來(lái)運(yùn)城，吃什么？
運(yùn)城是有著5000年文明史的地方，文化底蘊(yùn)深厚，美食文化必然也讓人回味。
我們從他人的眼中，看看來(lái)運(yùn)城，到底吃什么？
5月8日千萬(wàn)粉絲美食博主@特別嗚拉拉空降運(yùn)城，首先打卡運(yùn)城大盤雞。緊接著依次打卡魚加面、饃夾菜和羊肉泡。短視頻在抖音平臺(tái)推送后，點(diǎn)贊量、評(píng)論量、收藏量和轉(zhuǎn)發(fā)量直線飆升刷遍全網(wǎng)。也勾起了運(yùn)城人對(duì)大盤雞、魚加面、饃夾菜和羊肉泡的記憶，關(guān)于它們的圖文鏈接和短視頻作品也開始頻頻轉(zhuǎn)發(fā)。
大盤雞本是新疆的一道菜，在古代可以稱之為西域菜品，也不知從何時(shí)起，大盤雞就像踩了“風(fēng)火輪”一樣，從曬葡萄干、烤羊肉串的新疆地區(qū)，打著手鼓，哼著歌謠，穿過(guò)甘肅，越過(guò)陜西，跨過(guò)黃河來(lái)到河?xùn)|大地。更不知道是大盤雞“邂逅”了運(yùn)城人，還是運(yùn)城人向大盤雞拋去了“橄欖枝”！硬是被運(yùn)城人接納改良成運(yùn)城人的一種主食，足以體現(xiàn)出運(yùn)城這個(gè)地方的包容性和創(chuàng)新性。
曾經(jīng)有自媒體報(bào)道稱：運(yùn)城大盤雞，一年賣出幾十萬(wàn)只雞，每十個(gè)運(yùn)城人，就有七個(gè)喜歡吃大盤雞！盆盆摞起來(lái)可以繞地球兩圈！這說(shuō)法夸不夸張?jiān)蹮o(wú)從考證，但是精神可以領(lǐng)會(huì)，境界可以觸碰！反正就是喜歡！
魚加面在改良方面和大盤雞有著異曲同工之處。
運(yùn)城人吃饃的方法有很多種，如：炒饃花、散饃花、揉饃花、烤饃、菜煮饃、面湯煮饃和滾水泡饃，還有饃夾菜。這其中最平常的吃法就是饃夾菜。饃夾菜顧名思義就是把饃掰開中間加點(diǎn)菜。這么普通的饃夾菜攤位在運(yùn)城街頭隨處可見(jiàn)，過(guò)來(lái)吃得人是三五成群、絡(luò)繹不絕！
作為饃夾菜里的精神領(lǐng)袖“火車站饃夾菜”在運(yùn)城的饃夾菜界有著不可撼動(dòng)的地位，之所以受大家喜愛(ài)有兩個(gè)原因。
一是具備饃夾菜的傳統(tǒng)靈魂，10來(lái)樣家常菜，任人挑選，隨便加，只要你饃里面能夾得下。似乎散發(fā)著“自助餐”的氣息，流露著“中式漢堡”的情懷。
二是地處火車站，人流量大。多半人是南來(lái)北往的。有提著箱子，坐著火車外出打工的。有大包小包，回來(lái)的。外出的人也許三、五個(gè)月，甚至一年才回來(lái)一次。走時(shí)吃個(gè)饃夾菜，喝碗米湯，算是和家鄉(xiāng)做個(gè)短暫的道別。風(fēng)塵仆仆回來(lái)之時(shí)，一路上“舟車勞頓”，雞腸掛肚，吃個(gè)饃夾菜，喝碗小米湯，伸個(gè)懶腰，呼吸著家鄉(xiāng)的空氣，算是家鄉(xiāng)給自己一個(gè)簡(jiǎn)單的“接風(fēng)洗塵”。畢竟在外漂泊那么久，吃上朝思暮想的家鄉(xiāng)飯，未到家已經(jīng)感受到媽媽的味道，足以讓人刻骨銘心。
5月20日，東方甄選開啟山西專場(chǎng)，運(yùn)城名優(yōu)農(nóng)特產(chǎn)上架東方甄選直播間，在銷量頻頻飆升的同時(shí)，也在浸潤(rùn)著全國(guó)網(wǎng)友的味蕾。
王范鄉(xiāng)甜瓜種植歷史悠久，過(guò)去都是采用爬地曼種植，目前，種植“綠博特”已成為王范鄉(xiāng)的農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一?！巴醴短鸸稀薄斑蛇上闾鸸鲜卟朔N植專業(yè)合作社”也有了一定知名度。為保障“王范甜瓜”品牌效應(yīng)，合作社嚴(yán)格按照國(guó)家無(wú)公害食品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程生產(chǎn)，確保產(chǎn)品綠色無(wú)公害。
近年來(lái)，在實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中，夏縣充分利用國(guó)道、省道、縣道、通村暢鄉(xiāng)公路交通便利的優(yōu)勢(shì)，采取“黨支部+合作社+基地+農(nóng)戶”的運(yùn)作模式，積極鼓勵(lì)引導(dǎo)農(nóng)民種植優(yōu)質(zhì)早熟“夏樂(lè)”大棚西瓜，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國(guó)21個(gè)省市，曾獲得“中國(guó)著名品牌”殊榮，已成為農(nóng)民增收致富、鄉(xiāng)村振興的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。目前，全縣上下11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、120多個(gè)公路沿線村莊“夏樂(lè)”西瓜大棚面積已發(fā)展到20多萬(wàn)畝，超歷史最高年，“瓜”文章越做越大。
來(lái)運(yùn)城，看什么？
運(yùn)城博物館位于運(yùn)城市區(qū)魏風(fēng)街，館體布局取“太極之意，星云之勢(shì)，搖籃之形”,寓意運(yùn)城是華夏文明的搖籃。整體造型宛如一個(gè)扎根于黃土高原的老樹根，承載著這片土地千萬(wàn)年的滄桑變化。
運(yùn)城博物館華夏尋根主題展廳，展區(qū)面積1200平方米，展出精品文物500多件。這里如同一條時(shí)光通道，鐫刻著一個(gè)一個(gè)極具價(jià)值的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，而支撐這些時(shí)間節(jié)點(diǎn)的，是遺址再現(xiàn)和出土文物，展現(xiàn)的不僅僅是河?xùn)|悠久的遠(yuǎn)古文明，還有生機(jī)勃勃的人類童年。
來(lái)運(yùn)城，逛什么？
第一景
盬池溢彩
運(yùn)城鹽湖，也稱“盬池”。盬是運(yùn)城鹽湖的專屬字。盬池七彩連天際，寶藏?zé)o窮聚運(yùn)城。運(yùn)城鹽湖是世界三大硫酸鈉型內(nèi)陸鹽湖之一，對(duì)華夏文明有著重大影響。鹽湖中的藻類和鹽水蟲繁殖，造成湖水變幻出各種顏色，七彩兼?zhèn)洌鹑缫粋€(gè)巨型調(diào)色盤，各色顏料飽滿流溢、異彩紛呈。
第二景
祖廟飛龍
關(guān)帝廟遍布全國(guó)，我們關(guān)公故里的解州關(guān)帝廟被譽(yù)為“武廟之祖”。義膽忠肝扶蜀漢，精誠(chéng)圣勇寫英名。廟內(nèi)春秋樓前，四棵柏樹的樹冠自然生長(zhǎng)，連成青龍騰空模樣。關(guān)公傳為青龍化身，關(guān)帝祖廟內(nèi)的自然景象和關(guān)公傳說(shuō)相呼應(yīng)，游客觀之無(wú)不稱奇。
第三景
鸛樓極目
白日依山盡，黃河入海流。欲窮千里目，更上一層樓。鸛雀樓因詩(shī)《登鸛雀樓》聞名，名播遐邇，是中國(guó)四大名樓之一。鸛雀樓歷來(lái)就是登高勝地，立晉望秦，前瞻中條山秀，下瞰大河奔流，朝望日出東山，夕賞紅霞滿天。人生欲要更上層樓，必登運(yùn)城鸛雀樓。
第四景
舜柏熏風(fēng)
千年舜帝陵，古柏弘德孝。舜帝陵位于鹽湖區(qū)鳴條崗，建筑規(guī)整，綠樹成蔭，各組建筑間有古老的柏樹群，呈現(xiàn)形態(tài)各異的奇妙景象，有自然成形的“龍柏”，有相依相偎生長(zhǎng)的“夫妻柏”，有老帶小、小扶老的“子孫柏”，古樹自然對(duì)應(yīng)，演繹了舜帝“德政千秋，孝行天下”的精神。
第五景
永樂(lè)朝元
當(dāng)時(shí)崇呂祖，畫壁今猶全。永樂(lè)宮壁畫是中國(guó)古代壁畫藝術(shù)瑰寶之一，三清殿中的《朝元圖》氣勢(shì)最為磅礴。這幅壁畫展現(xiàn)了道教290位神仙朝拜元始天尊的盛大場(chǎng)面。畫面構(gòu)圖宏偉，筆法生動(dòng)傳神，設(shè)色富麗堂皇，人物個(gè)個(gè)神采奕奕，表情動(dòng)作無(wú)一雷同，代表著元代道教壁畫的最高成就，也是中國(guó)古代最大的人物畫。
第六景
普救蟾聲
愿天下有情人，都成了眷屬。普救寺是《西廂記》故事發(fā)生地，普救寺因此蜚聲中外。寺內(nèi)的舍利塔，因《西廂記》盛名，被稱為鶯鶯塔。該塔結(jié)構(gòu)奇特，有回音效應(yīng)。在塔側(cè)以石叩地，塔上反射的回音清脆悅耳，聲似蛙鳴?！捌站润嘎暋睘橛罎?jì)古八景之一。游客到此，都要塔下?lián)羰?，體驗(yàn)回音之妙。
第七景
玉柱霞舉
南有道家五老峰，北有佛家五臺(tái)山。永濟(jì)市勝景五老峰，因古代五老在此為帝王授《河圖》《洛書》的傳說(shuō)而得名。五老峰由五座高峰組成，松濤云海、流泉飛瀑、奇峰怪石，一步一景，變化萬(wàn)千。主峰玉柱峰，壁立千仞，常年云霧繚繞，峰頂如同被彩霞托舉，宛若人間仙境。
第八景
西侯圣火
風(fēng)陵渡口黃河近，西侯圣火映文明。西侯度遺址是目前中國(guó)境內(nèi)已知的最古老的一處舊石器時(shí)代遺址，是目前中國(guó)最早的人類用火遺跡，第二屆全國(guó)青年運(yùn)動(dòng)會(huì)的圣火就在這里采集。如今的西侯度遺址被開辟為圣火公園。這里有一座設(shè)計(jì)感極強(qiáng)的主體空間建筑，采用“一線天”的形式引入陽(yáng)光，融歷史滄桑感和現(xiàn)代設(shè)計(jì)感為一體，成為游客追捧的時(shí)尚打卡地。
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