現(xiàn)在人生活水平越來越好了，沒事在家吃一些西餐料理，家中常備紅酒當(dāng)作待客或者平日消遣的飲品，不像啤酒那么漲肚，也不像白酒那么上頭，它有一種別樣的滋味，抿一口感受其中的香氣。不過經(jīng)常喝紅酒的你和不怎么喝紅酒的人，知道醒酒究竟是怎么一回事嗎？因?yàn)榇蠹以陲嬘眉t酒之前，都會(huì)把紅酒灌入醒酒器中，那究竟為什么要醒酒？不可以直接喝嗎？美食君為大家科普一下關(guān)于紅酒的一些知識好嘞~
首先要知道醒酒其實(shí)就是打開酒塞讓液體與空氣接觸好，進(jìn)行全面氧化，而倒進(jìn)醒酒器晃動(dòng)是可以加速醒酒的過程。為啥要氧化紅酒呢？首先紅酒的成分中有二氧化碳，二氧化碳我們上學(xué)時(shí)候都學(xué)過，它是有毒物質(zhì)，當(dāng)然是不可以喝掉有毒物質(zhì)的對吧。還有就是醒酒之后的紅酒口感會(huì)變得很好，那為啥紅酒里會(huì)有二氧化碳呢？
雖然二氧化碳是有毒的，但是它還有一個(gè)作用就是讓紅酒可以保存的比較長久，不變質(zhì)。當(dāng)然光靠二氧化碳是不夠的，還有一個(gè)物質(zhì)-二氧化硫，它其實(shí)也是有毒物質(zhì)，但是用在紅酒這其實(shí)就是可以消毒并且抗氧化。因?yàn)槿绻麤]有二氧化硫，紅酒會(huì)很快滋生細(xì)菌。所以只要?jiǎng)┝窟m當(dāng)，是可以在保存紅酒的前提下，人也能正常飲用。而紅酒本身也會(huì)產(chǎn)生這種物質(zhì)，就是”單寧“，它可是紅酒的靈魂，不僅是天然抗氧化劑，它來源于葡萄皮和葡萄籽橡木中，而當(dāng)二氧化硫耗盡之后，光靠單寧是無法維持很長時(shí)間的紅酒保存，最多也就十年就會(huì)變質(zhì)。
而醒酒的過程不僅僅是讓二氧化碳揮發(fā)，也是讓單寧揮發(fā)，而單寧揮發(fā)之后，酒的口感就會(huì)變得柔和且合適。
醒酒的時(shí)間也是有說道的，紅酒的年份跟醒酒時(shí)間掛鉤。首先3-5年醒酒10分鐘，5年以上10分鐘以上，8-10年要1-2小時(shí)才可以。超市賣的便宜紅酒顏色淺的那種，其實(shí)晃晃就可以喝了。
接著咱們就要了解一下紅酒該怎么醒酒，首先再喝紅酒之前要將紅酒瓶變成直立狀態(tài)才可以，新酒一天十五年以上要八天，然后準(zhǔn)備醒酒器，漏斗，濾布，開瓶之前先切開瓶封接著用濕布擦瓶口，然后用餐巾紙擦干，拉出瓶塞，慢慢傾斜酒瓶倒入醒酒器中，瓶中的沉淀就不要倒進(jìn)去了。
每天喝適量的紅酒對身體是有好處的，另外紅酒如果感覺喝不完并且放置時(shí)間有幾天，其實(shí)可以用于拌沙拉，味道也是很特別的喲
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