熏魚

香極了，味道那叫一個(gè)贊！回味無窮，流口水了，有木有？

食材準(zhǔn)備

750克草魚塊，40克小米，40克白糖，30克茶葉

姜片、蔥段各少許，鹽、雞粉、白胡椒粉、五香粉各3克

料酒、生抽各5毫升，食用油適量

烹飪步驟

• 1 取一個(gè)碗，倒入備好的魚塊、姜片、蔥段。

• 2 撒上鹽、雞粉、白胡椒粉、五香粉，淋上料酒、生抽，拌勻，使其充分入味。

• 3 熱鍋?zhàn)⑷脒m量的油，燒至七成熱，倒入魚塊，油炸至金黃色。

• 4 將炸好的魚塊撈出，瀝干油待用。

• 5 另起鍋，倒入小米、茶葉、白糖。

• 6 安上蒸隔，將炸好的魚塊擺放在上面。

• 7 開火后，加蓋，利用食材加熱產(chǎn)生的煙霧熏制魚塊。

• 8 待其冒煙后，再繼續(xù)熏制2分鐘。

• 9 揭蓋，取出魚塊，裝盤即可。

相關(guān)常識(shí)

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物，不僅如此，草魚還含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用，有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用，特別是對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚是開胃、滋補(bǔ)的不二食材。

制作指導(dǎo)

油炸草魚的時(shí)候宜開中小火，不然火太旺，草魚不易熟。