茶葉是不是放的越久越好？茶葉是不是越老越香？對于這個問題，我來說說我的觀點(diǎn)。首先這是一個比較片面的說法，不夠準(zhǔn)確，也不夠科學(xué)。并不是所有的茶葉都是放的，越久越好，放的越陳越香。
黃茶也是如此。雖然地道的黃茶有一道悶黃的流程，屬于輕微發(fā)酵的工藝，但是黃茶在保存的時候基本上要喝綠茶，類似除了避光防潮，防異味，防高溫以外，同樣沒有辦法長期儲存。一般黃茶最佳的品飲時間是在一年之內(nèi)，過兩年以上的黃茶，是保存良好的話還是可以喝的，但是茶葉的香氣口感就已經(jīng)喪失殆盡，沒有什么太好的感覺了。
紅茶傳統(tǒng)上來講也是以2~3年之內(nèi)喝完最好，并不是越陳越香，但是這些年有一些人為了追求年代感，也有將紅茶長期存儲的行為。但實(shí)際上紅茶屬于全發(fā)酵茶，它在茶葉的制作過程中就已經(jīng)結(jié)束了發(fā)酵的工藝，所以在長期的存儲中他不會對茶葉進(jìn)行再次的轉(zhuǎn)化，時間過長只會導(dǎo)致它本身營養(yǎng)物質(zhì)的流失，不會對茶葉的品質(zhì)有任何的提升作用。所以說紅茶也不是越陳越香，越陳越久越好。
好了，下面的重點(diǎn)來了。
像白茶、普洱茶、黑茶和部分烘焙工藝制作的巖茶，是可以進(jìn)行長期存儲的，且能夠達(dá)到越陳越香的情況。白茶素來就有一年茶，三年藥，七年寶的說法，只要存儲環(huán)境優(yōu)越，存儲方式得當(dāng)，白茶在五到十年之內(nèi)就會充分的進(jìn)行轉(zhuǎn)化，達(dá)到比新茶更加的口感和滋味。普洱茶和黑茶其實(shí)也是一樣的，其實(shí)生普，就屬于典型的黑茶，也就是后發(fā)酵茶。他們在制作完成之后，就是需要通過時間來沉淀，通過時間來自然陳化，經(jīng)過多年的轉(zhuǎn)化之后，茶葉才能夠提升品質(zhì)，才能夠口感更加豐富，滋味更加醇厚，不管是品飲體驗(yàn)還是營養(yǎng)價值都會大大提升。
當(dāng)然，通過傳統(tǒng)工藝制作的巖茶可以存放二三十年之久，這些也是越陳越香的茶葉代表?？偟膩碚f不同的茶葉存儲的時間是不一樣的，并不是所有的茶葉都是越陳越香，對此大家一定要搞清楚。
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