說到吃藕，身邊的小伙伴立馬回我一句“吃藕丑”！問其為何？果然是個(gè)諧音梗！“丑”字的漢語拼音“chou”，音譯過來就是“吃藕丑”了。不過這都是網(wǎng)絡(luò)上的戲謔之言，大家只當(dāng)玩樂，完全不必較真。因?yàn)椤耘翰粌H不會(huì)讓人變丑，還對(duì)身體大有裨益呢！
秋季話秋藕
李時(shí)珍在《本草綱目》中載：夫藕生于卑污，而潔白自若。質(zhì)柔而穿堅(jiān)，居下而有節(jié)?？赘[玲瓏，絲綸內(nèi)隱。因四時(shí)可食，可謂靈根矣。
秋季食藕正當(dāng)時(shí)
常言道：“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人?！鼻锱嚎梢哉f是養(yǎng)生滋補(bǔ)佳品，它易消化，有滋陰清熱，健脾益氣，潤燥止渴、通便止瀉的功效。藕含有大量的淀粉，營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)肥嫩，自古以來就是人們喜愛的食品。
蓮藕分為紅花藕、白花藕、麻花藕三種。
?? 紅花藕（也叫七孔藕），藕形短粗，外皮為褐黃色，肉質(zhì)粗糙松軟，適合煲湯；
?? 白花藕（也叫九孔藕），體形瘦長，外皮為銀白色，口感清脆甘甜，適合生吃、涼拌或炒制。
?? 麻花藕，呈粉紅色，外表粗糙，淀粉含量多，適合煲湯或蒸煮燉。
對(duì)于肺熱咳嗽、痰黃粘稠的朋友，可選擇生吃白花藕。紅花藕和麻花藕以熟食為佳，粉糯香甜，麻花藕尤其適合煲湯。
“女子三日不斷藕”
民間有“女子三日不斷藕，男子三日不斷姜”、“婦女產(chǎn)后禁生冷，唯獨(dú)不忌藕”的說法。這是因?yàn)榕佑行薪?jīng)的生理特點(diǎn)，食用具有活血作用的藕，有利于瘀血的消除；而產(chǎn)后宮腔可能會(huì)留有瘀血，通過藕的活血作用，可以除瘀。
另外，如果女性出現(xiàn)頭暈、腰酸、咽干、手腳心發(fā)燙等癥狀，也可以試試多吃鮮藕以養(yǎng)陰生津。
鮮藕止血，熟藕補(bǔ)血。
生蓮藕性甘寒，有清熱除煩的作用。將鮮藕榨汁，可生津止渴，除煩悶。
食用熟藕，有健脾開胃，養(yǎng)血生肌，止瀉的作用；藕煮熟以后，性由涼變溫，對(duì)脾胃有益，也用于血虛。
花樣食秋藕
（1）藕粉，性味甘，平，是將藕磨成粉制作而成。能養(yǎng)血止血，調(diào)中開胃，主治虛損失血，食欲不佳。藕粉對(duì)男子滑精及婦女產(chǎn)后血虛也有效。藕粉治療瀉?。嵝愿篂a）也具有極好的療效，可以單獨(dú)將其服用，亦可與芡實(shí)粉同用。
（2）藕汁，是將鮮藕榨取的汁液。具有生津止渴的作用，常用其治療津傷口渴、消渴、唇干舌燥、便秘等。支氣管炎、咳嗽不止時(shí)，慢性咽炎咽干咽癢、痰少而帶血絲及聲音嘶啞者，可飲用藕汁，有良好效果。古方有一首五汁飲，是由藕汁、梨汁、荸薺汁、麥冬汁、蘆根汁組成，用于治療津傷口渴病證，效果很好。此外，喝酒后口干煩躁，可飲用藕汁來解酒除煩躁。
（3）藕節(jié)，為鮮藕根部的結(jié)節(jié)，也叫藕節(jié)疤，甘澀平。具有收斂止血、散血的作用，尤其是在止血方面效果極好。民間有“鼻子愛出血，趕快吃藕節(jié)”的說法。藕節(jié)止血收斂作用強(qiáng)于鮮藕，用藕節(jié)搗碎后加適量紅糖煎服，對(duì)各種出血、咳血、崩漏等癥有一定療效。
推薦食譜
@NO.1
蓮藕馬蹄梨汁
用料及做法：鮮藕200克，鮮梨1個(gè)(300克)，生馬蹄100克，一同榨汁飲用。
功效：能去火養(yǎng)陰，止咳化痰，涼血止血！適合秋天咽喉干咳嗽，胃火重，痔瘡出血，流鼻血者飲用。
@NO.2
蓮藕老鴨湯
材料：白花藕300克，鴨肉250克，精鹽3克，沙參20克，姜片10克，蔥段10克，百合15克適量。
做法：藕洗凈，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背將藕捶成塊狀；鴨肉切成塊，水焯。沙參、百合水泡，換水兩遍；將藕、鴨肉、蔥、姜、沙參、百合到砂鍋中加水適量開始煲，肉熟湯成，起鍋放鹽。
功效：清香開胃，滋陰潤肺。適合氣陰兩虛者、慢性咽炎患者、熬夜一族。
@NO.3
蜜蒸藕
材料：鮮藕300克，蜂蜜100毫升，面粉50克。
做法：先將藕洗凈，切去藕節(jié)，一頭用面粉加水和成團(tuán)封口，豎起，再將蜂蜜灌入藕的孔里，用面再封上另一頭。放屜中蒸 20 分鐘，熟后去掉面團(tuán)，倒出孔里的蜜，切片，裝盤食用。
功效：補(bǔ)血不上火。
? 烹飪蓮藕，最好用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，否則會(huì)變黑，導(dǎo)致品相難看，影響食欲。
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