高三兒子每天的早飯頗讓人頭疼。因?yàn)樽〉闷綀A1公里內(nèi)除了連鎖快餐店的外賣，幾乎沒有合適的早餐店。地鐵口倒是有便民早餐車，無外乎是另一種方式的速凍包子、面包、米糕，加上包裝好的豆?jié){、牛奶。
問起孩子早餐的記憶，恐怕他也會很茫然吧，可是我們小時候的早餐是熱氣騰騰而令人懷念的。即便不豐盛，也一定是早餐攤主摸黑起早，蒸米揉面磨豆?jié){，誠意滿滿地準(zhǔn)備好才出市的。你往早餐攤前一站，足夠喚醒這一天了。
上海有“四大金剛”一說，在老家常熟一帶，似乎沒有這個專門說法，但樣數(shù)形制基本雷同。大餅、油條、豆?jié){和粢飯?！棒绎垺保谟行┑胤绞囚绎垐F(tuán)，粳米和糯米拌勻，用木桶蒸好，夾上油條或糖。但我小時候吃的是粢飯糕。米糕切塊下油鍋炸，炸到四角金黃，長鉗子夾起放在鐵線網(wǎng)上晾。
小學(xué)時，同學(xué)家就做這粢飯糕生意，學(xué)校對馬路自家屋子墻上開個窗，小學(xué)生排著隊(duì)領(lǐng)個粢飯糕去對面上學(xué)。我剛?cè)雽W(xué)因?yàn)閭€子小，夠不著這窗，店主還貼心地在窗口放個凳子。我同小個子同學(xué)們就踩著這小板凳，遞上早上爸媽給的皺皺巴巴的早飯錢，清脆響亮地說：“給我一塊！”
其實(shí)江南人的早飯最典型的是泡飯，隔夜沒吃完的剩飯，澆上白開水，隔夜菜（一般是蔬菜），弄點(diǎn)乳腐（腐乳，我們習(xí)慣倒過來稱“乳腐”），如果有油條蘸上醬油，考究些的蘸蝦仔醬油，或者直接蘸乳腐，那真是美味。
大餅、油條各一，搭配在一起稱為一副，仿佛它們天生如秤不離砣，離開了誰都不成其為一頓正宗的江南早餐。小孩子哪里吃得下這么多，我媽就把油條從中間撕開，一分為二，另外一半自己就著醬油吃。油條，我們稱為“油炸檜”，小時候不明白，跟著大人叫，大一點(diǎn)才明白，可能和秦檜有點(diǎn)關(guān)系。宋亡后，民恨秦檜，以面成其形，滾油炸之。千古罵名就算了，還要千年下油鍋，真正是酷刑，民間傳說，姑妄聽之罷了。
大餅，我喜歡的是甜大餅，一口咬開，里面是空的，有發(fā)亮的糖漿，小時候，喜歡用舌頭先舔一口糖漿，再捏緊大餅、油條，確保能同時進(jìn)口，張大嘴巴，一口下去，腮幫子撐得鼓鼓囊囊，大餅的碎屑四濺，這個時候，就是豆?jié){上場的時候了。豆?jié){甜咸都有。我是到了上海后才嘗到了咸豆?jié){，也愛上了這一口。甜豆?jié){、咸豆?jié){兩者承擔(dān)的功能不同，甜豆?jié){更像飲料，解渴，單喝略顯單薄。咸豆?jié){不一樣，可以“獨(dú)自美麗”，配料豐富，比之甜豆?jié){口感更豐富。
因母親在飯店工作，早上有面市，我吃得最多的早飯當(dāng)然是面。那時只有陽春面（光面）一碗，偶爾會有幾根蟮絲，黑黑的，炸完又腌過，鮮中帶甜，常常扒拉開面條找那幾根蟮絲，吃完后對面也就興味索然了。早上母親總是催我，快點(diǎn)吃啊快點(diǎn)吃，面要爛啦，有時候盡最大能力埋下頭去，仍然感覺越吃越多，越吃越氣餒，實(shí)在吃不下，母親嘆口氣，給我背上書包，自己轉(zhuǎn)身把剩面吃完。
阿姨在點(diǎn)心店工作，早市是重頭戲，凌晨2點(diǎn)就要起身，3點(diǎn)到單位，包餛飩捏湯團(tuán)，她是一把好手。尤其是小餛飩，我們稱為縐紗餛飩，1秒包一個，一點(diǎn)兒不夸張，邊和同事聊天，手指翻飛間，成排的餛飩已經(jīng)排隊(duì)準(zhǔn)備入鍋了。有幾次我跟著她上班去，站在早點(diǎn)作業(yè)臺邊，看得呆了，她們一律白衣服白帽子，好像神仙一樣，手底下不斷地變出餛飩來，不禁肅然起敬。
有時候早飯還會有蘿卜絲餅和油墩子客串。不曉得為什么，素以清淡飲食的江南人，早飯卻這么生猛，一口咬下去，油都能汪到嘴角。反而包子（江南人稱為饅頭）吃得少，更不用提餃子了，那是很久以后才開始在我的生活中出現(xiàn)的食物。
現(xiàn)在滿大街的江南名小吃、名點(diǎn)心，招牌很大，卻總讓人疑惑，進(jìn)門沒有熟悉的本地店主忙忙碌碌，年輕的服務(wù)員彬彬有禮。大餅品種應(yīng)有盡有，卻和能溫柔包住油條的小時候的大餅再沒什么關(guān)聯(lián)。不明就里的外地客，會誤以為這就是江南特色吧，其實(shí)完全大相徑庭。
關(guān)于江南早飯，在像我兒子這樣的“00后”眼里，已經(jīng)沒有什么印象了，他們有快餐店漢堡、各式面包，來路不明的“江南名點(diǎn)心”并不是很吸引他們。也只有我們這種江南土著，會帶著一點(diǎn)懷舊的心情踏入其中，又帶著失望離開而已。剩下的，就是到此一游的觀光客，比起打卡，對于食物本來的面貌，他們也許沒有那么執(zhí)著。飲食文化是感性的，再沒有比身在這塊土地上成長起來的人那樣，愿意滿懷感情地去體會，企圖在多年之后會重逢。
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