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健康的飲食推薦：地中海飲食

2022.12.03 北京

地中海飲食和生酮飲食最近比較火，比起生酮飲食，梁老師個人認(rèn)為地中海飲食是更科學(xué)更符合生活習(xí)慣的飲食，因為從來源就可以看出最大的區(qū)別，生酮飲食是為了治療癲癇而生生創(chuàng)造出來的，地中海飲食是因為有一個群體普遍長壽從生活中總結(jié)出來的。

沒錯，地中海飲食就是因為地中海周圍國家的老百姓普遍長壽，各種心腦血管疾病，高血壓糖尿病的發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其他地區(qū)，后來人們總結(jié)出了地中海飲食中的飲食結(jié)構(gòu)，是被國際認(rèn)可的飲食結(jié)構(gòu)。

地中海飲食并沒有說哪種食物不能吃，只是分為推薦和控制級別，這也是為什么地中海飲食被大部分人接受的原因之一。

在食物構(gòu)成上，全谷物，蔬菜水果，豆類，堅果，香料和橄欖油是地中海飲食的主要成員，基本上，每餐都是由這幾部分為主，每餐都是在此基礎(chǔ)上，較多的選擇魚類、海鮮，每天一定比例的奶制品，較少選擇禽蛋類，像我們習(xí)慣的牛羊肉，在地中海飲食中，就歸類到了“控制”級別，不是不能吃，要盡量少吃，不能作為每日食物的主要構(gòu)成。

像每天大人小孩手里捧著的可樂、雪碧等一些甜飲料，基本就沒有出現(xiàn)在地中海飲食結(jié)構(gòu)中，但凡長壽的國家或者人群，甜飲料都是難覓蹤跡。

還有一點(diǎn)就是甜點(diǎn)，甜點(diǎn)的構(gòu)成不管是西方，還是我們東方，制作原料都差不多，都是含有大量的油脂和糖類，簡單粗暴，不是不讓吃，這類食物，在物資匱乏的舊社會，偶爾吃上兩口美上天，現(xiàn)在對講究健康的人來說，不再缺少那點(diǎn)美味，淺嘗輒止，只建議在特殊場合品一下，就足矣了。

紅酒在地中海飲食中，占據(jù)著一定的地位，每天一到兩杯紅酒被認(rèn)為是合理的，啤酒就算了，白酒每天提及，個人還是不建議大量飲用，還是那句話，淺嘗輒止，在酒場上，實在拖不過去，就選擇喝點(diǎn)紅酒，也是點(diǎn)到為止。

地中海飲食結(jié)構(gòu)中，橄欖油，堅果和魚類，富含不飽和脂肪酸，有益于心腦血管，是食物中不可缺少的構(gòu)成。

蔬菜水果的攝入，在改善胃腸道功能，預(yù)防動脈硬化，增強(qiáng)免疫力等多方面，都存在益處，是地中海飲食中重要的構(gòu)成部分。

地中海飲食也強(qiáng)調(diào)運(yùn)動也是生活的一部分，每天多活動，跑步、騎車其實也是在奔向健康，遠(yuǎn)離疾病。

地中海飲食是梁老師個人比較喜歡的飲食構(gòu)成，重要的特點(diǎn)總結(jié)，以原材料為主，全谷全麥，肉蛋奶水果蔬菜，經(jīng)過最簡單加工后直接食用，像經(jīng)過深加工的食物，基本看不出原料的，就已經(jīng)添加了太多的其他成分，這各種不同的添加劑恰恰就是疾病的根源，不妨您看看身邊的零食包上的有效成份，除了主要的構(gòu)成，比如精米粉，豆皮，雞肉，剩下的一行到幾行的成份無一是對健康有益的。

還有兩個都提到了香料的使用，因為我們沒有使用香料做菜的習(xí)慣，長期以來，北方都是用鹽來調(diào)味，大量食鹽的攝入讓我們的血壓飆升，以至于北方地區(qū)的平均壽命都拉了國家的后腿，這里面就有食鹽的功與過。

可能有些朋友認(rèn)為，很多生活不加干預(yù)的村里屯里也有七老八十的老人，耳不聾眼不花身體硬朗。

確實，每個人的生活習(xí)慣不同，越是比較自律越長壽，很多老人們都有著良好的飲食習(xí)慣，可能是每餐控制七分飽，或者是素食主義者，或者飲食的構(gòu)成本身就接近了地中海飲食，很原生態(tài)，或者是接近生酮飲食的某一種飲食習(xí)慣，都是有其道理的。

我是梁老師，關(guān)注糖尿病，關(guān)注健康，手工碼字，疏漏難免，擔(dān)待之余，點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)，在此謝過。

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