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辣子雞丁

食材：雞肉400g、干紅辣椒20個、尖椒10個、八角、豆瓣、花椒、大蒜、醬油、料酒、色拉油

做法：

1、雞肉切丁，加鹽和料酒腌10分鐘，干紅辣椒和尖椒切丁，大蒜拍碎。大蒜、豆瓣、花椒，炒半分鐘，

2、倒入雞肉，加鹽、醬油、八角，大火翻炒3分鐘。加小半碗水，蓋上鍋蓋，悶2分鐘，打開鍋蓋，翻炒一下，再悶2分鐘。

3、最后揭開鍋蓋，大火炒至水基本上干了，就可以出鍋。

洋蔥孜然牛肉

?食材：洋蔥1個、牛里脊肉300克、青椒1根、紅椒1根、芝麻1勺、孜然粉1勺、香菜1根、胡椒粉1勺、料酒1勺、淀粉1勺

做法：

1、洋蔥切塊，牛里脊切薄片，青椒、紅椒分別切塊；

2、牛里脊薄片加料酒、鹽、胡椒粉、淀粉腌制20分鐘；

3、熱鍋冷油，放洋蔥、青椒、紅椒煸炒片刻，放牛肉片炒熟；

4、倒入鹽、孜然粉翻炒均勻，倒入熟芝麻，翻炒至熟芝麻略帶焦香即可。

青椒牛肉(新手快速炒法)

食材調(diào)味料的準(zhǔn)備:牛肉，生姜，西紅柿，小尖椒。

烹飪做法：

1、牛肉切片，牛肉放姜、料酒、腌制好(你放什么腌制都可以 就是先不要放鹽)，青椒拍一下切段 西紅柿切丁。

3、熱鍋下油，倒入牛肉快炒稍微變色后撈出備用。

4、重開鍋，倒入青椒翻炒出味后 ，下西紅柿(喜歡吃軟的可以炒久一點(diǎn))，牛肉下鍋翻炒，差不多熟了 放鹽和醬油調(diào)味，出鍋即可。

紅油金針菇肥

食材：肥牛卷250g、金針菇200g、油適量 、蒜末適量、蔥花適量、紅油豆瓣醬適量、雞精適量

做法：

1.金針菇去根后洗凈，準(zhǔn)備蒜末，蔥花和豆瓣醬。

2.鍋內(nèi)水開后倒入肥牛湯變色后馬上撈起沖洗干凈。

3.熱鍋溫油爆香蒜末后熄火加入紅油豆瓣醬爆出紅油。

4.加入開水后開大火煮開，加入金針菇煮開，倒入肥牛卷。

5.加入雞精煮開后熄火出鍋。

6.撒上蔥花上桌。