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冬 蟲 夏 草 又稱冬蟲草、蟲草等，是我國一種高級滋補(bǔ)名貴中藥材，與人參、鹿茸一起列為中國三大補(bǔ)藥?？扇胨帲部墒秤?，具有很高的營養(yǎng)價值。

因它生長環(huán)境特殊、資源緊缺且具有極高的醫(yī)療價值，價格一直居高不下，昂貴的價格，也趨使冬蟲夏草在市場上常有以次充好、以假亂真的現(xiàn)象出現(xiàn)，讓人真假難辨，使消費者蒙騙受害。

 冬 蟲 夏 草 

▍來源：冬蟲夏草為麥角菌科真菌冬蟲夏草寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的干燥復(fù)合體。

▍產(chǎn)地：它生長于海拔3500-5000米的高原和高山地區(qū)，主產(chǎn)于西藏、青海、四川、云南、甘肅等地。

▍性味：性平，味甘；歸肺經(jīng)、腎經(jīng)。

▍功效：具益腎補(bǔ)肺、止血化痰之功。主治陽痿遺精、腰膝酸痛、久咳虛喘、勞嗽痰血。

冬蟲夏草：是蟲還是草?!

讓我們來揭開它們的“廬山真面目”吧：

如何鑒別冬蟲夏草？

正品的冬蟲夏草體形如蠶，多為細(xì)長或略彎曲形，分成“蟲”和“草”兩部分。

“草頭”(子座)自蟲體頭部生出，一般只有一條，蟲體有足8對，位于蟲體中部的4對非常明顯。正品蟲草表面粗糙，背部的環(huán)紋明顯，干燥蟲草質(zhì)脆，易折斷。

正品的冬蟲夏草“蟲”體表面呈深黃到淺黃棕色，在蟲和草的結(jié)合部位，大多數(shù)蟲體的顏色會發(fā)生一定程度的變化。“草頭”則呈現(xiàn)枯樹枝的顏色，色澤較深。

正品的冬蟲夏草掰開后有一個類似“V”形的黑芯，有些也可能是一個黑點。這黑芯其實就是蟲的消化線，煮水后，辨別更明顯。

正品的冬蟲夏草稍帶有干燥腐爛蟲體的腥臊味和摻雜有香菇的香氣。

總之，冬蟲夏草入藥時須“草、蟲”兼?zhèn)洌幮苑郊?，倘若缺一，則療效難全。若遇殘缺不全的蟲草，或只有蟲體和草頭其一，均為次品！

在購買藥用冬蟲夏草時，應(yīng)選擇色澤正常、發(fā)育良好、無病蟲害、無殘缺、無畸形、質(zhì)地良好而又干爽者。

西藏那曲：品質(zhì)最好的冬蟲夏草

冬蟲夏草根據(jù)產(chǎn)地不同，品質(zhì)和價格也有所不同。最好的品質(zhì)是西藏那曲，它是海拔最高的蟲草產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)區(qū)海拔高度約4500-6000米，價格也是其中最貴的蟲草產(chǎn)地產(chǎn)區(qū)；其次是青海玉樹，產(chǎn)區(qū)海拔高度約3000-4000米，價格略低于西藏那曲；再次是四川和其它地區(qū)，蟲草的品質(zhì)相對較差。

因此，很多不法商家經(jīng)常以其他產(chǎn)地的蟲草來冒充西藏那曲、青海玉樹這兩個地區(qū)的蟲草，以次充好來銷售。亞香棒蟲草就是其一，因其外形與西藏那曲甚是相似，所以經(jīng)常被用來冒充真品。

• 子座從蟲頭部中央長出，不包住整個蟲頭；

• 中部四足不太突出；

• 環(huán)紋沒正品蟲草那么明顯；

• 草頭出現(xiàn)分叉的情況比較多。(正品蟲草也有這種情況，但是幾百條才可能看到一條分叉的，此種情況要依據(jù)其他特征識別)其它外表特征基本相同。

• 有的亞香棒蟲草蟲體發(fā)白，較易鑒別，也有黃顏色的，較難識別。

冬蟲夏草燉水鴨

▍食材:水鴨1只，生姜4片，冬蟲夏草20克。

▍做法:剔凈水鴨，去毛腸內(nèi)雜，將姜、冬蟲夏草放入鴨腹內(nèi)，清水浸至水鴨半身，置燉盅內(nèi)，隔水燉2.5小時即可。

▍功效:滋養(yǎng)益血，對支氣管哮喘、老年人慢性氣管炎、虛弱咳嗽、白日痰多而夜咳難眠者有療效。