酒文化是中華民族飲食文化的一個重要組成部分，它的歷史幾乎是與人類文化史一道開始的，酒的形態(tài)多種多樣，作為一種物質(zhì)文化，其發(fā)展歷程與經(jīng)濟發(fā)展史同步，而酒又不僅僅是一種食物，它還具有精神文化價值，作為一種精神文化，它體現(xiàn)在社會政治生活、文學(xué)藝術(shù)乃至人的人生態(tài)度、審美情趣等諸多方面；在這個意義上講，飲酒不是就飲酒而飲酒，它也是在飲文化。
          酒實在是一種神奇的物質(zhì)，人的一生其實都有酒在相伴，真不明白這酒怎會有如此魔力？人一生所遇到的很多事項，都可以作為喝酒的名目；如年節(jié)酒、祝壽酒、生日酒、賀喜酒、祭奠酒、待客酒、接風(fēng)酒、餞行酒、中秋賞月酒、賞花酒、賞雪酒、賞燈酒、賞戲酒、賞舞酒等等  ；《紅樓夢》里對這些場景有精彩的描寫。其實，名著里都有關(guān)于酒的精彩論述。《水滸傳  》里，眾位英雄更是大口吃肉，大碗喝酒，英雄人物的行為，都離不開酒。
        《三國演義》里的有很多酒的場面的描寫，在梅子青青時節(jié)，煮酒正熟，曹操邀劉備吃酒；曹操把自己比作龍，比作英雄；“夫英雄者，胸懷大志，腹有良謀，有包藏宇宙之機，吞吐天地之志者也?！闭J為在當(dāng)時只有自己和劉備，才是當(dāng)之無愧的英雄。“煮酒論英雄”的典故膾炙人口。另一讓人不能忘懷的是“溫酒斬華雄”；當(dāng)時董卓弄權(quán)，把持朝政，民不聊生；以袁紹為首的十八路諸侯討伐董卓，董卓的驍將華雄，連斬兩員大將，無人可敵，十八路諸侯十分驚慌；關(guān)羽自告奮勇，要求出戰(zhàn)，但袁紹卻認為關(guān)羽職位太低，被對方嘲笑沒有大將，不準(zhǔn)關(guān)羽迎戰(zhàn)，關(guān)羽立下軍令狀，定要出戰(zhàn)；曹操敬佩關(guān)羽的勇氣，敬關(guān)羽溫酒一杯，讓關(guān)羽喝了好上戰(zhàn)場，關(guān)羽說：“先把酒給我斟滿，我去去就回”，然后提刀上馬去了?！氨娭T侯聽得關(guān)外鼓聲大振，喊聲大舉，如天摧地塌，岳撼山崩，眾皆失驚。正欲探聽，鸞鈴響處，馬到中軍，云長提華雄之頭，擲于地上。其酒尚溫?！边@段精彩的描寫，如見其人，如聞其聲，關(guān)羽的神勇躍然紙上。袁紹鼠目寸光，門第觀念，不能使用人才，和曹操慧眼識英雄形成鮮明對照。
          酒和詩是一對孿生姊妹，有詩必然有酒，有酒自然成詩；蘇東坡有一句：“俯仰各有態(tài)，得酒詩自成。”可見詩與酒的關(guān)系。白居易也有這樣的詩句：“百事盡除去，唯余酒與詩?！蔽覀兇蜕俨涣司疲澳r(nóng)家臘酒渾，豐年留客足雞豚?！背璧臅r候也喝酒，“白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng)。”曹操更是“對酒當(dāng)歌，人生幾何？”送別親友，肯定要喝酒，也叫“餞行”，王維有這樣的詩句：“勸君更盡一杯酒，西出陽關(guān)無故人?！鄙蠎?zhàn)場也要喝酒，“醉里挑燈看劍，夢回吹角連營”、“醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回?！崩畎赘吲d了要喝酒，“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月?！狈赋盍艘埠染啤俺榈稊嗨?，舉杯消愁愁更愁?！崩畎自胶仍匠?，這點遠不如曹操，“慨當(dāng)以慷，憂思難忘。  何以解憂？唯有杜康?！辈懿俸攘司凭屯藨n愁；李白想開了也就不愁了，“五花馬，千金裘，  呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁?！?br>        酒量大的，當(dāng)數(shù)武松，一般人喝三碗，就過不了景陽岡，武松卻連喝十八碗，并趁著酒勁，三拳打死一條猛虎，真是十分了得；但這酒量和李白比起來，卻是小巫見大巫，李白“烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯?！边@三百杯肯定比十八碗多，喝了三百杯還不算完，“將進酒，杯莫?！?，“百年三萬六千日，一日須傾三百杯”；這樣喝法能不醉嗎？醉了就忘了禮節(jié)，不客氣的下逐客令“我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴來”；喝醉了往往找不到家，李清照《如夢令》“常記溪亭日暮，沉醉不知歸路”，而李白“但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng)”，這樣的結(jié)果只能是“但愿長醉不復(fù)醒”，酒喝到這份上，都成仙了！
        明月幾時有，把酒問青天  。酒如此神奇，酒文化如此博大精深，真是罄竹難書；有道是：“天若不愛酒，酒星不在天。  地若不愛酒，地應(yīng)無酒泉。天地既愛酒，愛酒不愧天”。    
      醉翁之意不在酒；酒??！我該怎樣與你評說？！