西湖龍井終于正式開園，目前采摘的主要是龍井43號(hào)品種，本地群體種可能還要等一段時(shí)間。對(duì)于喜歡龍井，喜歡嘗鮮新茶的朋友來說，可能已經(jīng)等不及了。
雖然西湖龍井的名字無人不知，無人不曉，但是很多人仍然搞不清，為什么它會(huì)成為綠茶中的王者，常年霸榜10大名茶榜首位置。今天，我們就一起來聊一聊西湖龍井到底有多好？
1.西湖龍井的由來
要想喝龍井，得先知道它的由來。龍井本來是一個(gè)地名，位于浙江省杭州市西湖鄉(xiāng)龍井村，但現(xiàn)在已經(jīng)被茶名所取代。世人皆知龍井茶，很多人卻不知道龍井村。
龍井茶最早可以追溯到唐朝時(shí)期，但“龍井”的名字應(yīng)該是在宋朝時(shí)代獲得。真正讓龍井茶名揚(yáng)天下的是清朝乾隆皇帝，當(dāng)年他下江南，來到杭州胡公廟，品嘗了當(dāng)?shù)刂谱鞯凝埦瑁澆唤^口，龍顏大悅，封胡公廟前18棵茶樹為“御茶”。
乾隆皇帝不止一次來到杭州，前后6次下江南的過程中有4次專門到龍井茶區(qū)品嘗龍井茶。被皇帝欽點(diǎn)之后，龍井茶名聲大振，冠絕天下。
以杭州西湖核心產(chǎn)地為主的龍井茶，歷史上有5個(gè)字號(hào)，分別是5個(gè)一級(jí)核心產(chǎn)地：獅龍?jiān)苹⒚?。在這5個(gè)產(chǎn)地中，很多人都認(rèn)為獅峰的龍井品質(zhì)最好。
現(xiàn)代西湖龍井茶的名稱由來，是源自于上個(gè)世紀(jì)50年代。但是新中國剛剛建立，茶葉采取統(tǒng)購統(tǒng)銷模式，龍井茶5個(gè)字號(hào)合并成獅、龍、梅3個(gè)，并將其統(tǒng)稱為“西湖龍井”茶。
目前，西湖龍井茶葉產(chǎn)區(qū)，共分為一級(jí)保護(hù)區(qū)和二級(jí)保護(hù)區(qū)，總體面積有168平方公里。一級(jí)保護(hù)區(qū)為西湖龍井茶的核心產(chǎn)區(qū)，也就是前面提到的獅峰山、龍井、云棲、虎跑和梅家塢5個(gè)產(chǎn)區(qū)。二級(jí)產(chǎn)區(qū)是除了一級(jí)核心城區(qū)之外的西湖區(qū)。
西湖龍井屬于炒青綠茶，最早以本地群體種出名，后來經(jīng)過茶葉專家的努力，從本地群體種上選取優(yōu)良插穗扦插培育，成功孕育出無性系國家優(yōu)良品種龍井43號(hào)。相對(duì)于群體中而言，龍井43號(hào)發(fā)芽時(shí)間更早，產(chǎn)量更高，抗病能力更強(qiáng)，目前種植規(guī)模較大。
現(xiàn)在的西湖龍井茶，最早上市的都是龍井43號(hào)。當(dāng)然還有一些假冒的以烏牛早或其他外省茶制作的仿制茶，真正的本地核心產(chǎn)地群體種還要等一段時(shí)間。
2.為什么99%的人都買不到正宗西湖龍井？
首先，西湖龍井產(chǎn)量極少。據(jù)官方的統(tǒng)計(jì)，整個(gè)西湖龍井的產(chǎn)量只占浙江龍井產(chǎn)量的10%。但是在民間各個(gè)市場，正宗西湖龍井茶的占有率更低，市面上幾乎見不到。
前面也提過，西湖龍井只有一級(jí)和二級(jí)兩個(gè)產(chǎn)區(qū)，總共也才168平方公里，產(chǎn)量非常有限。尤其是號(hào)稱民間特級(jí)的核心產(chǎn)地西湖龍井，但是一兩難求。
如果你想花個(gè)幾百上千元買西湖龍井，基本上不可能買到正宗的。物以稀為貴，核心產(chǎn)地的西湖龍井價(jià)格很高，一般人也買不到。
其次，龍井仿制茶太多。西湖龍井的名氣特別大，不管是高端送禮還是到的親朋好友，如果給人泡一杯西湖龍井，是非常有禮貌有面子的事情。這就導(dǎo)致龍井茶的需求量很大，而實(shí)際產(chǎn)量又很低。中間的空白區(qū)就被仿制茶占據(jù)了。
西湖龍井的仿制塔有兩種，一種是核心產(chǎn)地以外，但是浙江省生產(chǎn)的龍井。比如說錢塘龍井和越州龍井。另一種是浙江省以外其他省份的原料，按照龍井茶工藝制作的假冒茶。
大部分消費(fèi)者都沒見過正宗核心產(chǎn)地的龍井，也就無從區(qū)分哪些是真的，哪些是假的。再加上仿制茶的價(jià)格又比較便宜，比較親民，更容易讓人接受。
這就導(dǎo)致消費(fèi)者自己可能已經(jīng)知道它是假的龍井茶，但還是會(huì)買的局面。又在很多商務(wù)送禮的過程中，茶好不好不是關(guān)鍵，茶葉的名稱有沒有名氣，包裝是否高端大氣，非常關(guān)鍵。
所以在買賣雙方的默認(rèn)下，這種假冒茶就大行其道了。
名茶打假的道路，任重而道遠(yuǎn)。名茶如何更進(jìn)一步貼近老百姓的生活，如何讓老百姓消費(fèi)得起，同樣任重而道遠(yuǎn)。茶葉再好，如果最后只成了很少一部分人的私藏，于大眾而言又有什么意義呢？
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