小黃瓜咸菜

食材:小黃瓜1500克、辣椒300克、大蒜200克、姜50克、白糖20克、醬油500克、花椒5克

小黃瓜清洗干凈，切成長段，放入一勺的鹽，腌制1小時。辣椒也清洗干凈，切成大小一樣的段，大蒜切成片。

將腌出水的黃瓜攥干水分，加入一勺的白糖和食鹽，再加入一點(diǎn)味精提味道，不喜歡的可以不放。將醬油、花椒、大料燒開，等醬油涼透后倒入黃瓜里，腌制3天就可以吃了。

現(xiàn)在的天氣比較熱了，為了腌制的小黃瓜不容易變質(zhì)，可以將黃瓜裝入容器里，放入冰箱里冷藏。