2022-10-26 11:40·傻姐美食
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)。有沒有朋友也喜歡吃帶餡料的食物呢？我是北方人對餡料的食物簡直是著了魔，怎么也吃不夠，比如包子、餃子、餛飩、餡兒餅、生煎等等，吃餡料的食物對我們身體是非常有好處的。一是味道鮮美營養(yǎng)全面，蔬菜、肉類、蛋、海鮮，幾乎所有的食材都可以做餡料，另外一個(gè)原因是容易消化防止偏食，餡料基本上都處理得很細(xì)，所以很容易被消化和吸收，各種食材混合到一起，可以很好地改變?nèi)藗兤车膯栴}，這樣可以吸收更全面的營養(yǎng)。
今天回來得比較晚，沒有準(zhǔn)備菜，突然想起了前兩天我做了生煎包冷凍在冰箱里，于是趕緊拿出來美美地做上一頓生煎吃，20分鐘搞定一上桌我們一家三口沒用多一會(huì)兒就吃了個(gè)精光，孩子吵著說“一口一個(gè)的小生煎包太好吃了，以后可以多做一些存到冰箱里，沒有時(shí)間炒菜，我們就做這個(gè)吃”。看來孩子也遺傳了我的基因，愿意吃帶餡料的食物，那就一起來看看我是怎么做的吧。
準(zhǔn)備食材：五花肉、韭菜、鹽、生抽、雞精、香油、食用油
具體做法：1、新鮮的五花肉用水清洗干凈，放到案板上切成比較大的塊狀，如果肉粒表面有筋膜用刀切掉，處理好的肉塊放到料理機(jī)里打成顆粒比較大的肉餡兒，準(zhǔn)備一碗溫水放入蔥段和姜片稍微浸泡一會(huì)兒。
2、絞好的肉餡兒放到盆中，少量多次地加入蔥姜水，每次加水后用筷子順著一個(gè)方向攪拌，直到肉餡兒吸足了水分，倒入適量的食用油攪拌均勻，將肉餡里的水分鎖住，這樣包出來的生煎才能有濃濃的湯汁。
3、韭菜摘干凈以后放入清水，加少許食鹽浸泡一會(huì)兒，用清水沖洗干凈，清洗韭菜的時(shí)候一定要多留意韭菜葉根部的位置，那里很容易藏匿泥土和細(xì)菌，要完全沖洗干凈，放到案板上切成末，放入豬肉餡兒中加少許的食鹽和生抽攪拌均勻。
4、生煎的面皮我用的是普通的餃子皮，餃子皮和餛飩皮都是可以的，這樣就省去了我們?nèi)嗝娴穆闊?，而且大小也合適，取適量的餡料放到面皮中間，包成一個(gè)個(gè)拇指大的小包子即可，一個(gè)個(gè)圓溜溜的、小小的，是不是很可愛。
5、取一個(gè)小碗放入適量的面粉和水，攪拌成比較稀的面糊放置一邊備用。平底鍋刷少許的食用油，開中小火把小包子一個(gè)個(gè)均勻地?cái)[放到平底鍋當(dāng)中，煎至底部金黃，把調(diào)好的面糊倒進(jìn)鍋里，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火燜煎15分鐘左右即可。
小生煎包出鍋了，生煎的底部金黃酥脆，夾起一個(gè)送入口中，瞬間在口腔中爆汁，味道真是鮮美，怪不得孩子喜歡吃，同樣是餃子皮和餡料，生煎出來的口感和餃子是完全的兩種味道，各有各的特點(diǎn)。以后在包餃子的時(shí)候記得可以順手做一些生煎吃，也是非常美味的。
你們平時(shí)喜歡吃生煎嗎？你們都吃過什么餡料的生煎呢？今天的分享到這里，希望我的分享能讓您有所收獲，謝謝您的觀看和支持，我們明天見，拜拜。
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