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paella
Hola buenas, 各位小哥哥小姐姐你們好。這個(gè)春節(jié)，你們過(guò)的好嗎？被爸爸媽媽和親戚們問(wèn)成績(jī)問(wèn)收入并催婚了嗎？Emmmmm……好了言歸正傳，看標(biāo)題就知道咱們今天不會(huì)談到這些傷心事的。
雖然不想提最近正在熱播并且槽點(diǎn)滿滿的某美食紀(jì)錄片，但是不得不說(shuō)它的熱播使美食重新成為大家關(guān)注的焦點(diǎn)。
通常談到西班牙，大家會(huì)想到什么？是斗牛？足球？弗拉門戈？nonono，今天我們來(lái)講講吃的！
對(duì)，就是鼎鼎大名的海鮮飯！西班牙海鮮飯?jiān)从谖靼嘌吏~米之都——瓦倫西亞，它是西班牙最有名和最具有帶變形的菜肴之一。
海鮮飯的源頭那就是西班牙燴飯。只是因?yàn)橥邆愇鱽喛亢?，所以看到的燴飯都是有海鮮的。由此翻譯就變成了海鮮飯，其實(shí)可以叫海鮮燴飯。所有的西班牙海鮮飯必須具備一系列共同特征，比如因使用名貴的香料藏紅花而使得米飯變得黃澄澄的。但事實(shí)是，海鮮飯是有很多變種的，它們之間存在著細(xì)微的差異。
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海鮮飯
下面我將為大家介紹五種較為主流的西班牙海鮮飯，保證看完后有種打開(kāi)新世界的大門的感覺(jué)！
瓦倫西亞海鮮飯
(Paella valenciana)
海鮮飯我只認(rèn)兩種，那就是瓦倫西亞海鮮飯和西班牙其他地區(qū)的海鮮飯。毫無(wú)疑問(wèn)瓦倫西亞的海鮮飯是西班牙最經(jīng)典，最傳統(tǒng)的一類。在瓦倫西亞地區(qū)，農(nóng)業(yè)部已經(jīng)制定了海鮮飯的基本成分列表，根據(jù)這個(gè)清單一份正宗的瓦倫西亞海鮮飯定然不能缺少這十個(gè)食材：大米，雞肉，兔肉，綠豆，蠶豆，番茄，橄欖油，湯料，藏紅花和鹽。這也是最常見(jiàn)的海鮮飯。
肉類海鮮飯
(Paella de carne)
此類海鮮飯?jiān)谖靼嘌兰彝ブ泻艹Ｒ?jiàn)，可以說(shuō)是“家常菜”版的海鮮飯。通常是以雞肉海鮮飯居多，有時(shí)也用兔肉。這類海鮮飯一般出現(xiàn)在各大食堂(每周四都可以在食堂達(dá)成一次吃海鮮飯的成就)。這種海鮮飯制作起來(lái)也比較簡(jiǎn)單，呃，具體方法可以問(wèn)度娘。
混合海鮮飯
(Paella mixta)
混合海鮮飯是肉類海鮮飯和海鮮混合的產(chǎn)物。此類海鮮飯不僅有傳統(tǒng)海鮮飯的食材，還加入了各種海產(chǎn)品。如：牡蠣，蛤，蝦，魷魚，這些海鮮都會(huì)被用到。這類海鮮飯一經(jīng)推出就受到了大部分人的喜愛(ài)。（畢竟加了海鮮）
黑米海鮮飯
(Paella negra)
這種黑色的海鮮飯起源于西班牙北部的加利西亞。顏色的不同也意味著味道更具特色，給人一種更強(qiáng)烈的感覺(jué)。黑米海鮮飯端上桌時(shí)，你乍一看會(huì)以為是黑漆漆的鍋底上就放了幾個(gè)檸檬，因?yàn)轱埡湾伒滓粋€(gè)顏色。它的配料和配制方式與海鮮飯相似，只是采用了魷魚的墨水。
素海鮮飯
(Paella vegetariana)
這種海鮮飯是專門為不喜葷腥的食客而創(chuàng)造的。這種海鮮飯的成分只有蔬菜，例如朝鮮薊，蘆筍，蘑菇和橄欖。(我知道圖片看起來(lái)像是炒飯，我真的盡力了)
看了這么多種海鮮飯你啊是已經(jīng)饞得不得了了？
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