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鐵鍋長時間不使用的話，很容易生銹。很多人都是選擇扔掉，重新再買，其實鐵鍋除銹很簡單，學會之后，就不用再買新鐵鍋了。

首先，我們要往鐵鍋中加入適量的食鹽，并準備一個鋼絲球，利用鋼絲球去對鐵鍋反復擦拭。然后加入適量的清水，把鍋里面的鐵銹給它洗一洗。加入清水去清洗鐵鍋以后，我們會發(fā)現(xiàn)里面的清水會越洗越臟，這些都是鐵鍋中的鐵銹物質(zhì)，對身體有危害。

之后我們再往鍋中再加入適量的白醋，并再次擦洗鐵鍋。白醋它屬于酸性物質(zhì)，也就是氧化物質(zhì)，氧化物質(zhì)遇到鐵銹時候，就能起到很好的溶解作用。

大概擦拭三分鐘以后，鐵鍋已經(jīng)變得很干凈了，倒掉白醋，再往鍋中撒上適量的食用堿。食用堿屬于堿性物質(zhì)，能起到很好的吸附雜質(zhì)作用，靜置5分鐘，再用鋼絲球再次進行擦拭。

用以上方法把鐵鍋刷洗三遍，再沖洗干凈。最后把鐵鍋放到灶臺上，給它大火燒干水汽。鐵鍋燒干以后，要往鍋中加入適量食用油，并利用熱油潤一潤鐵鍋鍋壁。

這一步驟叫做潤鍋，它能使得食用油中的油分子，浸滿鐵鍋的每一寸地方，熱油就能在鐵鍋的表面，形成一層保護膜，其作用是保證炒菜的時候不粘鍋。

想要家里的鐵鍋長時間不生銹的話，每次用完鐵鍋，都要記得進行潤鍋處理，這樣鐵鍋就算是用上幾年，也完全不會生銹，非常耐用。