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北方地區(qū)人民最喜歡吃的就是水餃，每逢節(jié)日、慶典之日都要吃餃子，在膠東沿海地區(qū)的農村有一種餃子特別好吃，既有水餃的清香又有海鮮的鮮香，這種水餃就是鲅魚水餃。鲅魚首先將新鮮的鲅魚里的刺剔除，然后將剩下的肉剁成茸。

將一塊豬五花肉和一小撮韭菜剁碎，然后把鲅魚茸放進去，加上姜、蔥花、五香粉和適量的鹽攪拌均勻。

將事先調和好的面揉成條然后切成小塊，用小搟面杖攤成圓形的面餅，將調和好的鲅魚肉餡放進去開始包餃子。

餃子包好了，個個像元寶一樣漂亮，看起來就很有胃口。

然后將餃子放進燒開的水里煮幾分鐘，一盤帶有濃郁海鮮香味的餃子就出鍋了。

這樣的餃子吃起來非常的香，有著水餃特有的香味，還帶著魚的鮮香，一頓可以吃上兩大盤子。

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