大米，每天都出現在人們的餐桌上，不僅吃不厭吃不膩，而且煮的好吃的米飯還特別好吃。在我們國家，大米被用來做成了各種美食，可以是干飯，也可以是稀飯，而干飯也有不同的做法，可以是吊鍋飯，蒸格飯、炒飯、湯飯、手抓飯等，稀飯呢可以與其他溫和的食材搭配成味道種類特別多的粥類，比如黑米粥、紅豆薏仁粥、小米南瓜粥等。所以，看似一種簡單稻谷加工出來的大米，在智慧勤勞的人們手上，也會變成多種可口的美食，真的可以說是滿足了我們國家不同地區(qū)不同口味的美食習慣。
小編今天想說說極具地方特色的一種抓飯，新疆的羊排手抓飯。聽這名字應該都很有食欲了吧，是不是馬上就能夠想到印度人用手直接抓食的樣子了呢。這個特色邪惡羊排手抓飯，雖然名字上有個手抓，但并不是一定要用手哦，我們和平常一樣，還是動用筷子湯勺就行了。
相傳這個手抓飯是一個身體虛弱的醫(yī)生在年老的時候，自己根據食品療效混合組成的一組食療飲食，而后吃完老人的身體逐漸變好，也吸引了周圍人的好奇，進而這道手抓飯慢慢被人們所知，所以到最后就形成了極具新疆特色的美食手抓飯了。
做手抓飯非常有講究，而且每個地方都有自己當地的一些小搭配，反正大體部分的手抓飯都還是差不多相似的。都主要采用兩種不同的胡蘿卜、洋蔥、豆子、羊排肉、大米等一起烹制而成，至少在食材的營養(yǎng)搭配方面，也確實真的很豐富了，所以大家也都能夠理解為什么那位老人在吃完自己的搭配好的食療后身體也逐漸變得健康起來了。
上桌后的手抓飯，最讓你印象深刻的首先是里面的大米，顆粒分明其飽滿，看起來特別雪白透亮，你都能感知到這個米飯的醇香的味道了。進而再米飯周圍還有紅色的胡蘿卜、黃色的胡蘿卜、紫紅色的洋蔥碎、淡黃色的小豆，然后就是褐紅色的羊排了。這葷素的組合，配合著米飯，看著真心讓人食欲大開。這種方式不僅簡便，同時各方面的營養(yǎng)元素也都被考慮進去了，所以吃起來真的是健康放心。
米飯上面還裹滿了湯汁兒，不過看起來還是蠻清爽的，畢竟與色彩豐富的其他素菜結合起來，整個外形還是十足清新的。用小瓢挑起一部分手抓飯，送進口中，那十足豐潤濃郁的米飯清香，可謂真的是恰到好處，同時各種蘿卜的甜香味兒，也混合著米飯?zhí)摮鰜砹?，油汁的分量，剛剛合適，不會覺得太油膩同時也不會覺得干燥，總之在口中嚼幾下，有種淡淡汁水飽滿的感覺，鮮味兒十足啊。
拿上一塊羊排，大口吃肉，感受羊肉的鮮嫩，因為烹煮的原因，所以羊肉已經比較軟嫩了，所以吃起來毫不費勁，選用的上好羊排在吃的過程中骨肉很容易分離，所以吃起來更霸道上癮了，配合著清甜的胡蘿卜與洋蔥，不僅中和了羊肉的一些油膩厚重感，更為這個手抓飯帶來了豐富的味覺層次感。
而這邊，一般都會配上一小盤涼菜，這樣在我們吃抓飯的過程中，一點不覺得膩，而且會吃的特別爽快，搭配的一小碗湯也是完美到了極致，吃著小涼菜，拿著羊排，就著湯勺吃著混合著素菜清香的米飯，這簡直就是吃手抓飯的奇妙感覺啊，可以說是特別有感覺了，吃完都還會覺得回味無窮，十分滿意了。
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