我們來先看一下蟲草是什么樣的。以西藏那曲的為例，冬蟲夏草的蟲體中間，有四對清晰的足；前面有退化的三對足，尾部也有一對足。蟲體表面呈現(xiàn)飽滿的深黃或棕黃色，有清晰的蟲草環(huán)紋，在脊背的地方顏色比較深。而在眼睛的地方，是呈現(xiàn)棕紅色的。再前面，就是略微像枯樹枝一樣的草頭了。東強堂冬蟲夏草，剔除草頭過長的蟲草，挑選蟲體比較大，子座短的上等優(yōu)品。確保根根完整，色正，飽滿，避免斷草，癟草等現(xiàn)象。辨別方法如下
從形體上來看，蟲草的形體就像老蠶一般，長3-5厘米，粗0.3-0.8厘米。從環(huán)紋上來看，蟲草的環(huán)紋粗糙明顯，靠近頭部的地方紋路比較細。從顏色上來看，蟲草的外表呈黃色或棕黃色。從氣味上聞，蟲草的氣味比較重，具有特殊的酥油味。從味道上來嘗，真正的蟲草味道是比較淡的，可以到有鑒定資質的門店，詳細了解或品嘗。真正的蟲草，一般具有一條草頭，很少有多個分支。草頭的底部是比較粗，末端是逐漸變細。干燥的蟲草比較脆，容易折斷。蟲草折斷之后，斷面有一中空或淡灰色的小馬蹄形。蟲體整體多為細長或略有彎曲形狀。
不同于西藏那曲真正蟲草，還有一些品相比較不好，效能比較低的類似于蟲草的。比如，亞香棒蟲草，涼山蟲草，新疆蟲草，地蠶，以及拼接起來的蟲草。在選擇的時候，一定要掌握正確的判斷方法。否則，很容易因為不懂，就選擇錯了。很多時候，如果是真正懂蟲草的，一眼就能看出來。對身體健康負責，除了選擇對的蟲草；掌握正確的食用方法，更是比較關鍵的。如果在選擇的時候，不知道該怎么判斷。可以多看幾家，盡量到實體店中去看。交流一下，很多時候，如果顧客不問，商家是不會回答的。將每個疑問，找到對應的位置。少量先來嘗嘗，看商家怎么吃的。
真正的好蟲草，相對比較貴。從產(chǎn)地收上來，然后經(jīng)過篩選和分類。難得是如何正確保存，真正假的蟲草不多，多的是產(chǎn)地不同。有的說，西藏的比較正宗，但也有說青海的好。對于消費者來說，這些并不是重要的。重要的是怎么找到適合自己的，吃到嘴里，能起到理想的作用。有人問，蟲草能不能人工種植呢？其實，面對需求的增加，人工種植自然會被提起。但是，冬蟲夏草的生長過程比較特殊，如果只繁殖菌絲體，缺乏了生長過程，其中的營養(yǎng)就會大打折扣了。從土壤環(huán)境，到氣候變化，以及生長特性，并不是簡單的物質轉變。不少人吃是為了日常保養(yǎng)，也有配合其他食材煲湯的。
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