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1、加強(qiáng)員工廚房的安全管理，保證員工宿舍區(qū)域的絕對(duì)安全，將一切安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)中，制定本程序。

2、廚房工作人員在每日工作結(jié)束之時(shí)，必須通知保安值班領(lǐng)班對(duì)廚房、餐廳例行安全檢查并主動(dòng)配合

3、檢查內(nèi)容包括：廚房?jī)?nèi)煤氣管道、法蘭接頭、儀表開關(guān)及閥門是否關(guān)閉和有無(wú)氣體泄漏。如有異常情況，及時(shí)上報(bào)、及時(shí)處理。

4、檢查電烤爐、洗菜機(jī)、切肉機(jī)、切菜機(jī)、胡蘿卜清洗機(jī)、電熱器、蒸飯和冷柜（根據(jù)廚房工作的需要視情況而定）等電器電源是否關(guān)閉或有超負(fù)荷運(yùn)行的情況。做到人走斷電、斷水、斷氣。

5、檢查廚房易燃物品（指各種油類）的存放是否遠(yuǎn)離高溫處及火源，是否符合存放規(guī)定

6、檢查廚房消防器材有無(wú)損壞，欠壓或丟失的情況，并詳細(xì)記錄在案。

7、檢查廚房?jī)?nèi)消防器材有無(wú)挪作它用，消防通道是否暢通無(wú)阻。

8、檢查門、窗是否關(guān)閉或上鎖，是否存在安全隱患。

9、檢查完畢后，由雙方共同見證簽字，如廚房人員在例檢后需再次進(jìn)入廚房時(shí)，須通知保安當(dāng)值領(lǐng)班，并由保安當(dāng)值主管陪同進(jìn)入，結(jié)束后關(guān)閉門窗，保安當(dāng)值領(lǐng)班在值班記錄上詳細(xì)記錄，以備查驗(yàn)。