各位朋友，大家好！我是老崔，咱們今天繼續(xù)為大家分享美食，老崔給大家分享了不少美食，今天咱們給大家的分享一道粵菜美食。今天分享的是香芋扣肉，分享的內(nèi)容來自網(wǎng)友（Julie）的投稿。
好了，不打岔，今天分享的這道菜就是著名的香芋扣肉，相信大家都非常熟悉了吧！聽到這個名字，并不陌生，甚至很多家庭都是對這道菜情有獨鐘，而我們這邊就是，每個月必須要吃上一頓。香芋扣肉此菜又稱“中秋疊肉”，是珠三角地區(qū)名菜之一，當(dāng)?shù)厝朔昴赀^節(jié)必做的一道菜，同時也是客家的美食之一。
首先我們想來了解一下，這道菜的歷史淵源吧！其實，我也算是半個客家人，因為我從小就生長在客家地區(qū)，但自己卻不是客家人，我是搬過去的，而這道菜缺徹底征服了我的胃，這道菜就是客家的名菜之一，非常傳統(tǒng)。
那為什么是這個名字呢？因為它是一塊香芋，再加一塊用刀切成方塊豬肉拼擺而成的，既美觀又美味，看到它的外觀，你都快要垂涎三尺了，隔著幾米之外也是香氣撲鼻，香噴噴的，讓人無法抗拒。古人贊它“玉脂如肪粉且柔，飲餐遠(yuǎn)勝爛羊頭”。
說到它的制作方法吧！其實也蠻簡單的，首先選料的話，肯定少不了上好的芋頭，而豬肉的選擇吧！看個人的喜好吧！可以半肥半瘦，也可以全瘦，個人建議還是半肥半瘦的好，肥而不膩，配料的話，就少不了南乳、蒜末、八角末、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖和油混合均勻調(diào)成料，這些都需要提前用來腌制五花肉，然后再拼接好，一頓蒸煮之后，一道客家名菜就出來了。
至于它的受眾程度就不用說了，一些特色的飯館必須菜譜上出現(xiàn)的名單，而那些客家人吃的一塊不剩，每次去那樣的飯館吃，都要等許久，因為人實在太多了。不過，這倒是值得一等。而且它的功效也是不可否認(rèn)的，能養(yǎng)腎補(bǔ)血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰。哈哈！是不是很神奇。
就個人而言，這道菜是挺不錯的，看了，你垂涎三尺，吃了，你回味無窮，趕緊去找這道菜去刺激一下你的味蕾吧！
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