一、銀耳
【性味歸經(jīng)】性平,味甘;入心、肺、腎、胃經(jīng)。
【功效主治】滋陰潤(rùn)燥,益氣養(yǎng)胃。主治肺胃陰虛所致的口干渴,便秘,咽喉干燥,干咳,咯血,陰虛津虧及婦女月經(jīng)不調(diào)等病癥。
【食療作用】提高人體免疫力銀耳多糖體內(nèi)實(shí)驗(yàn)表明能激發(fā)B細(xì)胞轉(zhuǎn)化,還能激發(fā)T細(xì)胞功能,其活性類似選擇素(Lectin),是不可多得的免疫增強(qiáng)劑。
【注意事項(xiàng)】銀耳性潤(rùn)而膩,風(fēng)寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食;變質(zhì)銀耳不可食用,以防中毒。
二、洋蔥
【性味歸經(jīng)】性溫,味辛;入心、脾、胃經(jīng)。
【功效主治】發(fā)散風(fēng)寒,溫中通陽(yáng),消食化肉,提神健體,散瘀解毒。主治外感風(fēng)寒無(wú)汗、鼻塞,食積納呆,宿食不消,高血壓,高血脂,腹瀉痢疾等癥。
【食療作用】發(fā)散風(fēng)寒洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物,具有辛香辣味,這種物質(zhì)能抗寒,抵御流感病毒,有較強(qiáng)的殺菌作用。
【注意事項(xiàng)】洋蔥辛溫,熱病患者慎食;洋蔥所含香辣味對(duì)眼睛有刺激作用,患有眼疾時(shí),不宜切洋蔥。
三、絲瓜
【性味歸經(jīng)】性涼,味甘;入肺、肝經(jīng)。
【功效主治】清熱化痰,涼血解毒,解暑除煩,通經(jīng)活絡(luò)。主治熱病身熱口渴,痰喘咳嗽,腸風(fēng)痔漏,療瘡癰腫,婦女乳汁不下等病癥。
【食療作用】抗病毒,抗過(guò)敏絲瓜提取物(LO43)對(duì)乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用,感染病毒前注射L043,保護(hù)率可達(dá)60%~80%。在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過(guò)敏性物質(zhì)瀉根醇酸,其有很強(qiáng)的抗過(guò)敏作用。
【注意事項(xiàng)】絲瓜性寒滑,多食易致泄瀉,不可生食。
四、花菜
【別名】花菜、菜花。
【性味歸經(jīng)】性平,味甘;入腎、脾、胃經(jīng)。
【功效主治】補(bǔ)腎填精,健腦壯骨,補(bǔ)脾和胃。主治久病體虛,肢體痿軟,耳鳴健忘,脾胃虛弱以及小兒發(fā)育遲緩等病癥。
【食療作用】增強(qiáng)機(jī)體免疫功能花菜的維生素C含量極高,不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進(jìn)肝臟解毒,提高人的體質(zhì),增加抗病能力。
【注意事項(xiàng)】花菜的烹調(diào)一定要得法,燒煮和加鹽時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),才不致喪失和破壞防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)成分。
五、雪里紅
【性味歸經(jīng)】性溫,味甘辛;入肝、胃、腎經(jīng)。
【功效主治】解毒消腫,開胃消食,溫中利氣。明目利膈。主治瘡癰腫痛,胸隔滿悶,咳嗽痰多,耳目失聰,牙齦腫爛,便秘等病癥。
【食療作用】解毒消腫雪里紅有解毒之功,能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生,抑制細(xì)菌毒素的毒性,促進(jìn)傷口愈合,可用來(lái)輔助治療感染性疾病。
【保健食譜】雪里紅炒百合
雪里紅腌菜3O0克,鮮百合200克。將雪里紅洗凈后擰干水,切極細(xì),百合洗凈待用。鍋燒熱,下麻油,待油燒至五成熱時(shí),放入雪里紅煸炒,2~3分鐘后,再加入百合同炒,略加水,下適量精鹽調(diào)味,旺火燒至百合熟時(shí),即可起鍋裝盤。此菜具有解毒消腫,清熱除煩的功效。適用于感染性患者使用大量抗生素后致胃納呆滯,口味不佳者食用。常人亦可食之。
【注意事項(xiàng)】雪里蕻含大量粗纖維,不易消化,小兒消化功能不全者不宜多食。
六、甘藍(lán)球(卷心菜)
【性味歸經(jīng)】性平,味甘;入肝、胃經(jīng)。
【功效主治】止痛生肌,寬腸通便,益氣補(bǔ)虛。主治胃及十二指腸潰瘍病的早期疼痛,習(xí)慣性便秘,維生素缺乏導(dǎo)致的口腔潰瘍等病癥。
【食療作用】提高免疫力,防癌抗癌球莖甘藍(lán)所含抗壞血酸,每100克高達(dá)76毫克,還含有豐富的維生素E,二者都有增強(qiáng)人體免疫功能的作用。球莖甘藍(lán)中的吲哚,可在消化道中誘導(dǎo)出某種代謝酶,從而使致癌原滅活,球莖甘藍(lán)中含有微量元素鉬,能抑制亞硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。
【保健食譜】醋甘藍(lán)
甘藍(lán)球300克。將甘藍(lán)球洗凈去皮,切片;鍋置旺火上,將油倒鍋中,至七成熱時(shí),傾入甘藍(lán)片煸炒,加醋、醬油,勾熒后起鍋裝盤。此菜酸脆爽口,具有解肌止痛,祛瘀生新之功,可用于治療胃及十二指腸潰瘍而疼痛者。
【注意事頂】甘藍(lán)如用治十二指腸球部潰瘍,不宜炒得過(guò)熟,以生拌吃為好或絞計(jì)服用。
七、魚腥草
【性味歸經(jīng)】味辛,性微寒;歸肺、膀胱、大腸經(jīng)。
【功效主治】清熱解毒,化痰排膿消癰,利尿消腫通淋。主治肺熱喘咳,肺癰吐膿,喉蛾,熱痢,瘧疾,水腫,癰腫瘡毒,熱淋,濕疹,脫肛等病癥。
【食療作用】
1、抗菌作用:魚腥草中所含魚腥草素、月桂醛、甲基正壬基酮、香乙烯及槲皮甙、蕺菜堿等揮發(fā)油成分,對(duì)金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾桿菌、綠膿桿菌、變形桿菌、副大腸桿菌、革蘭陽(yáng)性芽孢桿菌等均有一定抑制作用,對(duì)金黃色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用較強(qiáng)。實(shí)驗(yàn)表明,魚腥草鮮汁對(duì)金黃色葡萄球菌有顯著抑制作用,加熱后作用減低。
2、抗病毒作用:魚腥草水煎劑體外試驗(yàn),對(duì)京科68-1株病毒有抑制作用。并能延緩???1株病毒的致細(xì)胞病變作用。其非揮發(fā)油部分,腹腔注射對(duì)流感病毒FM1實(shí)驗(yàn)感染小鼠有明顯預(yù)防保護(hù)作用,經(jīng)口或滴鼻給藥也有一定效每日1劑,分2次服食。
【注意事項(xiàng)】虛寒性體質(zhì)及疔瘡腫瘍屬陰寒,無(wú)紅腫熱痛者,不宜服食。
聯(lián)系客服