2019年，植物基飲料市場發(fā)展勢頭迅猛。今年“雙11”期間，植物蛋白飲料已超越可樂等傳統(tǒng)的超級單品，成為最受消費(fèi)者青睞的“國民飲料”。
植物基飲品在中國市場的群眾基礎(chǔ)毋庸置疑。歐睿國際數(shù)據(jù)顯示，2019年中國植物奶市場規(guī)模達(dá)536.9億人民幣，預(yù)計(jì)未來5年（2019-2024）的年復(fù)合增長率為 2.7% 。面對這一重?zé)?a >新生的“藍(lán)?！?，什么樣的企業(yè)將在植物基市場勝出，這一巨大市場是否能催生出新的“國民品牌”呢？
“國民飲料”的前世今生
隨著人們對健康要求的提升，植物基飲料的市場關(guān)注度也在逐步提高，國人對營養(yǎng)的訴求也從“強(qiáng)營養(yǎng)”逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)椤熬鉅I養(yǎng)”。一方面，人們愿意為高品質(zhì)買單，渴望更健康的食品，另一方面，中國作為大豆飲品的愛好大國，豆奶市場的體量極大，以豆本豆為代表的豆奶產(chǎn)品已日漸成為營養(yǎng)健康的生活新選項(xiàng)。
其實(shí)，大豆在中國種植的歷史超過2000年，豆類飲品在中國擁有最廣泛的群眾基礎(chǔ)。中國現(xiàn)存最早的醫(yī)學(xué)典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》就有“五谷為養(yǎng)，失豆則不良”的記載，可見豆類在中國人膳食平衡中擁有著舉足輕重的作用。
在國家衛(wèi)計(jì)委頒布的《中國居民膳食指南》中，建議每人每天攝入大豆或相當(dāng)量的豆制品30-50克。事實(shí)上，大豆蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。另外，豆奶還富含鈣、磷、鐵、鎂等微量元素，其中鐵的含量是牛奶的25倍。以大眾熟知的豆本豆為例，它目前可以通過全豆研磨、石磨破壁等技術(shù)，充分釋放出大豆中的營養(yǎng)，每100ml豆本豆豆奶中的蛋白最高可以做到4.0克。這也就意味著，一盒250ml的豆本豆豆奶，其蛋白含量最高可達(dá)10克。可以說，這樣的一杯豆奶滿足了國人一天對于大豆攝入的需求。
從國人的飲食習(xí)慣到大豆的營養(yǎng)成分，都可以看到，選擇以豆奶切入植物基蛋白飲料市場應(yīng)該是最優(yōu)選擇。
群雄逐鹿 誰能成為真正的“國民品牌”
在2017年以前，中國植物基蛋白飲料市場可以用不溫不火來形容。雖然有一到兩家企業(yè)能夠獲得業(yè)績的增長，但更多的是陷入所謂的“中年危機(jī)”。品牌與產(chǎn)品的老化、業(yè)績承壓、多元化布局慌不擇路……整個(gè)中國植物基蛋白飲料市場的前景，似乎并不樂觀。
而在2017年之后，隨著可口可樂、伊利、蒙牛、統(tǒng)一等企業(yè)或低調(diào)、或高調(diào)紛紛表示切入豆奶領(lǐng)域，一時(shí)間，植物基飲料市場又成為硝煙彌漫的戰(zhàn)場。
其中最受關(guān)注的明星非豆本豆莫屬。早在2015年，食品飲料巨頭達(dá)利食品（港股03799）即開始布局豆奶市場。經(jīng)過近兩年的研發(fā)，達(dá)利于2017年推出“純天然、不添加”的豆奶品牌豆本豆。據(jù)了解，在無任何化學(xué)助劑的情況下，豆本豆實(shí)現(xiàn)了整顆黃豆從固態(tài)到液態(tài)的轉(zhuǎn)變，且其顆粒達(dá)到微米級。對于處在消費(fèi)升級之中，更加注重營養(yǎng)和健康的消費(fèi)者來說，這樣的產(chǎn)品無疑具備了更高的說服力。在今年“雙11”的銷量排行榜中，豆本豆唯甄豆奶成為飲料銷售中的“單品王”。
各大飲料企業(yè)紛紛在植物基市場“跑馬圈地”。而最終誰將勝出，成為深受國人喜愛的“國民品牌”呢？答案或許是那些具備先發(fā)優(yōu)勢的企業(yè)。
對于消費(fèi)者來說，產(chǎn)品力是關(guān)鍵。如今在吃得好的認(rèn)知之外，人們也更加注重營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的均衡以及是否好吸收等。媒體報(bào)道顯示，最近有機(jī)構(gòu)以傳統(tǒng)豆?jié){和市場火爆的豆本豆為研究對象，發(fā)現(xiàn)人體對于該豆奶所含蛋白質(zhì)的消化率顯著高于普通豆?jié){。有中國2000年飲食文化傳統(tǒng)作為基礎(chǔ)，豆奶在植物基飲料中具備了天然的 先發(fā)優(yōu)勢。
另一方面，飲料作為一個(gè)比較特殊的行業(yè)，物流成本在整個(gè)產(chǎn)品的成本比例中所占比重較大。一般來說，飲料運(yùn)輸?shù)暮侠戆霃皆?00公里以內(nèi)，否則產(chǎn)品的競爭力將受到極大物流成本增加的影響。這意味著那些擁有全國產(chǎn)能和渠道布局的企業(yè)，不僅可以把產(chǎn)品更好、更快地送到消費(fèi)者面前，更加重要的是可以有效地降低物流成本，在競爭中脫穎而出。
如今，植物基飲料市場正在上演群雄逐鹿的一幕。那些具備產(chǎn)能、渠道優(yōu)勢和產(chǎn)品競爭力的企業(yè)，顯然具備了更多先發(fā)優(yōu)勢。然而這只是起點(diǎn)而不是終點(diǎn)，更不代表最終的勝利。在植物基飲料市場的賽道上，只有不斷創(chuàng)新，充分利用自己的優(yōu)勢，不斷深挖消費(fèi)者痛點(diǎn)，才能確保企業(yè)處于長期領(lǐng)跑的位置，成為真正的“國民品牌”。
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