰花少許
做 法
1.準(zhǔn)備好食材：泡發(fā)好的花膠（小白花膠）、姜絲、紅糖與牛奶。
2.將洗凈的姜絲與清水一起放入砂鍋中，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，煮多5分鐘左右。
3.將姜絲撈出，去除。
4.將花膠與紅糖放入，轉(zhuǎn)大火，煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右。
5.倒入牛奶，繼續(xù)小火加熱1分鐘左右。
6.熄火即可食用，食用時(shí)也可以根據(jù)個(gè)人口味加點(diǎn)玫瑰花瓣，玫瑰花瓣也有增香去腥的作用。
小技巧
用煮好的姜水來(lái)燉煮花膠，可以去除腥味，而且糖水中喝起來(lái)有隱隱約約的姜味，味道更豐富。
泡發(fā)好的花膠，尤其是小花膠，燉煮的時(shí)間大概10-15分鐘即可，關(guān)于花膠的泡發(fā)，我還是比較推薦水發(fā)法，先泡再蒸或煮，這種方法在廣東省中醫(yī)院的公眾號(hào)也曾介紹過(guò)《保胃健康|養(yǎng)胃護(hù)胃的花膠，功效、用法、挑選、發(fā)泡，看這篇就夠了！》。
聯(lián)系客服
