古來有“八雅”，琴、棋、書、畫、詩、酒、花、茶。
古今中外有關(guān)于茶的詩詞可不少，從今天起，素白每周都會(huì)帶大家品一品、讀一讀那些抒寫茶的詩詞文章。
希望大家能夠喜歡，也非常歡迎各位可以隨時(shí)與我們溝通交流，共同學(xué)習(xí)，一同進(jìn)步。
《兮·古今》——詩中的茶（二）
在我國唐朝，有這么一位詩人，他愛酒亦愛茶，《唐才子傳》中說他“茶鐺酒杓不相離”。是他把茶大量移入詩壇，使得茶與酒在詩壇中并駕齊驅(qū)。
曾有推論說因?yàn)楫?dāng)時(shí)朝廷曾下禁酒令，長安酒貴；也有說因中唐后貢茶興起，他只是多染時(shí)尚……不論這些說法是否真實(shí)有效，從他的詩中我們看到了茶在文人中地位逐漸的上升和轉(zhuǎn)化。
作為一名古今中外皆知的大詩人，他從茶中體會(huì)出的不僅僅是物質(zhì)效用，更是非常獨(dú)特的藝術(shù)體驗(yàn)。
他每日飲茶，且善別茶之好壞，因此朋友們稱他為“別茶人”。
相信說到這里大家都猜到素白所講的這位大詩人的名字了，他就是跟上篇我們分析的茶詩作者元稹并稱為“元白”中的白居易。
剛說白居易的詩有很多是以茶為主角的，今天我們就一起來品讀這首《山泉煎茶有懷》。
山泉煎茶有懷
[唐代]白居易
坐酌泠泠水，
看煎瑟瑟塵。
無由持一碗，
寄與愛茶人。
素白新譯：
獨(dú)自一人坐于山間，近旁是觸手可及的泉水，泠然而清澈。煮一些泉水來煎茶，看著碧色的茶粉細(xì)如塵煙一般很快浸沒在這沸騰的水中。
端起一碗茶，竟無端想起了他（楊慕巢）。他也是個(gè)多么愛茶的人呀，只是眼前遙念，惟愿將這茶與深情一同隨清風(fēng)寄給他吧。
（因據(jù)史料考證白居易在詩中所懷念的“愛茶人”,可能是其妻舅楊慕巢。如在《睡后茶興憶楊同州》一詩中提到的"不見楊慕巢,誰人知此味"，并且在很多白詩中都可以讀到其與楊相知相惜的句子）。
今天我們品讀這首詩，素白將重點(diǎn)放在茶之用水上，接下來就與大家一同分享。
愛茶、習(xí)茶的朋友們必定懂得“水為茶之母”這句話的含義，并且古今無數(shù)茶先輩們也早已用大量的文字資料記載了茶之用水的重要性，強(qiáng)調(diào)品茶必先選水。
茶圣陸羽《茶經(jīng)》中記載：“其水用山水上，江水中，井水下。其山水，持乳泉、石池，漫流者上”。
明代屠隆在《茶箋》一書中說到：“山泉為上，江水次之，如用井水，必取多波者（即深水井）為佳”。
明代張?jiān)丛凇恫桎洝分袑懙溃?/span>“茶者，水之神。水者，茶之體。非真水莫顯其神，非精茶曷窺其體”。
清代張大復(fù)在《梅花草堂筆錄》中記載：“茶性必發(fā)于水，八分之茶遇水十分，茶亦十分矣；八分之水試十分之茶，茶只八分耳”。
可見茶與水的關(guān)系非常密切，《山泉煎茶有懷》一詩開篇就寫作者坐于山間，鄰泉煎茶。描繪了泉水泠泠，清澈而甘美?？梢娮髡呤且晃欢嗝磹鄄璨⑶抑v究飲茶品質(zhì)的人。
在現(xiàn)代社會(huì)，我們通常也會(huì)延續(xù)古人的研究，要求高品質(zhì)的沏茶之水要包括四個(gè)方面：一是“活”即水源須好；二是“清”，即水中無雜，清澈干凈；三是“甘”即水味甘甜，而非苦澀難以下咽；四是“輕”即軟水（一般以每升水的鈣、鎂離子含量來衡量，含量低于8毫克的水質(zhì)為軟水，高于8毫克的水質(zhì)為硬水）。
通常用硬度高的水沏茶，會(huì)使茶湯顏色深而滋味淡，有時(shí)也會(huì)導(dǎo)致茶湯苦澀多于甘鮮，十分影響品茶時(shí)的口感。
因此也希望朋友們?cè)谏詈凸ぷ髦衅悴钑r(shí)能夠多多注意觀察，細(xì)心品悟。
一杯好茶，承載的不僅僅是大自然對(duì)我們的饋贈(zèng)，也是無數(shù)工作者辛勤勞動(dòng)的成果，更是我們發(fā)自內(nèi)心的喜愛與珍惜。
講了這么多，這首《山泉煎茶有懷》可謂是茶詩中的經(jīng)典代表作之一了，尤其是最后兩句早已被眾人所熟知。
那么，不論在眼前還是遠(yuǎn)方，都希望愛茶的您也能找到共品香茗、把盞言趣的朋友，一起用茶來裝點(diǎn)生活，在茶中感悟人生，做生活的美學(xué)家。
隨后附上素白的拙作，請(qǐng)各位雅正。
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