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如何優(yōu)雅地使用餐巾，才不失禮？

2019.10.02

現(xiàn)今西餐已經(jīng)進(jìn)入了我們的大街小巷，很多人吃慣了中式飯菜偶爾總想來點(diǎn)不一樣的感覺。在享受西餐的過程中，常離不開餐巾的使用。在餐桌上，餐巾不僅是一種衛(wèi)生用品，還有裝飾桌面、烘托氣氛和突出主賓位置的作用。一場(chǎng)精致的宴會(huì)需要精致的細(xì)節(jié)，而餐巾必是其中不可忽視的部分。

一、作為主人如何選用餐巾

生活中常常避免不了要宴請(qǐng)賓客，為了讓宴席顯得更正式、精心，餐巾的使用必不可少。選擇一款合適的餐巾不僅是主人學(xué)識(shí)和品味的體現(xiàn)，還能為餐桌增添意趣。

1、顏色和設(shè)計(jì)

正式宴席中的餐巾應(yīng)與桌布的顏色相匹配，通常為白色或象牙色。餐巾上通常還會(huì)有一些簡單的圖案。不同顏色的餐巾和圖案的繪制可以給餐桌增加趣味性。餐巾上的圖案設(shè)計(jì)應(yīng)遵循比例和諧一致的原則。

2、尺寸

餐巾的尺寸取決于其使用的場(chǎng)合：

正式宴會(huì)，有多道菜——大餐巾，142-168 平方厘米；
自助餐——中到大型餐巾，116-155 平方厘米或 30 x 56 厘米；
非正式晚宴——中型餐巾，116-129 平方厘米；
午餐——較小的餐巾，90-103 平方厘米；
茶——小餐巾，77 平方厘米;
雞尾酒——非常小的餐巾，23x 23 厘米，10 x 15 厘米或 15 x 20 厘米。

3、質(zhì)地

鑒于餐巾最主要還是衛(wèi)生功能，餐巾通常都有紋理，便于吸收水分。為保持和諧一致，餐巾的質(zhì)地通常需要與餐桌和餐具的表面處理相匹配。精細(xì)的紋理最適合正式場(chǎng)合，在非正式場(chǎng)合也可以使用獨(dú)特的紋理來增加桌面趣味。

4、注意事項(xiàng)

在正式場(chǎng)合通常要求將餐巾放置在裝飾盤的中間以節(jié)省空間，而非正式的場(chǎng)合主人可以放置在任意位置；

如使用餐巾環(huán)應(yīng)將餐巾尖指向客人；

預(yù)留一些額外的餐巾，以用于面包籃、酒瓶墊、隔熱墊或有客人不慎掉落餐巾。

二、作為客人如何使用餐巾

如果被主人邀請(qǐng)就餐，席間餐巾的正確使用可是你教養(yǎng)的體現(xiàn)。相比于在餐廳就餐，去往私人場(chǎng)所就餐有更多規(guī)矩。

1、餐廳

一坐下就拿起餐巾。在餐廳落座后第一件事就是將餐巾取出來，然后自然地將它展開并鋪到你的大腿上。餐巾將一直呆在這個(gè)位置直到你需要用它。切記，慢慢將餐巾展開即可，不要拿起來甩開；

用餐結(jié)束暗示。在用餐結(jié)束后，將餐巾紙半折疊放置在就餐位置的左側(cè)或盤子上，這個(gè)動(dòng)作會(huì)向其他人發(fā)出信號(hào)，表示你已經(jīng)就餐完畢。

2、私人場(chǎng)所

讓主人帶頭。一旦主人展開他或她的餐巾，這預(yù)示著宴會(huì)正式開始。此時(shí)你再將餐巾展開并放在腿上。如果餐巾很大，你可以將它縱向折疊或者對(duì)角折疊。和在餐廳一樣，餐巾應(yīng)留在大腿上直到你需要用到它；

在用餐期間密切關(guān)注主人。主人通常會(huì)將餐巾放在桌子上，以表示用餐結(jié)束。一旦用餐結(jié)束，你也應(yīng)該結(jié)束你的用餐并將餐巾整齊地放在餐位左邊或餐盤上。

3、注意事項(xiàng)

切勿像兒童的圍嘴一樣將餐巾壓進(jìn)領(lǐng)口，這只適用于兒童；

如使用餐巾環(huán)，在用餐前取下后，應(yīng)將餐巾環(huán)放在餐位的左上角，用餐完成后，應(yīng)將餐巾穿回環(huán)中并放于桌上，使餐巾尖指向桌子的中心；

在用餐期間，如接到別人提示等需要擦拭嘴巴應(yīng)用餐巾輕拍，使餐巾吸附污漬。在喝飲料前記得用餐巾擦拭嘴巴，以免在杯口留下污漬。

中途如果需要起身應(yīng)將餐巾疊好放在椅子上，切勿在用餐期間將餐巾放回桌上；

如果餐巾不慎掉落，不要撿回來重新使用。此時(shí)應(yīng)示意服務(wù)員過來換一個(gè)新的；

不要用餐巾來擦拭餐具或你的臉和鼻子。這些應(yīng)由手帕或餐巾紙完成；

用餐結(jié)束后不要將餐巾亂團(tuán)，那意味著你的餐巾使用得很臟；也不要將它折疊得太整齊如初，這意味著你認(rèn)為主人將不進(jìn)行清洗就再次使用這塊餐巾。

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