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很多人喜歡去飯店吃飯，但是又害怕去飯店吃飯，擔(dān)心飯店不干凈。大多數(shù)商家都是誠信經(jīng)營，但也確實(shí)有一些飯店、飯店在衛(wèi)生方面沒有做好。為了圖省事，有些菜從來不洗，或者用的是劣質(zhì)食材，讓食客很是擔(dān)心。

不過，餐廳也有可以放心食用的菜肴。如果它們沒有洗干凈或使用陳舊的原料，你不用吃也能分辨出來。

如果商家這樣做，無疑是在砸自己的招牌。

我的一個(gè)朋友在一家餐館的后廚工作了幾年。他對后廚了如指掌，知道哪些菜是最干凈的，可以放心吃。他告訴我，去飯店吃飯，可以點(diǎn)以下4道菜。食材優(yōu)質(zhì)美味，大廚本人也很喜歡。

喜歡外出就餐的朋友建議看看，以后就不會(huì)吃錯(cuò)了。

1.清蒸魚

清蒸魚就是魚的鮮美，做法也很簡單。只需要簡單的蒸一下，沒有太多的調(diào)料，只有鹽、醬油、蔥姜，味道清淡，也不會(huì)掩蓋魚的鮮美。

清蒸魚只能用鮮魚。

如果用死魚或凍魚，味道會(huì)變淡，不新鮮。如果魚不新鮮，蒸過后腥味會(huì)很重，不嘗也能聞到。如果用其他調(diào)味料掩蓋了異味，就不叫清蒸魚。如果洗的不干凈，也會(huì)有腥味，所以大家放心，蒸魚有腥味就退，老板沒話說。

2.蒜白肉

大蒜白肉是一道美味的配菜。屬于川菜。它是由五花肉制成的。僅用蔥、姜和水煮熟，切成薄片，佐以醬油、辣椒油和大蒜食用。吃起來辛辣爽口。油膩膩的，刺激食欲。

優(yōu)質(zhì)的大蒜和白肉，即使不蘸任何東西，吃起來也很香，那是豬肉本身的肉香。

正是因?yàn)樽龇ê唵?，五花肉只做熟，不加任何調(diào)料。如果肉質(zhì)不好或者不新鮮，不僅味道不好，而且腥味也很重，所以這道菜也是可以隨便點(diǎn)的，不踩坑。

3.水煮蝦

水煮蝦是一道很常見的菜。幾乎每家餐廳都有這道菜。將大蝦用水煮開，加一碗醬汁，去皮蘸著吃。味道也很好吃。

蝦非常嬌嫩，容易變質(zhì)。蝦尾和蝦頭的縫隙會(huì)變大，蝦頭看起來就像要脫落一樣。而且，蝦頭一旦變質(zhì)，就會(huì)變黑。先不說食客的反饋，就說老板自己也不好意思上菜。

傷害太明顯了。4.水煮雞

水煮雞是廣東的一道傳統(tǒng)名菜，又名水煮雞。除了出現(xiàn)在粵菜中，南方其他省份也有它的身影。方法簡單，與上述兩種方法類似。就是把雞肉用水煮一下，然后蘸上配料。果汁吃。

雞肉本身就很好吃，肉質(zhì)也很嫩，但這僅限于新鮮的雞肉。如果是死雞或凍雞，雞的色、香、味都大不相同。例如，新鮮的雞是粉紅色的，而病死雞是暗紅色或藍(lán)紫色。就算沒吃過白雞，也知道有問題。冷凍雞肉缺乏水分，味道很差。

同樣，水煮雞吃的是雞肉本身的美味。烹調(diào)時(shí)，除蔥、姜外，不加其他調(diào)味料。不可能用調(diào)味料來掩蓋異味。所以，水煮雞的味道是原汁原味，只有新鮮的雞肉才能做到。做出好味道。

這4道葷菜可以說是全店最干凈的了。沒有辦法偽造成分。明眼人一看就知道，所以連大廚都會(huì)經(jīng)常吃，以后去餐廳吃也放心。

才發(fā)現(xiàn)這4道菜是全店最干凈的。食材優(yōu)質(zhì)美味。廚師也很喜歡吃。歡迎大家留言討論。人見人愛，讓大家一起學(xué)習(xí)，感謝大家的支持，我們下期再見！