一說到自己是做餐飲的，別人都說我是大老板，賺大錢了。。
每次遇到這樣的情況，我宛然一笑，捏著緊巴巴的錢包。。。
人家都說賺錢啊~投資餐飲門檻低，回收快、生意好做
看著隔壁的菜館子關(guān)張，我也不知道自己能堅(jiān)持多久！。。頭疼。。
大家都知道做餐飲，要選個(gè)好的地段吧
那么問題來了，好的地段都是寸土寸金吧，
本來現(xiàn)在做餐飲就已經(jīng)很薄利的了，
（現(xiàn)在隨便上個(gè)網(wǎng)就可以查各家的菜價(jià)）
看著望塵莫及的風(fēng)水寶地那租金漲的跟買房一樣。。。
開在人多的地方，競爭又激烈，隔三差五價(jià)格戰(zhàn)傷痕累累
攤上修路架橋店外統(tǒng)一裝修就更慘！
大家都在說搞特色，但是什么才是特色呢？。。頭疼。。
說到店里的裝修是最頭疼的，裝修好點(diǎn)吧
投入就是個(gè)無底洞，老百姓還不敢進(jìn)來，
裝修的普通點(diǎn)吧，又太大眾化了，沒特點(diǎn)，
就像現(xiàn)在小年輕常說的這么LOW，都沒食欲。。。頭疼。。
這樣就完了嗎？還要跟各種部門打交道，沒做過餐飲的可能不知道，
做餐飲的有20來個(gè)管理單位管著呢。消防要加強(qiáng)，
衛(wèi)生要保證，噪音油煙擾民都會(huì)被投訴，
還有員工的保險(xiǎn)得繳，偷稅漏稅要罰……頭痛呀！
工資翻番了，油漲價(jià)了，電漲價(jià)了，氣漲價(jià)了，
水漲價(jià)了……尤其是從去年開始，原材料簡直漲瘋了。
菜單上的菜漲1塊錢，就有人要跳出來吐槽我無良商家了
。。。苦啊。。。不漲還有活路？
現(xiàn)在招人是超級頭痛的，以前農(nóng)村找工作的人很多
很多都從餐廳服務(wù)員開始做起來的，現(xiàn)在就業(yè)的路子多了，
服務(wù)員這種任勞任怨的崗位，確實(shí)難找。。。
幾遍提供食宿也很難找到合適的。更別提美貌，性格溫順的。。。
但還是要招吧，大不了大力培訓(xùn)一番，
結(jié)果是轉(zhuǎn)行跳槽的員工多了去了，經(jīng)常有員工鬧情緒，
都不敢對她正面說什么，搞不好下午電話都沒一個(gè)就不來了。。
再說一下廚師大爺，動(dòng)不動(dòng)就說要承包廚房
什么技術(shù)一流，管理過硬，保證能做夠毛利等，結(jié)果呢？
這些廚師大爺經(jīng)?？凼窒聠T工工資，吃貨商回扣。
被我教育了一番，性子上來了，帶著全廚房的人跑路。。
承包廚房行不通，只能一個(gè)一個(gè)招吧，師傅好找，打荷的人又難了。。
再加上廚房內(nèi)部人員之間的關(guān)系都很微妙，
有時(shí)光協(xié)調(diào)各崗位師傅間的矛盾沖突就讓我寢食難安。
遇人說人話遇鬼說鬼話，前廳處理客人投訴，
后廚處理廚師糾紛，還要賠笑勸服顧客接受開瓶費(fèi)。。。
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