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如果自己烹飪，可將買來的小龍蝦放在干凈水體中養(yǎng)殖，不斷換水清洗，直到水體較為清澈。
2、水煮比爆炒更好
爆炒小龍蝦并非最佳方式，因?yàn)楸磿r間短，可能炒不透、炒不均勻，仍遺留活體蟲卵。最佳烹飪方式是可先油炸再清炒，加水煮10分鐘以上，達(dá)到高溫消毒效果。烹飪小龍蝦的溫度需達(dá)到100℃以上，并持續(xù)一定時間。如果是活的小龍蝦，則需蒸10分鐘以上。不要生吃或食用未熟的小龍蝦，需確保其完全熟透。
3、不吃頭部，不吃死蝦
死蝦不宜食用。烹調(diào)后的蝦如有濃烈腥味、蝦體散開發(fā)直、肉體松軟無彈性、顏色變暗且殼身有較多的黏性物質(zhì)，很可能是死蝦。此外，食用小龍蝦時應(yīng)避免吃頭部，因?yàn)轭^部含肝臟、胃、腮等器官，容易堆積很多污染物，包括寄生蟲。
4、特殊人群管住嘴
小龍蝦含蛋白質(zhì)，屬于水產(chǎn)品，尿酸偏高、痛風(fēng)、腸胃不好或者體質(zhì)虛寒以及過敏人群不應(yīng)攝入過多。
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