宋代詞人喜愛飲酒，他們所飲的酒有淡雅，細(xì)膩，濃郁等多種口味，一杯美酒包含著馥郁的窖香帶來的優(yōu)雅、芬芳的陳香帶來的舒適。
美酒醇厚綿甜，香味協(xié)調(diào)，一杯下肚，齒留余香，更能激發(fā)出文人墨客的情懷來。
美酒中蘊(yùn)含著多樣的人生，融入了他們的酸辣苦辣、悲歡離合，他們或以酒言志，或以酒抒懷，或以酒傳情。
且不說從茶房酒樓、勾欄瓦肆發(fā)展起來的宋詞，就連宋詞的主要創(chuàng)作群體——文人學(xué)士、士大夫階層，他們無不借酒抒懷，寫下大量與酒有關(guān)的詞作。
試看范仲淹的“酒入愁腸，化作相思淚”，晏殊的“一曲新詞酒一杯”，蘇軾的“一樽還酹江月”，女詞人李清照“常記溪亭日暮，沉醉不知?dú)w路”，豪放詞人劉過的“欲買桂花同載酒，終不似，少年游”。
翻閱宋詞，與酒有關(guān)的詞作或者詞句比比皆是，不勝枚舉。
有了宋詞的浸染，詞人筆下的酒儼然成為了一種文化形態(tài)。詞中的酒文化，為宋詞平添了醇厚綿甜、高雅動人的氣息；透過宋詞中的酒詞，一探宋代文化生活面面觀的高清畫面瞬時會呈現(xiàn)在人們的眼前。
既然說到了宋詞中的酒文化，那與酒文化有關(guān)的的酒俗、酒名，以及飲酒的方式就不得不提一下了。
宋詞中的酒俗
如果追本溯源的話，自從人類在不經(jīng)意間、創(chuàng)造性地從糧食的發(fā)酵中得到了酒這種物質(zhì)，它便與人們的社會文化生活發(fā)生了緊密的聯(lián)系。
中國是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地，是世界上釀酒最早的國家之一。在中國，酒首先是被人們用于祭祀場合的。
在宋代，酒不可避免地成為祭祀場合和緬懷先祖的一種寄托。蘇軾有一首《滿庭芳》，詞中就這樣寫道：“山中友，雞豚社酒，相對老東坡。”社酒就是指春秋兩次祭祀土地神所用的酒，一般在立春、立秋后第五個戊日。
再如蘇軾的《念奴嬌》一詞中的“人間如夢，一尊還酹江月”，其中的“酹”就是將酒澆在地上祭奠的一種方式。
其次，宋代文人在送別親友、招待遠(yuǎn)客時，都有設(shè)酒宴表達(dá)情意、接風(fēng)洗塵的傳統(tǒng)。于是，宋詞大量關(guān)于餞行、接風(fēng)的詞作就應(yīng)運(yùn)而生。
像北宋詞人晏殊《踏莎行》中的“祖席離歌，長亭別宴”，祖席就是踐行的意思。晏殊這首詞寫出了古人餞行的淵源與送別時特意舉辦的酒宴的習(xí)俗。
晏殊還有另一首名為《浣溪沙》的詞，其中的“一向年光有限身，等閑離別易消魂。酒宴歌席莫辭頻”，也是送別宴會上的即席所做。
晏殊之后，李叔同的《送別》再一次勾起了人們記憶中的送別，“長亭外，古道邊，芳草碧連天。晚風(fēng)拂柳笛聲殘，夕陽山外山”，當(dāng)這旋律在人們耳畔回蕩時，美好的文字會帶著人們徜徉在送別的氛圍和意境中，因為長亭送別已成為一種文化符號。
再如柳永的《雨霖鈴》中 的“都門帳飲無緒，留戀處，蘭舟催發(fā)”，說的就是在開封城外搭帳篷設(shè)宴送行的場景。
從柳永的這首詞中依然能看出，在宋代無論是士大夫階層，還是市民階層，對餞行都很重視，餞行習(xí)俗在社會各階層深入人心。
與餞行酒殊途同歸的是接風(fēng)酒。因為寫過“紅杏枝頭春意鬧”，而被人們送上雅號“紅杏尚書”的宋代詞人宋祁，在《玉樓春》一詞中寫下的“為君持酒勸斜陽，且向花間留晚照”，描述的就是殷勤勸酒的場景。
宋祁還寫過一首非常有名的《浪淘沙近》，其中也寫到了歡宴的場景：“扁舟欲解垂楊岸。尚同歡宴。日斜歌闋將分散。倚蘭橈，望水遠(yuǎn)、天遠(yuǎn)、人遠(yuǎn)?！?/p>
這首詞就是宋祁在接風(fēng)宴席上填成的，東道主劉敞設(shè)宴為出使歸來的宋祁接風(fēng)，劉敞先作了一首《踏莎行》，以增添宴席的歡慶氣氛。隨后，宋祁即席作成《浪淘沙近》，和劉敞一唱一和，一下子就將宴會的氣氛推向高潮。
酒可以增加節(jié)日的氣氛，讓節(jié)日更加有儀式感。在某種程度上，酒是節(jié)日里不可或缺的，不管是普通老百姓的一杯濁酒，亦或是富貴人家的美酒，在節(jié)日里開懷暢飲一番，的確是一件令人開心的事情。
酒是節(jié)日的基本配置，節(jié)日里飲酒儼然是一種約定俗成的事情。當(dāng)然，這一習(xí)俗在宋代也被完整地傳承了下來，還有所發(fā)展。據(jù)孟元老《東京夢華錄》的記載，北宋的節(jié)日就達(dá)17種之多，主要集中在元日、元宵、立春、上巳、寒食、清明、端午、七夕、中秋、重陽等幾大節(jié)日。
在這些節(jié)日里，人們都有飲酒相慶的習(xí)俗，并且在不同的節(jié)日飲用不同種類的酒，如元旦飲屠蘇酒，端午飲菖蒲酒，重陽飲菊花酒，已成定俗。
女詞人李清照多次描寫了節(jié)日飲酒的習(xí)俗，在《永遇樂》一詞中，李清照就描寫了元宵節(jié)的境況：“元宵佳節(jié)，融和天氣，次第豈無風(fēng)雨。來相召、香車寶馬，謝他酒朋詩侶。”
在這首詞中，李清照描寫的北宋都城汴梁的元宵節(jié)盛景與節(jié)日的飲酒場景。宋代元宵節(jié)從臘月初一就開始有了節(jié)日的氛圍，城市里到處是火樹銀花，各種節(jié)日的彩燈競相點(diǎn)燃。而酒則成了節(jié)日里必不可少的點(diǎn)綴。
蘇軾在《水調(diào)歌頭》序中寫道：“丙辰中秋，歡飲達(dá)旦，大醉?！?這首蜚聲詞壇的名篇的開篇句便是“明月幾時有，把酒問青天”的飲酒畫面，而且詞人描寫的也是中秋佳節(jié)飲酒的場景。在中秋佳節(jié)里，自己的親人不在身邊，蘇軾將自己濃濃的思念寄托在這一杯酒中。
此外，像李清照《醉花陰》一詞中的“東籬把酒黃昏后, 有暗香盈袖” ，則是重陽節(jié)里的飲酒習(xí)俗。
再次，由于宋代經(jīng)濟(jì)水平很高，釀酒業(yè)也很興盛，官方對釀酒業(yè)也采取支持的態(tài)度，所以沒有出臺諸如禁酒令這樣的規(guī)定，所以宋代的飲酒之風(fēng)也是很流行的。
所以在這樣的社會氛圍中，除了士大夫階層外，市民飲酒之風(fēng)也興盛起來，各種酒肆在城鄉(xiāng)普遍設(shè)立，有的簡樸隨意，有的壯麗豪華，兩三層的酒樓臨街屹立也是宋代才有的事。
柳永《歌半樂》中“望中酒旆閃閃，一簇?zé)煷?，?shù)行霜樹”，描寫的是江南漁村的酒肆；劉克莊《沁園春》中的“何處相逢，登寶釵樓，訪銅雀臺”，描寫的則是城市中的豪華酒店。
當(dāng)時的夜市也是相當(dāng)發(fā)達(dá)的，酒樓通宵達(dá)旦營業(yè)，像極了現(xiàn)在24小時營業(yè)的酒店，這更從一個側(cè)面反映出北宋經(jīng)濟(jì)的發(fā)展?fàn)顩r。
宋詞中的名酒
宋代名酒有官釀作坊和民間酒戶釀制，見于文獻(xiàn)的有鳳州酒、長生酒、黃酒、蜒酒、椒花酒、蜜酒、花露酒、六客堂、愛山堂、思政堂、冰堂酒等等。
宋代史浩《次韻何國博春日隔年》一詞中的“香催元日椒花酒，星點(diǎn)千家爆竹煙”，說的就是在元日這一天飲用的一種名為椒花酒的美酒。
陸游的《釵頭鳳》一詞中的“紅酥手，黃縢酒，滿城春色宮墻柳”，則提到了黃藤酒，黃縢酒即黃封酒，是當(dāng)時由官方的酒窖釀制的一種美酒。
李清照《念奴嬌》詞中有“險韻詩成，扶頭酒醒，別是閑滋味”。詞中的“扶頭”，就是一種流行于北宋的酒，名曰扶頭酒。扶頭酒因酒性濃烈、使人易醉而得名。
在李清照另一首《行香子》中，則有“薄衣初試，綠蟻新嘗”的詞句，詞中的“綠蟻”也是一種酒名。綠蟻酒就是新釀的米酒，表面漂浮著一層泡沫，微現(xiàn)綠色，細(xì)如蟻，因故得名，恰如其分。
宋代名酒還有相當(dāng)一部分出自文人之手，如蘇軾所釀的萬家春酒、蜜酒、羅浮春酒。在《浣溪沙》一詞的序言中，蘇軾講述了自己釀酒的經(jīng)歷：“余近釀酒，名萬家春，蓋嶺南萬戶酒也”。
在詞中，蘇軾洋洋得意地寫出了自己歡飲“萬家春”美酒，并因此大醉的經(jīng)歷：“玉粉輕黃千歲藥，雪花浮動萬家春。醉歸江路野梅新”。
宋詞中的酒態(tài)
宋詞中有大量的詞，描寫了各階層、各年齡段以及在繁華、落魄、貶謫、流寓歲月中的酒態(tài)，飲酒者鮮明的個性和心態(tài)也被細(xì)心的詞人攝取到詞章中。
文人大都多愁善感，傷春是個永恒的主題。從張先《天仙子》中的“水調(diào)數(shù)聲持酒聽。午醉醒來愁未醒。送春春去幾時回，臨晚鏡，傷流景”的自白，到晏幾道《臨江仙》中的“夢后樓臺高鎖，酒醒簾幕低垂，去年春恨卻來時。落花人獨(dú)立，微雨燕雙飛”，描寫的都是悵然若失的酒態(tài)。
同是寫飲酒，李清照則將她的一生寫進(jìn)酒詞中，從少女時代“常記溪亭日暮，沈醉不知?dú)w路”的歡樂，到人生暮年“三杯兩盞淡酒，怎敵他、晚來風(fēng)急”的凄涼，一杯酒則承載了詞人的時光記憶。
辛棄疾則傾向于將情懷澆筑進(jìn)美酒中，借著美酒，揮毫文字。如《西江月》一詞中的“醉里且貪歡笑，要愁那得工夫”，辛棄疾內(nèi)心的苦悶和憂愁難以排遣，想借酒醉后的笑鬧來忘卻憂愁，酒中的這種無奈的情懷，讓人為之動容。
凡有井水處，即能歌柳詞。說到宋詞，怎么能少得了柳永的歌詞呢？他在蜚聲詞壇的詞作《戚氏》里寫道：“帝里風(fēng)光好，當(dāng)年少日，暮宴朝歡。況有狂朋怪侶, 遇當(dāng)歌，對酒競留連”
詞作寫的是柳永少年時駐留汴梁，而《戚氏》所描寫的少年時代的酒態(tài)，也是他對當(dāng)年留戀歌酒的美好印象的深切回憶。
少年是有夢想的時代，是豪氣沖天的時代，賀鑄在《六州歌頭》中寫道：“轟飲酒壚，春色浮寒甕，吸海垂虹?！?/span>
這首詞是賀鑄對青少年時期在京城的任俠生活場景的回憶，詞中描寫了一群性格磊落、豪氣干云的少年聚在酒店開懷暢飲的情景。賀鑄這首詞塑造的游俠壯士形象，在唐詩中屢見不鮮，但在宋詞中則是前所未有的。
賀鑄的這首詞第一次出現(xiàn)了一個思欲報國而請纓無路的俠士形象，是宋詞中最早出現(xiàn)的真正稱得上充滿豪放色彩的詞作。
小話詩詞
作為與唐詩雙峰并峙的一代文學(xué)宋詞，它切切實實地反映了宋代社會生活的方方面面。而宋詞中的酒文化，為宋詞平添了芬芳馥郁、溫潤動人的氣息，宋詞中的酒文化也成為一窺宋代文化生活面面觀的一個高清畫面。
如果要用一句話來概括宋詞與酒文化之間的關(guān)系，那么晏殊《浣溪沙》中所寫的“一曲新詞酒一杯”，就恰如其分地表達(dá)了兩者的關(guān)系。
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