【簡介】
【功效與作用】葷菜；下酒菜；煎雞排
【食材】
主料：土豆；洋蔥；番茄；雞腿；雞肉；蜂蜜；醬油；黑胡椒；胡椒；米酒；沙司；脆皮；臺灣
- 【做法詳解】
- 1、雞腿洗凈，雞腿連接雞爪的關(guān)節(jié)處用小刀劃一圈，將皮、筋挑斷，從破口處順著雞腿骨貼骨深深地劃一刀，使腿部雞肉呈扇形展開，小心地用刀尖將雞骨與雞肉分離。
- 2、揀依此做法將雞大腿的兩塊骨頭完整的剔除；將剔骨后的雞肉展開修整雞塊：將雞肉中夾雜的筋條膜挑斷，用竹簽在雞皮上扎些小孔，防止烤制受熱時雞肉皮收縮
- 3、將洋蔥洗凈，取1/2個洋蔥切塊，獨蒜去皮切片，將米酒2湯匙倒入料理機中，將洋蔥片、蒜片倒入，添加小半杯水?dāng)嚧蚓鶆蛑瞥呻缛庵?/li>
- 4、腌肉汁中添加頭道醬油、迷迭香碎、研磨撒入新鮮味好美研磨瓶黑胡椒碎，蜂蜜混合均勻，將剔骨雞腿肉放入腌制1小時備用。
- 5、烤盤鋪墊錫紙，將剩余1/2洋蔥切片放入，將土豆洗凈去皮切滾刀塊也放入烤盤中。
- 6、腌制好的雞塊瀝干腌肉汁，肉面朝上平鋪在洋蔥土豆塊上，放入預(yù)熱180℃的烤箱中，上下火烤制。
- 7、烤至雞肉熟成（約20分鐘），將烤盤取出，將雞皮面翻轉(zhuǎn)朝上放入烤箱，繼續(xù)烤至雞皮焦香出油，再次取出撒上一層胡椒鹽后放入烤箱最上層，加烤5分鐘左右至表皮酥脆。；
- 8、將烤好的雞肉排取出，稍加攤涼后放置熟食案板改刀切塊，佐以味好美番茄沙司食用。
【簡介】
【功效與作用】葷菜；煎雞排
【食材】
主料：大蒜；蜂蜜；食用油；雞胸；黑胡椒
- 【做法詳解】
- 1、雞腿去骨，可以用雞胸，個人味道所取
- 2、撒上黑胡椒粉，拍打按摩
- 3、將蜂蜜食用油和大蒜均勻涂抹在雞腿（雞胸）上，放入冰箱冷藏一段時間
- 4、鍋內(nèi)放油小火煎至沒有多于水分流出為止
【簡介】做慣了中餐，第一次嘗試做西餐。
【功效與作用】葷菜；西餐；午餐；中餐；煎雞排
【食材】
主料：雞腿；黑椒
- 【做法詳解】
- 1、選用上好的雞腿肉，洗凈備用。用黑椒粒碎，耗油，細(xì)砂糖（少許 可以根據(jù)口味添加）鹽，老抽，提前把雞腿肉腌制2~3小時用平底鍋把腌制好的雞腿肉煎至兩面微黃。把少許熱水燒開，加入剩余的腌料，加入淀粉糊燒沸，澆在雞排上就完成了
【簡介】想吃黑椒牛肉，超市一看價錢太貴，于是想自己嘗試，可是又怕做不好毀了牛肉，就勉強買了雞腿充數(shù)，不過做出后是另一種味道，也挺好吃的，主要是省事，便宜……
【功效與作用】葷菜；煎雞排
【食材】
主料：牛肉；雞腿；雞肉；黑胡椒；朝天椒；黑椒
- 【做法詳解】
- 1、買回的雞腿去骨，切開，雞肉面刀劃幾下，洗凈
- 2、雞肉撒上鹽，黑胡椒，辣椒，姜沫（少）腌10分鐘左右
- 3、熱油煎熟，先煎雞皮面，再煎雞肉面
- 4、出鍋，撒上芝麻
【簡介】雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
【功效與作用】兒童；吐司；面包；沙拉；煎雞排
【食材】
主料：生菜；雞肉；雞蛋；沙拉醬；料酒；雞胸；黑胡椒；面包糠；三明治
- 【做法詳解】
- 1、準(zhǔn)備食材：吐司片若干、雞胸肉1塊、雞蛋2個、沙拉醬適量、生菜葉兩三片、面包糠適量、黑胡椒適量、鹽適量、料酒適量
- 2、雞胸肉洗凈，用刀片成兩片，并用刀背或肉錘將肉拍松、拍大。
- 3、放入容器，加入鹽、料酒、黑胡椒腌制。
- 4、取一個雞蛋打散，將腌制好的雞胸肉裹上一層蛋液。
- 5、再裹一層面包糠。
- 6、放入煎鍋，中小火煎成金黃色。
- 7、取出煎好的雞排，再打入一個雞蛋煎成荷包蛋，撒少許的鹽和黑胡椒調(diào)味。
- 8、最后將生菜葉、雞排、煎蛋、沙拉醬依次放在吐司片上。
- 9、把另外一片吐司蓋上，組合成三明治就可以了。
【簡介】
【功效與作用】面包；咸；炸；煎雞排
【食材】
主料：淀粉；雞肉；雞蛋；蛋液；面包糠
- 【做法詳解】
- 1、和我的另一個煎雞排一樣，先腌制
- 2、雞蛋和肉分開，等雞肉腌制好再在肉上灑一點淀粉，然后放入蛋液
- 3、再將裹了蛋液的雞肉沾上一層面包糠，個人推薦用不加色素的，健康而且出來效果很好
- 4、最后放入燒熱的油里小火煎，注意翻面，覺得硬硬的就可以出鍋了
【簡介】再配杯葡萄酒就更美味了。雞肉鮮嫩多汁，淡淡的檸檬味，很解膩。去掉雞皮，就是很美味的減肥餐了。
【功效與作用】蔬菜；西餐；檸檬汁；沙拉；午餐；晚餐；煎雞排
【食材】
主料：洋蔥；西紅柿；黃瓜；橄欖；雞腿；雞肉；雞蛋；檸檬；橄欖油；黑胡椒；蒜瓣；黑椒
- 【做法詳解】
- 1、準(zhǔn)備材料。洋蔥切絲、西紅柿對半切塊，黃瓜切片。檸檬擠汁備用，剩下的切片。雞蛋切半。
- 2、雞腿去骨頭，用牙簽在肉和皮上扎小孔，肉厚的那邊，用刀背剁勻，盡量弄平整。雞腿肉，用檸檬汁兩面抹勻，再抹一層鹽，撒一層黑胡椒碎，腌制1個小時入味。
- 3、黃瓜和西紅柿放入沙拉碗里，擠入一點檸檬汁、少許鹽、橄欖油拌勻。
- 4、油鍋燒熱，放入雞腿肉，小火，慢慢將兩面煎至熟，邊緣微微變焦，雞皮金黃色。余油將洋蔥絲、蒜瓣煎焦黃。 裝盤，放上沙拉、煮蛋即可。
