燕麥，養(yǎng)生圈里經(jīng)常提到的一種食物，它被譽(yù)為“谷物中的明星食品”，它為何如此優(yōu)秀？還源于其超高的營養(yǎng)價(jià)值和保健作用。
我們這里說的燕麥和即食的燕麥片是有差異的，燕麥片是對燕麥進(jìn)行了一定程度的精細(xì)加工，部分還有添加糖的存在，并非實(shí)際意義上的全谷物，真正的全谷物燕麥?zhǔn)情L著谷粒的模樣。
常吃燕麥，對身體有哪些好處？
補(bǔ)充各類營養(yǎng)物質(zhì)
燕麥?zhǔn)堑囊环N“優(yōu)質(zhì)谷物”，蛋白質(zhì)、鈣含量均在谷類食品中排名第一，建議大家平時(shí)可以多吃燕麥，將燕麥等粗雜糧占到主食的一半，增加膳食纖維、B族維生素等營養(yǎng)素的攝入量，預(yù)防對應(yīng)的“營養(yǎng)素缺乏癥”。
“控糖作用”不得不提
主食當(dāng)中皆含有很大一部分碳水化合物，但和大米、白面相比較，食用燕麥后的“血糖上升速度”更慢，更有利于提高胰島素的敏感性，對于高血糖人群是一種靠譜的“降糖主食”。
加速腸道代謝，預(yù)防便秘
燕麥，谷物當(dāng)中的“腸道清道夫”，燕麥中含有豐富的不可溶性膳食纖維，適量攝入即可以加速腸道代謝，促進(jìn)排便，預(yù)防便秘、結(jié)腸癌等腸道問題。
有助于減肥的順利達(dá)成
燕麥中含有不少的膳食纖維，而且本身熱量并不高，用它代替“精細(xì)主食”，可以增強(qiáng)胃部的飽腹感，更利于減肥的順利達(dá)成。
健康吃燕麥，多種吃法值得嘗試
? 直接用燕麥和紅豆、小米、玉米等食物熬粥食用，天然增稠，頂餓且控糖。
? 蒸飯可以選擇燕麥，將它與大米、糙米、小米等基礎(chǔ)谷物搭配蒸飯，是一種健康主食。
? 熬湯的時(shí)候同樣可以加入燕麥，比如雞湯、肉湯、玉米湯，可美化味道與口感。
? 更簡單的方法，您可以直接加入到牛奶中熬煮，可以將已經(jīng)烤熟的燕麥片加入到沙拉、酸奶等食物中。
奶香燕麥羹
Delicious
家中有幼兒或體弱老人的，可以把燕麥米磨成粉做成蛋羹一起吃。不但營養(yǎng)不會損失，還更好吸收。另外，雞蛋除了富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂和葉黃素，還含有維生素D，可以幫助吸收牛奶和奶酪中的鈣。此方對于補(bǔ)鈣格外有益。
材料：奶酪、燕麥粉(用燕麥米磨粉而成）、雞蛋液、牛奶。
做法：奶酪切成細(xì)末，2湯匙燕麥粉(用燕麥米磨粉而成）、1個打好的雞蛋液、1袋牛奶放到一起攪拌均勻，倒入有蓋的碗中，或用優(yōu)質(zhì)保鮮膜封嚴(yán)。蒸鍋上氣后蒸10—15分鐘即可。
吃燕麥的注意事項(xiàng)
①對于燕麥本身存在“過敏”問題的人，應(yīng)繞道而行。
②燕麥不宜一次性食用過多，以免造成腹脹或胃痙攣，每日適宜攝入量范圍為40-150g。
③燕麥膳食纖維含量高，不易消化，有消化系統(tǒng)疾病的人群要少吃或不吃，或者根據(jù)自己的身體狀況適量食用“煮軟的燕麥”。
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