柚子又稱文旦，味道清香酸甜，涼潤(rùn)，營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值很高，也是人們喜歡的水果之一。柚子營(yíng)養(yǎng)豐富，柚子的肉與皮均富含糖類、維生素b、維生素c、維生素p、胡蘿卜素鉀、鈣、磷、枸櫞酸等。
柚皮與其他黃酮類相似，具有抗炎作用;柚核含有脂肪油、黃柏酮、黃柏內(nèi)酯等;柚液含揮發(fā)油，具有消炎、鎮(zhèn)痛、利濕等功效;柚果肉含有豐富的維生素c以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美容等功效。
經(jīng)常食用對(duì)于高血壓、糖尿病、血管硬化的疾病具有輔助的治療作用。柚子還可促進(jìn)傷口愈合，對(duì)敗血癥有著良好的輔助療效。
此外柚子含有生理活性物質(zhì)皮苷，可以降低血液的粘滯度。
功效作用
1.柚子中維生素C的含量較為豐富，糖的含量也較多，還有胡蘿卜素、維生素B2、維生素P及鈣、鉻、磷、鐵等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。此外，新鮮柚子中還含有類胰島素成分。
2.柚子中含有天然礦物質(zhì)鉀，是心腦血管患者、高血壓患者、腎臟病患者最佳的食療水果。柚中含有果膠，能降低血液中的膽固醇，是現(xiàn)代人追求健康的理想食物。新鮮的柚子內(nèi)含有作用類似于胰島素的成分———鉻，能降低血糖。
3.柚子所含的天然葉酸，對(duì)于服用避孕藥或懷孕中的婦女們，有預(yù)防貧血癥狀發(fā)生和促進(jìn)胎兒正常發(fā)育的功效。柚子還有增強(qiáng)體質(zhì)的功效，它能幫助身體更容易吸收鈣及鐵質(zhì)。
4.柚子所含的天然維生素P能強(qiáng)化皮膚毛細(xì)孔功能，加速?gòu)?fù)原受傷的皮膚組織。柚子所含熱量極低，多吃也不會(huì)變胖，女性常吃柚子最能符合“自然美”的原則。
5.柚子能預(yù)防、治療呼吸道疾病，尤以治療感冒、咽喉疼痛為最佳。
注意事項(xiàng)
適宜人群
1.一般人群均可食用。腎病患者、呼吸系統(tǒng)不佳的人尤其適合。
2.孕婦也適合食用。
禁忌人群
1.柚子性寒，身體虛寒的人不宜多吃。高血壓患者不宜吃柚子，特別是葡萄柚。一般人在服藥期間也不要食用柚子。
2.太苦的柚子不宜吃。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
柚子每100克含水分84克，蛋白質(zhì)0.7克，脂肪0.6克，糖類12.2克，粗纖維0.8克，鈣41毫克，磷43毫克，鐵0.9毫克，胡蘿卜素0.12毫克，維生素B10.07毫克，維生素B20.02毫克，煙酸0.5毫克，維生素C 41毫克，可供熱量57千卡，其中以維生素C的含量較突出。
藥理作用
1.降膽固醇作用。
2.降低低密度脂蛋白作用。
3.降血糖作用。
4.促進(jìn)傷口愈合作用。
5.降低血液的黏滯度作用。
6.保護(hù)肝臟、促進(jìn)肝細(xì)胞再生作用。
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