主持人：聽眾朋友們，大家好。近年來,隨著立體養(yǎng)殖技術(shù)的推廣,它在我國越來越普及,因?yàn)榫哂型顿Y少、見效快以及單位面積雙倍經(jīng)濟(jì)效益或是多倍收益的極大優(yōu)勢(shì)迅速席卷了我國很多適合立體養(yǎng)殖技術(shù)的地區(qū)。
那什么是稻田立體養(yǎng)殖呢？在我們的印象中，稻田立體種養(yǎng)，就是一邊種水稻一邊養(yǎng)殖蝦、蟹、泥鰍等，現(xiàn)在還有人利用稻田共作鴨、鱔魚和中華鱉，各種水禽和水產(chǎn)養(yǎng)殖種類非常豐富。這種稻田共作的方式，既能生產(chǎn)出安全優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，又能增加農(nóng)民收入，還可改善生態(tài)環(huán)境，可謂是一舉多得。
稻田立體綜合種養(yǎng)技術(shù)雖然經(jīng)濟(jì)效益不多，但是實(shí)踐起來卻并不簡單。比如，共作的魚蝦如何消毒免疫、水稻根苗如何保護(hù)？這些都是我們需要掌握的知識(shí)。我們特別制作了稻田立體綜合種養(yǎng)技術(shù)系列節(jié)目，將多種稻田共作模式詳細(xì)介紹給您。
主持人：今天為我們作介紹的專家是江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院楊寶林老師?，F(xiàn)在楊老師已經(jīng)來到了我們的演播室，歡迎您楊老師，和聽眾朋友們打個(gè)招呼吧！
專家：聽眾朋友、農(nóng)民朋友們，大家好！
主持人：楊老師，今天我們主要介紹稻田立體綜合種養(yǎng)技術(shù)中的稻蝦共作。節(jié)目的一開始，我也是說了一下我對(duì)“稻田立體種養(yǎng)技術(shù)”的理解。那還是請(qǐng)您來正式的介紹一下這項(xiàng)技術(shù)吧。
專家：剛剛你說的也很對(duì)。稻田立體綜合種養(yǎng)，是指以水稻為主（或改種其它經(jīng)濟(jì)作物），利用稻田濕地資源開展適當(dāng)?shù)乃莺退a(chǎn)養(yǎng)殖，或以其它作物輪作（綠肥或飼草等)，以區(qū)域化、良種化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；推放苹癁樘卣?，實(shí)現(xiàn)以稻促牧（漁）、以牧（漁）保稻、一水兩用、一田雙收、一舉多得、糧漁共贏。
主持人：楊老師，目前稻田綜合種養(yǎng)主要有哪幾種模式？
專家：
（1）稻蝦共作模式：稻蝦共作模式是在水稻田里通過一定的田間工程改造，合理套養(yǎng)一定數(shù)量小龍蝦，發(fā)揮小龍蝦除草和排泄物增肥等功效，實(shí)行水稻小龍蝦共生，實(shí)現(xiàn)“田面種稻，水體養(yǎng)蝦，蝦糞肥田，稻蝦共生”的效果，是一種把種植業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的有機(jī)結(jié)合的立體生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。每畝可產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻谷500公斤左右，小龍蝦100公斤左右，扣除生產(chǎn)成本每畝純收益較常規(guī)稻作提高1500～2000元。
主持人：在今天的節(jié)目中，我們就將具體介紹一下稻蝦共作模式。還有哪些模式呢？
專家：
（2）稻鴨共作模式：該模式以水田為基礎(chǔ)、種植優(yōu)質(zhì)稻為中心、家鴨放養(yǎng)為特點(diǎn)，以生產(chǎn)綠色有機(jī)產(chǎn)品為目標(biāo)的稻田生態(tài)種養(yǎng)相結(jié)合高效生產(chǎn)模式。該技術(shù)模式利用家鴨在稻田放養(yǎng)，不斷捕食害蟲，吃（踩）雜草，耕耘和刺激水稻生育，能顯著減少稻田蟲、草、病的危害，同時(shí)排泄物又是水稻的優(yōu)良有機(jī)肥，使水稻健壯生育，具有明顯的省肥省藥省工、節(jié)本增收和保護(hù)環(huán)境的多重功效。
（3）稻魚共作模式：該模式利用稻魚共生原理，在不改變水田種稻的前提下，適當(dāng)加高加固田埂，開挖少量溝坑，實(shí)施稻魚混養(yǎng)，具有投入少、周期短、見效快、穩(wěn)糧增收、提高農(nóng)田綜合效益等特點(diǎn)。
（4）稻蟹共作模式：該模式利用稻田的淺水環(huán)境輔以人工措施，既種稻又養(yǎng)蟹，達(dá)到稻谷與蟹種雙增收的一項(xiàng)高效種植模式。
（5）稻鰍共作模式：該模式利用生態(tài)農(nóng)業(yè)理念，挖掘稻田生產(chǎn)潛能和物質(zhì)的循環(huán)利用，將種植水稻與養(yǎng)殖泥鰍有機(jī)的結(jié)合在同一生態(tài)環(huán)境中。通過泥鰍在稻田中進(jìn)行水層對(duì)流及物質(zhì)交換，增加底層水中的溶氧，排泄物能及時(shí)補(bǔ)充肥料，促進(jìn)水稻的生長，提高稻米產(chǎn)量和質(zhì)量，達(dá)到稻鰍共生互惠互利的作用。
（6）稻蛙共作模式：該模式利用稻田是蛙類的天然棲息場(chǎng)所，適于蛙的生活和生長的特點(diǎn)；同時(shí)，蛙類喜食稻田中的害蟲。稻田養(yǎng)蛙，即是利用稻、蛙這種自然共生關(guān)系， 充分發(fā)揮稻與蛙之間的互利作用，既可以減少水稻的病蟲害，減少農(nóng)藥施用量，降低生產(chǎn)成本，生產(chǎn)出有機(jī)稻谷和蛙類，又能獲取蛙類養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，增加農(nóng)民收入。
主持人：這幾項(xiàng)稻田共作技術(shù)，在今后的節(jié)目我們也會(huì)為大家詳細(xì)介紹。
【欄目片花】貼近“三農(nóng)”、服務(wù)“三農(nóng)”，中國鄉(xiāng)村之聲《鄉(xiāng)村講堂》正在播出。
主持人： 歡迎回來，今天我們?yōu)槟榻B稻田立體綜合種養(yǎng)技術(shù)中的稻蝦共作。為我們作介紹的專家是江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院楊寶林老師。剛剛我們?cè)敿?xì)介紹了稻田立體綜合種養(yǎng)技術(shù)的相關(guān)概念。下面我們就來具體介紹稻蝦共作技術(shù)。
【案例】羅老大家庭農(nóng)場(chǎng)位于江蘇句容市后白鎮(zhèn)，占地1000多畝，主要生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻麥等大田作物，2017年稻蝦共作200畝。
稻蝦共作模式年效益：水稻每畝480公斤，可產(chǎn)綠色大米326公斤，平均銷售價(jià)格10元/公斤，收入3260元/畝；生產(chǎn)小龍蝦110公斤/畝，平均銷售價(jià)格35元/公斤，收入3850元/畝，總收入7110元/畝。成本中耕作、灌排、收割200元/畝，育秧、栽插費(fèi)用220元，設(shè)施折舊等500元/畝，飼料1400元/畝，農(nóng)藥、肥料210元/畝，人工成本450元/畝，大米包裝300元/畝，土地租金1000元/畝。成本合計(jì)4280元/畝。純收益2830元/畝。
主持人：通過這個(gè)案例，我們可以感受到稻蝦共作模式的效益很好。那我也是查閱了一下資料，稻田養(yǎng)蝦有連作和共作兩種模式。楊老師，給我們介紹一下稻蝦連作模式的特點(diǎn)是什么？
專家：稻蝦連作模式是指一茬稻一茬蝦接連生產(chǎn)，在水稻收獲后灌水放養(yǎng)蝦種，至翌年水稻栽插前收獲成蝦，種稻時(shí)不養(yǎng)蝦。
主持人：還不是我理解的，水稻和蝦一起種養(yǎng)。而是水稻收獲后再養(yǎng)蝦，收獲蝦之后，再栽種水稻，交替進(jìn)行。連作的優(yōu)點(diǎn)有哪些呢？
專家：稻蝦連作模式的優(yōu)點(diǎn)：①該種養(yǎng)模式一年收獲“一季蝦，一季稻”，龍蝦上市早，3月下旬開始捕撈，價(jià)格高；②稻田管理方便，水稻產(chǎn)量有保障；③無需稻田挖溝等田間工程，具有不占用農(nóng)田的優(yōu)勢(shì)。
主持人：這種模式有沒有什么缺點(diǎn)呢？
專家：稻蝦連作模式的缺點(diǎn)：①該模式5月底龍蝦捕撈結(jié)束，市場(chǎng)供應(yīng)期短； ②頭年9月份在稻田蝦溝中投放的親蝦，繁殖大量的蝦苗，在4－6月份生長快，5月底前捕撈結(jié)束，浪費(fèi)6月上中旬生長最快的時(shí)段，許多龍蝦未成熟，影響?zhàn)B殖產(chǎn)量。
主持人：這是稻蝦連作的優(yōu)缺點(diǎn)。這種方式是種植水稻和養(yǎng)殖蝦交替進(jìn)行。我們也可以采用稻蝦共作的模式。具體應(yīng)該如何操作呢？我們請(qǐng)楊老師介紹一下。
專家：稻蝦共作模式是指在稻田中完成稻蝦連作后，在水稻種植期繼續(xù)養(yǎng)殖龍蝦，蝦和稻共生在同一塊稻田，種稻時(shí)養(yǎng)蝦。
主持人：稻蝦共作的第一步是要選擇合適的稻田。楊老師，我們應(yīng)該如何如何選擇稻田呢？稻蝦共作模式對(duì)稻田有什么要求？
專家：在稻田中養(yǎng)殖小龍蝦，周邊要求無化工、養(yǎng)殖等污染源，水源有保障，旱能灌、澇能排，并有獨(dú)立的灌溉水系，以防非種養(yǎng)區(qū)噴撒農(nóng)藥造成污染。最好選擇地勢(shì)低洼的圩區(qū)、沿湖或水庫下游等水稻生產(chǎn)區(qū)域。
主持人：這是對(duì)稻田和環(huán)境的選擇，那對(duì)水稻品種有要求嗎？什么樣的水稻品種適合進(jìn)行稻蝦共作呢？
專家：稻蝦共作的水稻品種要求能在6月下旬至7月初移栽，11月上旬收獲；要提高經(jīng)濟(jì)效益，優(yōu)質(zhì)是前提；在稻蝦共作條件下， 由于水稻長期淹水， 烤田時(shí)間短，所以要選用抗倒性強(qiáng)的品種；為保證小龍蝦有一定的活動(dòng)空間，水稻宜稀植，為提高產(chǎn)量宜選用穗型較大的品種。
主持人：根據(jù)這些條件，您有什么好的推薦嗎？
專家：大家還是要根據(jù)當(dāng)?shù)氐那闆r具體選擇。目前在江蘇可以選擇的品種有：南粳9108、武運(yùn)粳31等遲熟中粳或中熟中粳稻品種；如果種植的是雜交稻，須選用熟期適中、抗倒、抗病性好、米質(zhì)優(yōu)的品種。
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主持人： 歡迎回來，今天我們?yōu)槟榻B稻田立體綜合種養(yǎng)技術(shù)中的稻蝦共作。為我們作介紹的專家是江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院楊寶林老師。剛剛我們?cè)敿?xì)介紹了稻蝦共作的準(zhǔn)備工作，下面我們就要開始種稻養(yǎng)蝦了。如何入手呢？楊老師。
專家：第一季小龍蝦要在6月底前陸續(xù)捕獲結(jié)束，讓茬栽秧時(shí)間在6月底7月初， 因此水稻不能直播，必需育苗移栽。小苗機(jī)栽秧齡短，苗小，植傷重，緩苗期較長，栽后長時(shí)間不能灌深水，小龍蝦入田時(shí)間推遲，共生期縮短，對(duì)小龍蝦產(chǎn)量有一定的影響；手工插秧秧苗大，栽后即可上深水，有利于小龍蝦及早入田和水稻增產(chǎn)， 但手工插秧勞動(dòng)力成本高，在種養(yǎng)面積較大時(shí)，可優(yōu)先采用拋秧、缽苗機(jī)插秧等新型高效大苗移栽技術(shù)。
主持人：楊老師，對(duì)水稻的栽插密度是不是也要有一定的要求?。坎蝗凰痉N植太密了，小龍蝦就沒辦法活動(dòng)了，種植的太稀疏，又影響水稻產(chǎn)量。
專家：是的，你分析的很有道理。為了便于小龍蝦在稻田中覓食活動(dòng)， 同時(shí)兼顧水稻產(chǎn)量，粳稻手工插秧行株距宜選用30 厘米×16厘米、缽苗機(jī)插株行距宜選用33厘米×14厘米、拋秧可采用人工精確點(diǎn)拋，每畝密度宜保持在1.4萬穴左右；雜交稻行株距宜選用33厘米×18厘米，每畝栽植1.1萬穴為宜。
主持人：種植好水稻，我們還要做好田間管理。具體如何來做呢？楊老師，您繼續(xù)介紹。
專家： 6月底前，第一季小龍蝦捕撈結(jié)束后，將部分規(guī)格小的龍蝦通過降低水位引導(dǎo)到田邊預(yù)先開好的蝦溝中，大田施入基肥，耕翻，耙平，沉降1～2 天后栽秧。
施肥方面：一般每畝基施商品有機(jī)肥500公斤左右、45%復(fù)合肥10～15 公斤，在水稻栽后5～7天 追施尿素7.5～10.0公斤。有機(jī)肥要腐熟，禁用碳酸氫銨。
水分管理方面：水稻栽后10天內(nèi)，保持田間濕潤至薄水層，促進(jìn)水稻扎根活棵， 期間用開溝機(jī)每隔5米開1條小水槽，寬30厘米、深7～10厘米，兼作豐產(chǎn)溝和水稻烤田時(shí)小龍蝦的棲息地，10天 后即可將蝦苗從蝦溝中轉(zhuǎn)入大田中。水稻中期灌水5～10厘米，以利龍蝦入田活動(dòng)覓食。分蘗末期排水?dāng)R田2～7 天，以輕擱為主，保持小水槽中有水，防止小龍蝦失水死亡；或采用夜排日灌的方式進(jìn)行晾田，使土壤凝聚變硬。10月中旬水稻進(jìn)入黃熟期及時(shí)落水干田，使田塊干硬，便于機(jī)械入田收割。水稻收獲后高留茬20厘米，進(jìn)入下一輪稻蝦共作種養(yǎng)周期。
主持人：在病蟲害防治方面，與以往單純的種植水稻有什么區(qū)別嗎？
專家：病蟲草害防治：主要用生物、物理及生態(tài)等對(duì)龍蝦無害的技術(shù)，如健康栽培、耕作滅草、以水壓草、誘蟲燈、誘蟲板、以蝦吃草吃蟲等，輔以對(duì)小龍蝦無害的藥物對(duì)稻田發(fā)生的病蟲草害進(jìn)行防治。在防治紋枯病、稻縱卷葉螟、二化螟、稻飛虱時(shí)應(yīng)首選低毒、低殘留的藥物如井岡霉素、好力克和康寬等，禁用小龍蝦敏感的有機(jī)磷或菊酯類殺蟲劑； 稻蝦共作田間雜草數(shù)量明顯減少，通常不需要除草，但除草劑類藥物如撲草凈等對(duì)小龍蝦的毒性極低，可以使用。
主持人：這里我們也要特別提醒一下大家，注意所有藥品在使用前都需提前做好小面積田間測(cè)試，以防造成重大損失。說完了，水稻的種植，我們?cè)賮碚f說小龍蝦的養(yǎng)殖。
專家：首先我們需要開挖蝦溝。在稻田四周開挖環(huán)形溝、L 形溝或側(cè)溝，用于繁育蝦苗，暫養(yǎng)親蝦或蝦苗。如開挖環(huán)形溝，四周的環(huán)溝中需預(yù)埋水泥涵管供農(nóng)機(jī)出入； 如開L形溝和側(cè)溝，工程量小，省投資，便于農(nóng)機(jī)出入，占用稻田的面積也較小。一般溝寬為1.5～2.0米，深0.5～0.8米，坡比1∶2.5，挖出的泥土在稻田邊壘1條高0.3米的小土埂。
主持人：挖好了蝦溝就要開始注水了，這個(gè)環(huán)節(jié)如何操作呢？
專家：注水：水稻收割后，稻田中留有較多的稻茬和秸稈，向蝦溝及田中注水，可加快秸稈分解，水位保持在20～30厘米。
主持人：挖好了蝦溝，注好了水，下一步該干什么呢？
專家：種植水草：“蝦多少，看水草”。水草不僅是小龍蝦不可缺少的植物性餌料，也是小龍蝦棲息、蛻殼、躲避敵害的重要屏障和場(chǎng)所。同時(shí)，水草還有調(diào)節(jié)水質(zhì)，保持水質(zhì)清新，改善水體溶氧的重大作用。主要以苦草、輪葉黑藻、伊樂藻為主。一般采用伊樂藻與苦草混種的方式，比例為8∶2。伊樂藻種植期為11 月至翌年2月份，蝦溝中的伊樂藻每間隔2米種植1簇， 大田中每間隔3～4米栽種1 行，每畝種植量為20～30 公斤；2～3 月份播撒苦草種子，每畝用種量為50～15克。
主持人：這里我有一個(gè)疑問，小龍蝦在稻田里活動(dòng)，不會(huì)逃跑嗎？需不需要修建防逃設(shè)施？
專家：當(dāng)然需要。在養(yǎng)殖區(qū)四周構(gòu)建圍欄防逃。田塊之間不需要設(shè)立圍欄， 當(dāng)蝦溝中放養(yǎng)的蝦苗或親蝦密度較高時(shí)，為防止水稻插秧前蝦苗提前進(jìn)入大田，可在蝦溝小土埂外側(cè)建圍欄。圍欄材料選用塑料薄膜、石棉瓦或20目網(wǎng)片。稻田進(jìn)水口和出水口均需用密網(wǎng)圍欄防止逃逸。
主持人：修建好防逃設(shè)施，我就要將蝦苗放入水稻田中了。這個(gè)環(huán)節(jié)有什么需要注意的嗎？
專家：每年的3～5月份可在蝦溝或大田中直接放養(yǎng)蝦苗進(jìn)行養(yǎng)殖，每畝放養(yǎng)量為3 000～4 000 尾，規(guī)格為140～400 尾/公斤。4月份蝦溝和大田中有較豐富的天然餌料，一般不需要投喂；5 月份投喂小雜魚，投喂量控制在蝦苗存量的1%～2%，也可以在蝦溝和稻田中投放浮萍和麩皮等植物性餌料；6 月份蝦苗以稻田中的水草為主食，可少量投喂小雜魚或人工飼料；每天投喂2次，上午9∶0～010∶00投喂一次(占日飼量的30%)，下午16∶00～18∶00投喂一次(占日飼量的70%)7 月份稻蝦共生階段，大田中一般不需要投喂飼料。
主持人：為了降低成本，我們能不能放養(yǎng)一些親本蝦來繁殖蝦苗呢？
專家：放養(yǎng)親蝦繁殖蝦苗可以為翌年的養(yǎng)殖預(yù)留蝦苗。一般8～9 月份放養(yǎng)規(guī)格為35克/尾的親蝦于蝦溝中，雌雄比為3～5∶1，每畝親蝦放養(yǎng)量為25～30 公斤。
主持人：最后您再來介紹一下如何捕撈小龍蝦？
專家：稻蝦共作種養(yǎng)模式每年可分兩批捕撈小龍蝦。第一批蝦是在4 月初至水稻插秧前的6 月下旬之間陸續(xù)捕撈， 該批蝦的產(chǎn)量占全年總產(chǎn)量的60%～70%。第二批蝦是大田中的蝦苗放養(yǎng)30～40天 后開始捕撈，即7～8 月份可起捕部分成蝦出售，8月下旬結(jié)束， 余下的成蝦投放到蝦溝中用于蝦苗繁殖，為翌年養(yǎng)殖儲(chǔ)備苗種。
主持人：好的，感謝楊老師的精彩介紹。
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