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“吃過京醬肉絲嗎？喜歡嗎？如果你喜歡京醬肉絲那么一定喜歡京醬茄子。這個(gè)季節(jié)的茄子還是很好吃的，也不貴，又下飯，還等什么？我們開始吧”

主料 長茄子 (三個(gè))

調(diào)料 蒜 (一頭)姜 (2片)豆瓣醬 (半碗)水 (小半碗)豬肉 (100g)料酒 (1勺)糖 (1勺)醬油 (2勺)豆油 (適量)

廚具 炒鍋

把茄子洗凈，切成條

在茄子上灑少許清水，這樣處理后更容易沾上淀粉

倒入適量玉米淀粉

攪拌均勻待用

將豬肉、姜、蒜切末待用

茄子下油鍋炸，油一定要中高溫，這樣炸茄子不吸油

炸至金黃撈出待用

鍋中留少許底油，加入肉餡炒出香味，加少許料酒。烹入姜末和一半的蒜末。

加入豆瓣醬和清水，開鍋后加入醬油和糖提鮮。

待醬汁冒均勻的泡泡時(shí)，就熬好了，此時(shí)下入另一半蒜末，關(guān)火。

趁熱倒入炸好的茄子，翻炒均勻，使每個(gè)茄條都均勻的沾上醬汁，就可以出鍋了

放上一朵家里的小花，裝飾一下下

小竅門：蒜末要多準(zhǔn)備一些，一半炸鍋一半最后出鍋前倒入，這樣做出的茄子口感更豐富