海濱鄒魯
美食之鄉(xiāng)
愛(ài)上一座城，不僅僅是為因?yàn)槌抢锏哪硞€(gè)人，有的時(shí)候只是因?yàn)槌抢锏拿朗?，如我的家鄉(xiāng)汕頭，素有“海濱鄒魯 美食之鄉(xiāng)”的美稱(chēng)。許多人來(lái)到汕頭，只是為了尋覓各種美味，除了火遍大江南北的牛肉火鍋，其實(shí)這里還有許多許多的美食，上至被評(píng)為黑珍珠二鉆的高檔酒樓——張新民老師的煮海餐廳，下至街邊小攤小檔的一碗湯、一份點(diǎn)心。
今天，要來(lái)說(shuō)的是最具煙火氣，最接地氣的大排檔——阿鴻海鮮小炒，這是美食家朋友私藏菜單必去的一家美食店，朋友來(lái)汕、家庭聚會(huì)，朋友都會(huì)他推薦給我。說(shuō)了好幾次要去打卡，但都錯(cuò)過(guò)，這回終于沾著來(lái)汕同學(xué)的光，打卡了這家被朋友贊了許多回“味道不錯(cuò)，價(jià)格實(shí)惠”的網(wǎng)紅大排檔。
環(huán)境真的很普通，但比起街邊的大排檔，規(guī)模比較大，有包廂，看起來(lái)也比較干凈。食材呈開(kāi)放式擺放，鮮活的海鮮甚是誘人，牛田洋的青蟹一個(gè)有兩個(gè)拳頭大小，看起來(lái)食欲大開(kāi)。顧著與同學(xué)聊天，照片都忘了拍。
點(diǎn)菜的時(shí)候想著什么好吃點(diǎn)什么，因?yàn)橥瑢W(xué)不吃生鮮腌制的，所以錯(cuò)過(guò)了朋友極力推薦的腌血蚌。五個(gè)人點(diǎn)了8個(gè)菜，總共花了650大洋。
01 酸菜炒花蛤
酸菜的咸與酸剛好吊出花蛤的新鮮與肥美，吃的時(shí)候要先把底下的花蛤挑出來(lái)吃，更入味更好吃
02 白斬雞
店家推薦的，皮滑肉嫩，蘸點(diǎn)普寧豆醬提味，這雞肉吃起來(lái)確實(shí)與外面的不一樣
03 貢菜燜斑魚(yú)
店家說(shuō)這也是他們的招牌菜，這斑魚(yú)我也不曉得是什么斑魚(yú)，但魚(yú)肉確實(shí)鮮嫩爽口，與貢菜的搭配確實(shí)是相得益彰?！?/p>
04 炸普寧豆干
這是我最喜歡的菜，外脆里嫩的豆干，香噴噴，蘸點(diǎn)韭菜水，味道更佳，而且一點(diǎn)都不油膩。
05 豆醬焗蟹
這是阿鴻師傅成名的招牌菜，據(jù)說(shuō)這道菜師承潮菜大師林自然老先生，選用肉質(zhì)飽滿清甜的牛田洋青蟹，佐以大量的蒜頭，再用普寧豆醬調(diào)味，鮮香四溢，螃蟹好吃，蒜頭更好吃?？上У氖?，螃蟹切件裝盤(pán)，端上桌的時(shí)候，已失去了那種熱騰騰的鑊氣，口感遜色了一點(diǎn)點(diǎn)。
06 蠔烙
阿鴻家的蠔烙，還下了佃魚(yú)，入口香脆，生蠔與佃魚(yú)嫩到極致，這蠔烙比一些老字號(hào)小吃店更好吃。
07 炒芥蘭
經(jīng)典的潮汕做法，用豬油炒的青菜，更外的翠綠脆口，但要趁熱吃，稍微涼卻，豬油的味道就重了些，影響口感。
08 羔燒番薯芋
經(jīng)典的潮汕甜品，裹上糖漿的番薯與芋頭香甜粉糯，再用一點(diǎn)點(diǎn)從珠朥來(lái)提香，甜而不膩。不過(guò)吃的時(shí)候得小心點(diǎn)，小心燙嘴。
地址：汕頭市小公園附近，福平路金鳳苑小區(qū)樓下
價(jià)格：人均100元起
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