哈嘍！大家好，我是清清。菠菜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，因?yàn)閷?duì)土壤的要求不高且適應(yīng)能力強(qiáng)，在世界各地都有種植。菠菜富含胡蘿卜素、維生素C和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有著促進(jìn)新陳代謝、止瀉等功效，可以用來(lái)涼拌、煮湯、煮粥，做出來(lái)的菜又營(yíng)養(yǎng)有美味。今天清清教大家一個(gè)新做法，菠菜胡蘿卜里打入2個(gè)雞蛋，不用涼拌不用烹炒，出鍋非常的香，讓我們一起里看看吧！
【食材準(zhǔn)備】：菠菜 胡蘿卜 雞蛋 豆腐皮 面粉
第一步：我們先把菠菜洗干凈，把菠菜放入大盆里，倒入沒(méi)過(guò)菠菜的清水，用手撥動(dòng)菠菜的菜根，將菜根里的灰塵雜質(zhì)清洗掉。菠菜清洗干凈之后，我們控水撈出放到案板上，用刀將菠菜切成長(zhǎng)段，切好之后裝入大碗里備用。接著再切一個(gè)胡蘿卜，把胡蘿卜用清水清洗干凈，放到案板上改刀切成薄片，再改刀切成胡蘿卜絲，切好之后裝入盤(pán)子里備用。
第二步：接下來(lái)我們起鍋燒水鍋中倒入大量的清水，將水先燒熱，然后倒入胡蘿卜，我們需要將胡蘿卜絲焯一遍水，大概焯水一分鐘。再將菠菜也下入鍋中，因?yàn)椴げ撕写罅康牟菟?，不?jīng)過(guò)焯水就食用，里面的草酸就會(huì)與身體里的鈣質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，進(jìn)而變成草酸鈣，不利于身體吸收消化。所以我們經(jīng)過(guò)一次焯水，菠菜里的草酸就會(huì)減少很多，大概焯水半分鐘的時(shí)間，我們把鍋里面的胡蘿卜和菠菜都撈出來(lái)，放到碗里晾涼備用。
第三步：拿出兩個(gè)母雞蛋，將雞蛋打入碗里，用筷子攪成雞蛋液。攪拌均勻之后倒入剛剛裝蘿卜絲菠菜的碗里。慢慢的倒進(jìn)去，然后加入兩勺面粉，我們用筷子將里面的食材攪拌在一起，讓菠菜和蘿卜絲能夠充分的裹上雞蛋液和面粉，等會(huì)吃起來(lái)的口感才會(huì)更加的好。
第四步：拿出我們準(zhǔn)備好的幾塊豆腐皮，把豆腐皮裝到碗里，倒入開(kāi)水燙一會(huì)，用開(kāi)水燙可以有效地去除豆腐皮的豆腥味，我們可以借助筷子將豆腐皮翻面，讓熱水能夠全方位的燙到豆腐皮。燙過(guò)一遍之后我們把豆腐皮平鋪到案板上，然后用筷子將菠菜蘿卜絲夾到豆腐皮上，一步一步地將豆腐皮鋪滿。接著小心地將豆腐皮卷起來(lái)，蘿卜絲和菠菜就被包裹在豆腐皮里面了，剩下的也是這樣操作，將裹好蘿卜絲波菜的豆腐皮裝到盤(pán)子里。
第五步：接下來(lái)我們準(zhǔn)備一個(gè)蒸籠，往蒸籠里面倒入適量的清水，用大火將清水燒開(kāi)，然后再把裝著豆腐皮的盤(pán)子放上去，開(kāi)中火蒸個(gè)十分鐘，十分鐘后就可以將里面的美食拿出來(lái)了。這里大家要借助工具拿出來(lái)，不要被燙到手了，拿出來(lái)后我們稍微晾涼一會(huì)，沒(méi)有那么燙后拿到案板上切成一塊一塊，這樣我們的菠菜豆腐卷就做好了，不用涼拌不用炒，看上去就非常的有食欲，是一道好吃又好看的菜品，這樣做家里的小孩都搶著吃。
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