合肥的火鍋店有不少
但口味如此正宗的還真不多
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重慶沈家洪城老火鍋
百年老字號
各類火鍋獎拿到手軟
正宗臨江門洞子火鍋
從重慶直接1:1挪回合肥的正宗口味
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來肥三年，火辣不減
為了回饋大家一直以來對沈家洪城的喜愛
老板又來送福利啦
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福利三
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年輕人，就是要···夏天吃火鍋，冬天吃雪糕！不管天氣溫度夠爽夠勁才是王道。風(fēng)里雨里，沈家洪城等你。
火鍋就吃地道重慶味
去過重慶的伢子們都知道，正宗的重慶口味火鍋用的一定是重油麻辣的牛油鍋底，但如何能把鍋底做的辣而不嗆，油而不膩就大有講究了。
新升級的鍋底改良了秘制底料，麻辣升級，入口更過癮，而且久煮不苦，不燒胃。
沈家洪城鍋底有三寶：牛油、辣椒、和花椒。
辣椒又分為天鷹椒、結(jié)籽椒，燈籠椒。就連簡單的牛油都講究的分為熟牛油和生牛油。
從頭吃到尾，辣味香味一樣都不減。總之還沒試過的朋友一定要抓緊時間給自己安排一下。
一份鍋底一定要加上2斤紅油和一塊白油，再澆上來自峨眉山的純野生茶。大火燒開，牛油和底料慢慢融化，香氣四溢。
老規(guī)矩，飯前煮碗不能少。
在沈家洪城吃飯，衛(wèi)生安全是一定不用操心的。不僅所有的火鍋底料都是一次性使用的，就連吃飯用的餐具都要當(dāng)著你的面用沸水徹徹底底的煮一遍，看得見的殺菌更放心。
新品上市，好吃到停不下來。
沈家洪城又來搞事情了，最近一波新品來襲。肥腸、牛肉、脆藕······葷的素的，樣樣都讓你移不開眼，停不下嘴。
【 8秒牛肉 】
上好的牛肉切成薄薄的片狀，事先經(jīng)過腌制，片片都晶瑩剔透，肉質(zhì)緊實飽滿，嫩而不柴。
不同于市面上的合成加工牛肉，夾起一片后，可以清晰的看到牛肉的紋理。只需在滾燙的鍋里停留8秒，夾起來香味就散開了，再配上湯汁醬料，每一口都好吃到Gucci！
【 雙椒雞胗 】
脆嫩的雞胗配上紅綠相間的辣椒串成一串，看上去就是一場視覺盛宴。在鍋里煮上幾分鐘，一塊雞胗配上一塊辣椒，一口咬下去，脆嫩入味，每一口都有爆汁感。
當(dāng)然青紅辣椒的火辣也不是徒有虛名，吃完一串后只會有一個感覺：辣的爽翻了！喜歡吃辣的朋友，絕對不能放過這款雙椒雞胗。
【 秘制肥腸 】
肥腸一直是一種比較有爭議的食物，愛的人愛之入骨，無論是吃火鍋還是日常小炒，都是不可缺少的必點之物。但還有一類人會覺得油膩不衛(wèi)生，不敢嘗試。
但來到沈家洪城吃肥腸，完全可以放心大膽的吃。肥腸的處理過程相當(dāng)復(fù)雜，店家細(xì)心的將肥腸里的油全部剔除了，完全吃不到任何肥腸的腥臊味。
再經(jīng)過鹵制晾干，沸騰的湯鍋里一滾，勁道有嚼勁，不油不膩，放進(jìn)嘴里咬上一口，肥腸還會在嘴里滋滋冒著湯汁。
【藕遇小鮮肉】
單單聽到這個菜名就很有意思了，菜品端上來一看更是覺得新穎有想法。白嫩嫩的藕，配上粉嘟嘟的肉餡，出人意料的和諧又美味。
藕清脆，肉糜鮮香。兩片薄薄的藕片夾上適量的肉餡，在鍋里翻煮一小會，撈起來咬上一口，藕的清味提升了肉的鮮，清脆的口感中和肉糜的軟爛，帶來不一樣的口感體驗。
火鍋有三寶 毛肚 黃喉和鵝腸
【毛肚】
吃火鍋不吃毛肚略等于吃薯條不沾番茄醬，簡直是食之無味、暴殄天物。沈家洪城的毛肚更是不得不點了。
大片量足，鋪在碎冰上保鮮，宛若一幅潑墨山水畫！隨便夾起一片，毛刺都粒粒分明，密集撩人，新鮮的直滴水！
夾起一塊在油鍋里翻滾，默念七上八下的毛肚專用咒語，待到毛肚微微卷曲變色，一口吃下去脆脆嫩嫩，再加點麻油蒜泥香菜拌成的醬料，完美！
【黃喉】
黃喉也是店里點單排名的佼佼者，擺盤雖然豪放不羈，但是塊大新鮮量足。吃起來爽脆滿足，老板就是實在，不玩虛的，就是要管夠量！
和毛肚吃法一樣，只需在油鍋里滾上一滾，待到稍稍變色，一口咬下去，清脆有嚼勁。要是再配上重慶火鍋最佳cp蒜泥油碟，不吹不黑，饞嘴妹一人都能吃半盤。
【鵝腸】
精致的水晶碗托載著高品質(zhì)的粉白鵝腸，每根鵝腸都有兩到三根鴨腸的厚度，新鮮到?jīng)]朋友。
滾湯下鍋，三上三下的涮上幾秒鐘，入口那叫一個厚實，滿口肉脆香。在紅油鍋中涮煮后，一口送入嘴中，每一根鵝腸上都掛滿了湯汁，麻辣味瞬間點燃味蕾，味道更加香濃。
【沈家三脆】
為了照顧到人少又有選擇困難癥的吃貨朋友們，店家貼心的推出了毛肚、鵝腸、黃喉的三寶拼盤，一次性滿足你的三種口味。
分量大小大概適合兩個人吃，一份價錢，三份享受。老板，咱還能再實在點嗎！當(dāng)然人多的話饞嘴妹還是建議點大份吃的更過癮！畢竟搶著吃是會打架的。
百吃不厭的經(jīng)典鎮(zhèn)店寶
【麻辣排骨】
再過來吃沈家麻辣排骨的時候，饞嘴妹驚奇的發(fā)現(xiàn)麻辣排骨個個都長大長胖了一大圈！原來是老板又在悄悄的放福利了，全新升級的麻辣排骨個頭更大。
水煮后碼上秘制調(diào)料，來個滲入式馬殺雞，腌制最少24小時以上，麻辣的口味滲入到排骨的骨肉之中。
鍋中煮開，火鍋的湯汁將腌制的口味緊緊鎖住，不柴不老，麻辣到位。這么大塊又實在的肉，饞嘴妹上次還是在重慶本地的老火鍋店才吃到的?？梢娚蚣依匣疱佌娴氖呛苷诹?。
【春光盤脊絲】
這道菜可謂是突破里脊肉屆顏值新高了，擺盤看起來就讓人覺得春光無限好。吃法就更地道了，將蛋黃攪散在肉的上面就OK。
里脊肉本身就是比較嫩的肉了，再裹上一層雞蛋更是鮮嫩無比。經(jīng)過紅油鍋的洗禮，里脊肉變得麻辣入味，醇厚的肉香充滿整個口腔，一根接一根，吃著巴適的很。
【美味牛排】
饞嘴妹只吃過煎牛排、黑椒牛排等，第一次嘗試在火鍋里涮牛排吃，這樣新穎的牛排吃法，沒想到效果也是出人意料的好。
牛排鮮嫩軟滑，浸入火鍋麻辣爽口的湯汁，煮上一小會，肉質(zhì)鮮嫩不老，咬一口肉里浸入的湯汁就在口腔里炸裂了，總之，吃出了不一樣的新鮮牛排風(fēng)味。
忘不了的走心味道
【自制手工蛋餃】
不得不提的是，沈家手工蛋餃真的是太太太好吃了。以前吃的大部分都是半成品蛋餃，總感覺差了些味道。
金黃燦燦的蛋餃皮是農(nóng)家土雞蛋才能煎制出來的效果。一個蛋餃一勺雞蛋液，直接拿勺子在火上攤制出來，蛋液凝固后，裹進(jìn)新鮮的肉餡。
筷子一挑一翻，再把邊壓一壓。自制手工蛋餃就可以裝盤上桌了，下入紅油鍋，煮幾分鐘，湯汁稍許的浸入餡兒里，一口氣連吃好幾個才過癮。
【紅糖糍粑】
正宗重慶老火鍋怎么能少的了飯后甜點紅糖糍粑呢。軟糯糯的糯米糍外裹上一層面包糠，油鍋里一翻，外酥里軟。
自制黑糖蘸醬，濃濃的純正黑糖味，配上酥軟可口的糍粑，飯前來一口，開胃巴適。小孩子和女生進(jìn)店必點的風(fēng)味小吃，錯過了這一口，下次吃到那么正宗的口味可能只有親自飛重慶了。
誰說火鍋不能優(yōu)雅的吃
店家在裝修上也花了很多心思，木椅、小亭，翠竹、紅燈，還有一絲絲的異域風(fēng)情曲調(diào)。
木質(zhì)高背椅搭配綠色小竹林，吊燈和壁畫又帶著濃郁的巴蜀風(fēng)情。整體復(fù)古又有質(zhì)感，讓吃狂野的山城火鍋也能變成一件十分優(yōu)雅的事。
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