DICOS!
中國的小鎮(zhèn)青年最熟悉的“洋快餐”。
前不久，承包了不少小鎮(zhèn)青年的第一口洋快餐的德克士，與蜜雪冰城、正新雞排、嬌蘭佳人等下沉品牌一道，被打包成“小鎮(zhèn)F4”強(qiáng)勢出道。
今年春節(jié)以來餐飲市場掀起了一輪上市熱。前有奈雪的茶押寶小店形式?jīng)_刺新式茶飲第一股，后有頂新想送德克士和康師傅私房牛肉面去資本市場。
近日，有消息稱旗下?lián)碛锌祹煾档绕放频捻斝聡H集團(tuán)正在考慮將其在大陸的餐飲業(yè)務(wù)在香港上市，其中包括炸雞連鎖餐廳德克士，以及主打臺灣風(fēng)味牛肉面的連鎖餐廳康師傅私房牛肉面，計(jì)劃募資8億美元，目的地為香港。
之后，有媒體向頂新相關(guān)負(fù)責(zé)人求證，得到了頂新方面的確認(rèn)，其表示集團(tuán)確有此項(xiàng)規(guī)劃，但目前尚無具體進(jìn)度。
1.“小鎮(zhèn)頂流”德克士
1994年，號稱是來自美國南部得克薩斯州的炸雞品牌“德客士”在成都開設(shè)了第一家店，兩年后，它被頂新集團(tuán)收購并改名“德克士”，與康師傅成了親兄弟。
目前德克士已在全國具有超越2500家門店，是目前國內(nèi)肯德基、麥當(dāng)勞之后第三大的西式快餐品牌，也是頂新餐飲板塊的重要支柱。
早期，德克士同樣選擇緊跟競爭對手肯德基的模式，以一、二線城市擴(kuò)張為主。
1996-1998年，德克士開始加速擴(kuò)店，先后在北京、上海等13個城市開出54家直營店，且多數(shù)都是七八百平方米的大店。然而，在與肯德基、麥當(dāng)勞的競爭中，德克士落了下風(fēng)，1998年起，德克士開始大量關(guān)店。當(dāng)時關(guān)店剩下的一大批生產(chǎn)設(shè)備，堆滿了廣州的倉庫。
為了避免跟兩大巨頭正面硬剛，德克士采取了“農(nóng)村包圍城市”的策略，主動下沉到二三線。比起在一二線城市發(fā)展的不如意，德克士在下沉市場的反響卻非常好，在下沉市場當(dāng)中，德克士很快就受到了人們的追捧。
1999年，為了迅速擴(kuò)大規(guī)模，德克士開始放加盟，其加盟條件也比肯德基和麥當(dāng)勞寬松很多。相比麥當(dāng)勞200萬的加盟費(fèi)、長達(dá)10個月的全職培訓(xùn)期，德克士只需要20萬就能加盟。
通過加盟的方式，德克士很快就占領(lǐng)了下沉市場，建立了自身的市場優(yōu)勢。這一戰(zhàn)略也與當(dāng)時還未下沉的肯德基、麥當(dāng)勞構(gòu)成差別化規(guī)劃。
2013年9月24日，德克士宣布在大陸的開店數(shù)量超越2000家，“一舉超過麥當(dāng)勞”。
如今，想點(diǎn)一份德克士，二三線城市的朋友可能只需要下樓轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，而處于一線的自己，點(diǎn)一單德克士手槍腿，卻還要搭上一筆不菲的配送費(fèi)。
2.戰(zhàn)火頻發(fā)下沉市場
隨著下沉市場戰(zhàn)略的不斷提及，德克士的“基本盤”二三線城市，也不斷面臨著沖擊和挑戰(zhàn)。
2020年9月，麥當(dāng)勞中國首席執(zhí)行官張家茵表示，麥當(dāng)勞在2022年達(dá)到4500家門店的愿景沒有改變，并透露在餐廳組合上，2020年新開門店中超過50%的店都在三線等低線城市，加快對下沉的速度與布局。
擁有肯德基中國大陸?yīng)毤医?jīng)營權(quán)的百勝中國計(jì)劃2021年開設(shè)大約1000家新店。重點(diǎn)開發(fā)下沉市場，計(jì)劃覆蓋700個尚未進(jìn)駐城市。針對下沉市場中的縣級市場，推出“小鎮(zhèn)模式”。
同時，根據(jù)公開信息顯示，華萊士國內(nèi)門店超過12000家。本土品牌“叫了只炸雞”和“叫了個炸雞”門店數(shù)合計(jì)已超過5000家。華萊士其實(shí)是算是當(dāng)之無愧的洋快餐“隱形巨頭”。
上有肯德基和麥當(dāng)勞的進(jìn)軍，下有華萊士的挑戰(zhàn)，德克士在下沉市場的處境越來越艱難。
3.反攻一線城市
2014年4月3日，德克士舉辦了其有史以來最大規(guī)模的加盟主高峰大會，在這個大會上，德克士再次官宣：“目前在全國的門店數(shù)量已超過2000家?！辈⒐剂诵坌牟挠?jì)劃：2040年門店數(shù)量要到25000家。
德克士沒有放棄在一線城市尋覓時機(jī)，從2015年開端，德克士就屢次對外釋放出將要發(fā)力一線城市的信號。
2016年，德克士在上海試點(diǎn)“舒食”概念店，通過在產(chǎn)品上增加蔬菜含量、現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做、食品溯源等方式進(jìn)行差異化布局。
2018年，又在上海開設(shè)了首家無人智慧餐廳“德克士未來店”，主攻數(shù)字化運(yùn)營。
2019年，德克士與共享廚房品牌熊貓星廚達(dá)成協(xié)作，開始以外賣專門店的方式在北京市場開店。
通過德克士官網(wǎng)的“門店查詢”，目前德克士在深圳有8家，廣州11家，北京36家，上海53家。從2015年至今，雖然德克士為重返一線城市做了大量努力，但是仍舊進(jìn)展緩慢。
4.上市尋求長線發(fā)展
上市，意味著頂新餐飲要帶著旗下餐飲講出新故事，并有明白的目的。
“對于德克士來說，渴求融資的可能性更大，德克士上市應(yīng)該還會繼續(xù)融資來進(jìn)行擴(kuò)張?！焙途稍兒匣锶?、連鎖經(jīng)營負(fù)責(zé)人文志宏表示，如果德克士上市成功，可以給其帶來更好的融資平臺和更大的資本運(yùn)作機(jī)會，以德克士這類品牌來說，并不是進(jìn)入一線市場或者在一線市場占據(jù)優(yōu)勢才是成功，能夠在非一線市場保持持續(xù)的發(fā)展才是企業(yè)價值所在。
對于處在“老三”位置的德克士來說，前有肯德基、麥當(dāng)勞的堵截，后有華萊士等一眾品牌的追擊，上市或許能“曲線救國”，但對于德克士而言，深耕自身問題才是當(dāng)務(wù)之急，產(chǎn)品是市場的核心，德克士接下來需要提升研發(fā)能力、不斷創(chuàng)新產(chǎn)品，最大限度地捆綁消費(fèi)群體，才能加強(qiáng)對消費(fèi)者的吸引力，獲得更長久的發(fā)展，屆時或許也將迎來新一輪轉(zhuǎn)機(jī)。
財(cái)經(jīng)下午茶綜合自北京商報(bào)、新周刊、智通財(cái)經(jīng)、新零售評論
聯(lián)系客服
