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今日湯水|藥食同源的雙蓮墨魚湯,養(yǎng)肝血、補心脾,滋陰潤燥

藥食同源

今天推薦的養(yǎng)生湯——雙蓮墨魚湯,來自陳允斌老師的《《24節(jié)氣順時飲食法》,這是一道可以從霜降喝到立冬的湯水,為即將到來的冬天做準(zhǔn)備。

墨魚是養(yǎng)肝血的上品,配上蓮藕和蓮子,滋補效果更好。廣東的冬天來得比較遲,這湯水現(xiàn)在喝也合適。這道湯,不僅湯水香醇濃郁,就連湯里的蓮藕、墨魚干、排骨都鮮美入味,這是唯一一道,我既喝湯又吃湯渣的滋補湯水。

    食    材

蓮藕1節(jié)(約400g)、蓮子20粒、墨魚干1只(約120g)、排骨150g、枸杞20粒、陳皮1瓣、姜3片、清水2000ml

    做     法

1. 準(zhǔn)備好蓮藕、蓮子、枸杞、陳皮與姜。

2.蓮藕洗凈削皮切小塊,蓮子、枸杞、陳皮與姜沖洗干凈。

3.排骨提前用清水浸泡,泡去血水;墨魚干沖洗干凈,白色的墨魚骨也要一起放入湯里煮。

4.將所有的食材放入砂鍋中,加入清水,大火煮開后,轉(zhuǎn)小火煮1個小時左右,即可熄火食用。

  烹飪小技巧

這道湯已經(jīng)很鮮美,無須再加鹽調(diào)味。

熬湯的時候,墨魚干中間那個白色的墨魚骨也要一起下到湯里,那是因為墨魚是發(fā)物,加上墨魚骨就剛好做到陰陽平衡

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