今天首推的一款是“蹄燉雞”，燉湯之后的雞肉卻會變得柴而無味，有一個食材和雞肉正好是互補型的，那就是豬蹄，豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，和雞同時烹飪，雞肉吸收了豬蹄的軟糯香濃的湯汁，使雞肉更入味、更鮮美，豬蹄也不至于一邊啃一邊在手上凝固；
材料：三黃雞半只，豬蹄一只，紅燒醬油25毫升，冰糖15克，鹽8克，植物油20毫升，大蔥適量，姜3片，花雕酒10毫升，八角一個，花椒十幾粒，清水1200毫升
制作過程：
1、切塊的豬蹄洗凈，三黃雞洗凈，去頭、尾部
2、起鍋燒開水，放入三黃雞焯燙一下，撈出待用，豬蹄放入沸水煮出浮沫，撈出略做沖洗，
3、先放豬蹄入自動鍋中，上面放半只三黃雞，放入蔥姜及所有的調料，加入清水；
4、接通電源后，啟用“收汁.腐乳蹄”功能，烹飪結束后，程序自動轉為收汁，達到自己需要的濃稠度，即可盛出食用；
二、鹽焗琵琶腿
蹄燉雞與其說是復合口味的，那么鹽焗雞腿就是口感較為單純的，鹽焗雞粉咸鮮帶甘，對肉類起到解膩的作用，制作亦是非常簡單；
材料：琵琶腿4只，鹽焗雞粉15克
制作過程：
1、雞腿洗凈，用廚房紙擦干水分，鹽焗雞粉灑在雞腿上，涂抹均勻，腌漬1~2個小時
2、空氣炸鍋藍子中鋪好錫紙，雞腿平放在錫紙上
3、空氣炸鍋溫度設定為200度，時間設定為27分鐘，啟動開始烹飪
4、烹飪結束拉出藍子，雞腿趁熱吃，非常入味
三、烤奧爾良雞腿
雞腿是雞的各個部位中最好吃的，無論如何烹飪，都是餐桌上極受歡迎的一道菜，
烤雞腿更是百吃不厭的，可以自己調配腌料，也可以用市售的腌料，成品味道真的不輸外賣，
烤好的雞腿卷趁熱切開，大人孩子都吃的意猶未盡
材料：雞腿3只，奧爾良烤肉料一袋70克，清水70克
烘烤：烤箱中層，溫度上下管均為200度，時間40分鐘
制作過程：
1、 烤肉料一包，倒入調料碗中，加入清水調成料汁
2、 雞腿剔掉骨頭，放入料汁中，讓雞腿肉沾滿料汁
3、 將雞腿肉皮朝外卷起，用棉繩扎緊，放入冰箱冷藏一夜
4、 取出腌漬一夜的雞腿肉，擺放在烤盤上
5、 烤箱以上下烤方式、上下管溫度均為200度預熱，預熱到位后放入烤盤于烤箱中層，設定烘烤時間40分鐘，烤20分鐘的時候，取出烤盤，在雞腿表面刷上料汁，放進烤箱繼續(xù)烘烤
6、 40分鐘后取出烤盤用牙簽扎一下雞腿肉，有湯汁流出，表明已烘烤到位，烤盤中的大蒜是隨手放的，
四、酸爽可口橙肉沙拉
吃了燉、烤、焗的幾款雞肉，最后來一道酸甜清爽的橙肉沙拉，肉就是雞胸肉嘍，雖說是大塊的肉，脂肪含量卻是非常低，但若處理不當，會變得柴而無味，添加了酸甜的橙子，令雞肉的口感得到了很大的提升；
材料：橙子一個，雞胸肉一塊，苦菊適量，核桃仁少許，鹽少許，黑胡椒碎適量，橄欖油適量，蔥少許，姜一片
做法：
1、苦菊用淡鹽水浸泡后洗凈
2、起鍋放水，放入蔥姜、雞胸肉，大火煮開煮至用筷子能插透，稍燜幾分鐘，即可撈出
3、煮好的雞胸肉放入冰水浸泡至涼，撈出雞肉撕成條，放入大碗中，橙子削掉外皮，一半切塊放入雞肉中，另一半捏汁淋在雞肉上，撒上適量的鹽、黑胡椒碎
4、 核桃仁用平底鍋小火烘出香味，掰碎后放入碗中，倒入橄欖油拌勻即可
最后這一道沙拉真的是零難度，上面的幾種做法會收到意想不到的效果，大人孩子都愛吃，一上桌就搶光。
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